Привет, Мексика — готовим Чили Кон Карне

Чили Кон Карне – традиционное мексиканское блюдо. Нежное мясо с острым перцем – что может быть лучше?

Маслянка ARDESTO 20.3х12.7х6.4 см білий (AR3751)

385 ₴ -18 %

315 ₴

+4 ₴ на бонусный рахунок

Набір посуду WMF 760556040 Function 4 Advanced 9 пр.

37 999 ₴ -37 %

23 999 ₴

+240 ₴ на бонусный рахунок

Форма для випічки ARDESTO Gemini 12x5 см Gray (AR2501G)

 

122 ₴

+2 ₴ на бонусный рахунок

Кавомолка Gorenje SMK150SW

1 299 ₴ -23 %

999 ₴

+10 ₴ на бонусный рахунок

ВЕГЕТАРИАНЦЫВЕГАНЫ – ОСТОРОЖНО! ОДНА ЧАСТИЧКА ЭТОГО БЛЮДА ВЫЗОВЕТ У ВАС НЕПРЕОДОЛИМОЕ ЖЕЛАНИЕ ПЕРЕСТАТЬ БЫТЬ ВЕГЕТАРИАНЦЕМВЕГАНОМ!

Для начала определимся с составляющими. Классический вариант блюда готовится исключительно из говядины. Однако в кухне Tex-Mex (тэкс-мэкс – да, мы знаем, смешное название) – техасско-мексиканской кухне – его готовят из свинины и говядины в пропорциях 5050. Классический рецепт включает в себя красную фасоль – тут уж решайте сами, нужна она вам или нет, без неё блюдо выходит ничуть не хуже. Рекомендуется использовать свежий или консервированный чили, в крайнем случае – наш родной «огонёк», но никак не порошок – вкус будет совсем не тот.

Подписывайтесь на наш Telegram — канал

Ингредиенты:

• 600г мяса (говядина или говядина + свинина 5050)
• 600г помидоров
• 200г красной фасоли (консервированной)
• 2 крупные луковицы
• 1 головка чеснока
• 2 перца чили
• 2 столовых ложки подсолнечного или оливкового масла

Для начала подготовим мясо. «В идеале» и «по правильному» — это мелко нарезать его ножом на доске . Трудоёмко, долго, но правильно. Для тех, кто немного ленивее, подойдёт и мясорубка . Если нет мясорубки, подойдёт и блендер  – главное с ним сильно не увлекаться, дабы не превратить мясо в пюреобразное нечто.

Это может пригодиться: Блюда из болгарского перца.

Разогреваем сковороду  на среднем огне. Пока она нагревается, чистим чеснок. Наливаем масло на сковороду. Выкладываем чеснок, раздавливая его ножом. Ждём минутку, пока масло вберёт в себя вкус чеснока, убираем чеснок – больше он нам не пригодится.

Выкладываем на сковороду фарш, обжариваем на протяжении 5 минут, постоянно помешивая лопаткой , не давая ему превратиться в огромную суперкотлету.

Пока фарш обжаривается, мелко крошим лук, добавляем его к фаршу.

Обжариваем всё ещё 5 минут, не прекращая помешивать. Далее очищаем помидоры от кожуры (можно и не чистить) и разминаем их вилкой (можно и блендером). Добавляем к смеси, тщательно перемешиваем. Не забывая регулярно помешивать, готовим на среднем огне ещё 10 минут.

Мелко нарезаем перец НЕ ЗАБЫВ ОЧИСТИТЬ ЕГО ОТ СЕМЯН (иначе беда), выкладываем его вместе с фасолью к мясу и томатам. Перемешиваем, убавляем огонь до минимума и томим ещё около 20-30 минут, периодически помешивая.

Подавать можно с зеленью, с тёртым сыром, а если получилось слишком остро – можно добавить ложку сметаны (аки в борщ).

Приятного аппетита!