День святого Валентина — розповідаємо про свято та ділимося рецептами

14 лютого в усьому світі відзначають День закоханих, він же День святого Валентина. А оскільки ця дата вже дуже близько, ми вирішили трішечки розповісти про неї — що це за свято та звідки взагалі пішла традиція святкування Дня святого Валентина. І, звісно ж, поділимося декількома апетитними рецептами святкових страв на День усіх закоханих, щоби допомогти вам визначитися з ідеями для романтичної вечері. Порадуйте себе та свою кохану людину приємними моментами!

Шпаргалка для романтичного вечора: Що подивитися з дівчиною 14 лютого? 10 романтичних фільмів про кохання

Легенда про святого Валентина

Найпопулярніша історія про святого Валентина розповідає про часи Римської імперії. Згідно старовинної збірки житій «Золота легенда», у ті далекі часи владний і жорстокий римський імператор Клавдій II прийшов до думки, що самотній чоловік, не обтяжений дружиною та сім’єю, краще воюватиме на славу кесаря. Щоби зменшити нестачу легіонерів у лавах своєї армії, Клавдій заборонив воїнам одружуватися, аби чоловіків не «відволікали» від битв на славу імперії думки про їхні сім’ї та турбота про них.

Але закохуватися солдати від цього менше не стали. І знайшлася людина, яка почала таємно вінчати легіонерів з їхніми коханими, не боячись імператорського гніву — християнський священик на ім’я Валентин із римського міста Терні. Легенди приписують святому Валентину дивовижну доброту та безліч романтичних вчинків, скоєних для люблячих сердець.

Але якщо наші сучасники захоплюються цими фактами про легендарного святого, його імператор такі дії зовсім не оцінив, тож за тією ж легендою 14 лютого 270 року святий Валентин був страчений за наказом Клавдія II. Але на цьому історія не закінчується. Вже перед самою стратою Валентином було написано прощального любовного листа, який він адресував своїй коханій — чи то доньці тюремника, чи то просто прекрасній, але сліпій дівчині. Легенда свідчить, що послання, підписане словами «Твій Валентин», дійшло до одержувачки вже після страти, й у версії зі сліпою дівчиною цей лист створив диво — вона зцілилася.

Версії виникнення свята

І хоча події, які лягли в основу цих романтичних легенд, відбулися ще в III столітті, перші згадки про святкування Дня святого Валентина відносяться до доволі пізнього періоду — приблизно до XVI століття. Водночас у тих згадках цей день був тісно переплетений із народними повір’ями схожої тематики, тобто з приходом весни, кохання та всього такого.

А трохи згодом, у XVII столітті, французький історик Тіллемон взагалі висловив версію, що День святого Валентина почали популяризувати, щоби замінити ним давньоримський язичницький обряд Луперкалій. Цей обряд був присвячений родючості та жіночій плідності, а сам ритуал передбачав жертвопринесення тварин. Звісно, що церква була проти таких свят. До речі, Луперкалії проводилися майже в ту саму дату, що й звичний нам День усіх закоханих — 15 лютого.

Ким був святий Валентин насправді

Так, легенда про святого Валентина доволі гарна й романтична, і вона ж, до речі, пояснює походження тих самих «валентинок», які закохані традиційно пересилають один одному цього дня. Тільки чи є це правдою? Не хочеться розчаровувати романтиків, але версії появи Дня святого Валентина існують різні, й деякі з них зовсім не чарівні.

Почнемо з того, що кандидатів на роль того самого Святого є декілька. Наприклад, окрім уже відомого нам римського священика «тим самим Валентином» також вважають і єпископа Інтерамни, Валентина Інтерамнського — цілителя й чудотворця, який жив у III столітті в Італії. Його було страчено за навернення людей у християнську віру та відмову приносити жертви язичницьким богам. Також до списку «Валентинів» відносять й іншого римського священнослужителя — великомученика Валентина з Римської провінції Африка.

Та чи існував святий Валентин насправді? Тут теж є різні версії, але достовірно відомо, що святий із таким ім’ям точно існував. І не один. Тому не дивно, що й місця поховання мощів святого Валентина опинилися в різних країнах. Нині у світі налічується ледь не з десяток таких локацій, і щодо кожної з них місцеві жителі та представники церкви впевнено заявляють, що саме у них і зберігаються мощі справжнього святого Валентина. Серед цього списку є і Чехія, і Франція, й Ірландія, і Польща, і навіть Україна.

До речі, а ви знали, що в Україні є місто, в якому й досі зберігаються останки святого Валентина? У Самборі розташована церква Різдва Пресвятої Богородиці, на території якої з 1759 року зберігаються нетлінні мощі легендарного святого Валентина. А в іншому українському місті, у Берестечку, частина мощів святого Валентина зберігалася, як стверджують історики, у Троїцькому костелі. Щоправда, лише близько 20 років — з 1711 по 1733 рік.

Як зазначають 14 лютого

14 лютого святкують майже в усьому світі, хоча в деяких країнах День усіх закоханих зовсім не шанують — у тій же Саудівській Аравії за святкування 14 лютого можна отримати дуже неприємний штраф. Але там, де це свято дозволене та популярне, святкування навіть здобули власних традицій — цікавих та незвичайних.

Наприклад, в Японії склалася традиція влаштовувати цілі конкурси на найгучніше освідчення в коханні, тож учасники азартно намагаються перекричати один одного, розповідаючи таким голосним способом про свої почуття. У Данії заведено дарувати на День святого Валентина своїм коханим білі квіти. У пристрасних італійців цей день перетворюється на свято не лише кохання, а й усіляких солодощів. У Канаді ж День усіх закоханих проходить у шумі вечірок і тематичних тусовок, а в Польщі, навпаки, особливо популярним місцем на 14 лютого стає Познанська метрополія — місце, де віруючі можуть відвідати мощі, що зберігаються тут (того самого Валентина, а як же ж інакше), щоби попросити Святого про заступництво у коханні.

Але є й те, що цього дня єдине для всіх країн — та сама романтична атмосфера особливого свята для двох. Напівтемрява, яку оживляють трепетні вогники свічок, квіти, подарунки і, звісно ж, різні смаколики на вечерю… Це навіть просто звучить вже чарівно! 😍

Ви також плануєте влаштувати романтичну вечерю на День святого Валентина? Тоді ловіть добірку крутих рецептів того, що можна приготувати на 14 лютого — нескладні, але дуже апетитні страви до святкового столу!

А ще завітайте сюди: Що приготувати замість олів’є? 3 смачні салати на свята!

1.   Салат-коктейль із креветками та ананасами

Головне правило вибору страв для романтичної вечері — жодної важкої їжі. Їжа повинна бути смачною та легкою, інакше до кінця трапези єдине, чого хотітиметься — це міцно заснути.

Тому чудовою ідеєю буде приготувати, наприклад, салат-коктейль із креветками та ананасами. Рецепт простий, а інгредієнти смачні. Обов’язково спробуйте!

Інгредієнти:

• салат — 1 пучок
• селера — 1 стебло
• огірок свіжий — 1 шт
• ананас — 2 кружечки
• креветки — 200 г
• часник — 1 зубчик
• грецький йогурт — 2 ст.л.
• сіль, перець — за смаком

Зверніть увагу: Вага креветок, що вказана у списку інгредієнтів — це вага вже відварених та очищених морепродуктів.

1. Салат нарізаємо дрібними шматочками та відправляємо в миску. Селеру й огірок ріжемо невеличкими кубиками, а часник — дрібною крихтою. Ананас краще купувати свіжий, але можна використовувати й консервований. Його теж ріжемо дрібним кубиком.
2. З’єднуємо всі інгредієнти та очищені креветки, заправляємо йогуртом, солимо та перчимо за смаком.
3. У склянки із широким горлечком викладаємо трохи овочевої суміші, зверху кладемо трошки йогурту, потім викладаємо кубики ананаса та креветки. Склянки намагайтеся заповнити приблизно наполовину, щоби було зручно перемішувати салат. Зверху можна прикрасити ще ложечкою йогурту.

Салат виходить дуже смачним та ефектно виглядає. Обов’язково спробуйте приготувати!

2.   Кордон-блю

Що таке Кордон Блю? Це смачний шницель із начинкою. У ньому всього три продукти: м’ясо (свинина або курятина), шинка та сир. Також у приготуванні використовується паніровка з борошна, яйця та сухарів.

Інгредієнти:

• куряче філе — 3 шт
• шинка — 3 скибочки, бажано не жирної
• сир — 3 великі скибочки
• сухарі панірувальні — 1 склянка
• яйце куряче — 2 шт
• гірчиця — 1,5 ч.л.
• борошно — 0,5 склянки
• сіль та перець — за смаком

Рецепт приготування Кордон Блю набагато простіший, аніж може здатися на перший погляд, та й робиться така страва дуже швидко. Незвичайна альтернатива класичним відбивним.

1. Філе миємо й обсушуємо паперовими рушниками, потім надрізаємо вздовж, майже навпіл, роблячи кишеньку. Злегка відбиваємо м’ясо кухонним молотком. А щоби бризки під час відбивання не розліталися, огорніть філе поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою.
2. М’ясо солимо та перчимо з обох боків. На одну половинку м’яса всередині «кишеньки» викладаємо скибочку сиру та шинки, після чого складаємо філе, закриваючи «кишеню». Закріплюємо краї зубочистками, щоби під час випікання не витік сир.
3. Тепер приготуємо паніровку. Можна купити готові панірувальні сухарі, але ми рекомендуємо зробити їх самостійно з черствого або підсушеного в духовці хліба — так буде смачніше. Хліб тремо на тертці або подрібнюємо у блендері.
4. Нафаршироване філе обвалюємо в борошні, занурюємо в яєчну суміш і щедро обвалюємо сухарями. Викладаємо на застелений пергаментним папером лист і відправляємо до розігрітої на 230 градусів духовки (на нижній ярус). Запікаємо протягом 10-15 хвилин, після чого переставляємо деко на центр духовки, знижуємо температуру до 200 градусів і випікаємо ще 15-20 хвилин.

Готову страву можна полити соєвим соусом і подати із салатом.

Корисна порада: Спробуйте приготувати кордон-блю з пармезаном, і нехай компанію йому складе не шинка, а листочки базиліку та сушені або ж в’ялені помідори. Так вийде ще смачніше!

До речі, до цієї страви можна приготувати вельми цікавий соус із вершків, помідора та пармезану. Наріжте помідори кубиками, прокип’ятіть вершки впродовж 2 хвилин у каструлі, потім додайте до вершків тертий пармезан і нарізані помідори. Уварюйте соус на повільному вогні близько хвилини. Соусом поливаємо кордон-блю та насолоджуємося симфонією смаку! 😋

3.   Рецепт бланманже

Бажаєте приготувати смачний десерт до Дня всіх закоханих? Тоді ось вам покроковий рецепт бланманже — холодного желейного десерту з мигдального або коров’ячого молока, цукру та желатину.

Інгредієнти:

• молоко — 500 мл
• мигдаль — 100 г
• желатин — 6 г
• цукрова пудра — 100 г
• ягоди — 500 г

До традиційного рецепту бланманже входять мигдальне молоко, рисове борошно або крохмаль, цукор і спеції (ваніль, мускатний горіх та інші за бажанням), але якщо додати до цих інгредієнтів желатин або агар-агар, страва вийде щільнішою і буде ідеально тримати форму.

1. Мигдаль опускаємо на 3 хвилини в киплячу воду. Відкидаємо на друшляк, обдаємо холодною водою і знімаємо шкірку. Очищений мигдаль відправляємо в блендер і подрібнюємо на борошно.
2. Желатин замочуємо в теплій кип’яченій воді та залишаємо набухати на 20-30 хвилин.
3. Молоко кип’ятимо з 80 г цукрової пудри та мигдалем. Як тільки суміш закипить, зніміть її з вогню і залиште остигати хвилин на 10. Процідіть мигдальне молоко в миску.
4. Набряклий желатин віджимаємо, позбавляючись надлишку води, і відправляємо до теплого мигдального молока. Розмішуємо суміш до повного розчинення желатину. Розливаємо суміш у 4 порційні форми й залишаємо в холодильнику на 2 години.
5. Якщо у вас заморожені ягоди, розморожуємо їх та зливаємо зайву рідину. Ягоди подрібнюємо разом із пудрою, що залишилася, але попередньо відбираємо і відкладаємо декілька найкрасивіших ягід — для прикраси готового десерту.
6. Виймаємо бланманже з форм, поливаємо ягідним пюре і прикрашаємо ягодами.

Смачно готуємо навіть у блекаут: 5 рецептів для швидкого приготування без світла

4.   Гарячий шоколад на двох

Пропонуємо спробувати приготувати смачний гарячий шоколад із маршмелоу, адже це і смачно, і красиво. Порадуйте свою кохану людину смаколиком у День закоханих!

Інгредієнти:

• молоко — 450 мл
• чорний шоколад — 70 г (вміст какао не менше 70%)
• молочний шоколад — 25 г
• рідкі вершки — 85 мл
• мелена кориця, ваніль і сіль — по щіпці
• мед — за смаком
• шоколадний топінг та маршмелоу для прикрашення

На приготування гарячого шоколаду часу потрібно зовсім трішечки, тож вкластися можна й у п’ять хвилин. Відмінний варіант, коли хочеться смачного гарячого пиття холодним лютневим вечором.

1. Нагрійте 150 мл молока, додайте в нього шматочки шоколаду і, постійно помішуючи, повністю їх розчиніть.
2. В отриману шоколадно-молочну суміш, не забуваючи помішувати, влийте 300 мл молока й вершки, що залишилися, додайте ваніль, корицю та сіль. Напій до кипіння не доводьте!
3. Додайте трішки меду, розлийте напій по горнятках і накрийте маршмелоу. Трохи полийте напій топінгом та подавайте гарячий шоколад до столу.

Корисна порада: Гарячий шоколад можна варити в мультиварці на режимі «Тушкування» або «Мультиповар» із відкритою кришкою.

5.   Рецепт цукерок-брауні нашвидкуруч

Смачний десерт, схожий на брауні, який можна приготувати буквально за 10-15 хвилин. А ще він дуже схожий на шоколадні трюфелі. До речі, ці домашні цукерки ідеально підійдуть як десерт до кави або гарячого шоколаду, рецепт якого ми описали вище.

Інгредієнти:

• фініки без кісточок — 120 г
• суха вівсянка — 10 г
• кеш’ю — 30 г
• чорний шоколад — 45 г
• какао-порошок — 3,5 ч. л. (Частина потрібна для посипання)
• мелена кориця — 1,5 ч. л. (Для посипання)

Приготування цукерок є доволі простим, але для цього нам знадобиться блендер — щоби перебити сухі інгредієнти на пасту.

1. Фініки, вівсянку, кешью та ложку какао перебийте у блендері.
2. Розтопіть шоколад на водяній бані, дайте трішки охолонути та влийте його у чашу блендера. Добре все перемішайте, щоби маса стала однорідною.
3. З отриманої маси змоченими у воді руками сформуйте невеличкі кульки, і кожну обваляйте в суміші з какао-порошку та меленої кориці. Поставте у холодильник, щоби цукерки трохи застигли.

Приємного апетиту та гарного вам романтичного вечора! 😘