Как продлить свежесть овощей и фруктов без холодильника
Отключения света становятся все жестче, а погода — только жарче. Поэтому хранить продукты, требующие условий холодильника, стало непросто. Кстати, ранее мы уже писали про контейнеры-хладагенты и возможности их использования для сохранения низких температур в отключенных холодильниках. Кто еще не видел, загляните — статья действительно полезная.
Узнай больше:Аккумуляторы холода и другие лайфхаки — как сохранить холод в холодильнике;
А теперь вот расскажем о свежих овощах и фруктах. Как их хранить без холодильника, чтобы они не портились? И как можно продлить свежесть овощей, фруктов, грибов, зелени и даже ягод в таких условиях? Сегодня Блог COMFY поделится с тобой полезными советами и небольшими лайфхаками, которые помогут лучше организовать хранение свежих летних продуктов. Выживаем без холодильников! 💪
Содержание статьи
Общие советы
И, прежде чем перейти к советам по хранению определенных разновидностей продуктов, расскажем некоторые общие принципы, которые в этом случае применимы ко всем типам свежей растительной пищи. Ничего сложного, но напомнить эти правила все же стоит.
- Не покупай ничего переспелого — такие плоды будут храниться плохо. Выбирай или немного недозрелые, или только-только поспевшие фрукты.
- Осматривай продукты перед покупкой, чтобы ничего испорченного, прибитого или, тем более, заплесневелого не попалось. И во время хранения тоже регулярно инспектируй свои запасы — если найдешь что-то подпорченное, сразу же выбрасывай, пока плесень не перекинулась на остальное.
- Температура должна быть максимально низкой из возможного, поэтому найди самое прохладное местечко в доме и по возможности организуй хранение именно там. В идеале это должна быть темная кладовая или прохладный погреб.
- Солнечные лучи крайне нежелательны, поскольку они и нагреют поверхность продуктов, и ускорят процессы порчи. Поэтому место должно быть максимально затененным. А в идеале так и полностью темным.
- Вентиляция тоже важна. Если ее не будет, пища быстро начнет плесневеть и портиться.
- Влажность зависит от разновидности продуктов, но мокрыми они точно быть не должны ни в коем случае. Одним для лучшего хранения нужно, чтобы воздух был посуше, другим — чтобы повлажнее, поэтому тут уже ориентируемся на рекомендации для каждого конкретного вида фруктов, овощей или зелени.
- Мыть перед хранением следует только то, что будет съедено в течение максимум пары дней, и то, лишь в том случае, если велика вероятность отсутствия не только света, но и воды. И если уже приходится мыть фрукты-овощи в такой ситуации, то обязательно вытри их после этого насухо.
- Емкость для хранения тоже может быть разным, в зависимости от вида пищи. Например, для одних лучше использовать бумажные пакеты или текстильные мешочки, для других — ящик с песком или контейнеры с вентиляционными отверстиями. Но точно не полиэтиленовые пакеты или пленка, поскольку такие емкости и оболочки обязательно должны пропускать воздух.
Как хранить овощи без холодильника?
С овощами все просто, ведь они хранятся довольно неплохо. По крайней мере, большинство из них. Особенно если учитывать некоторые их особенности и правильно организовывать хранение.
Меньше стресса, больше вкуса: Что поесть в блекаут? Полезные советы и идеи сбалансированных блюд
- Картофель хорошо хранится в мешках или ящиках небольшого объема, если держать их в темном и прохладном месте. Главное, чтобы картошка не лежала в пакетах или пленке, чтобы она не запаривалась и не портилась. Также рядом с картофелем нельзя держать лук и чеснок — вещества, которые они выделяют, ускоряют процесс прорастания картошки, а проросшие клубни есть нельзя. Если же ростки только-только начинают появляться, их нужно тут же удалять, чтобы сохранить корнеплод съедобным.
- Лук и чеснок, как мы уже говорили, убираем подальше от картофеля. Лучше всего они хранятся в подвешенном виде. Помнишь, как выглядели все те луковые и чесночные «косы», висящие в бабушкиной кладовой в селе? Вот именно так лучше всего оно и хранится.
- Морковь и свеклу, если ты хочешь хранить их реально долго, складывай в ящики с песком или древесными опилками — просто прикапывай корнеплоды в них поглубже. Ну, или покупай такие овощи небольшими партиями, чтобы приготовить и съесть все за пару раз. Тогда они смогут просто полежать несколько дней в кладовке без потерь — в той же корзине или ящике.
- А вот капусту лучше завернуть в бумагу или хотя бы газету — так она и храниться будет дольше, и запахов источать будет меньше.
- Огурцы практически не хранятся без холодильника, но выиграть несколько дней у нас получится, если завернуть каждый огурчик в бумагу и сложить в прохладный темный ящик в один слой.
- Помидоры тоже не любят хранение вне холодильника, поэтому единственное, что мы можем для них сделать, чтобы продлить их свежесть, это разложить на бумаге в один слой хвостиками вверх.
- Грибы лучше не хранить долго даже в холодильнике, а уж без него так тем более. Но если ситуация все же требует этого, то тут есть пара вариантов. Если у тебя есть свежие шампиньоны, но нет света и, соответственно, холода в холодильнике, то сложи их в бумажный пакет и положи в самое темное, сухое и холодное место в квартире. А вот с лесными грибами все сложнее — их нужно сразу чистить и перерабатывать: сушить, готовить или мариновать. Вариант «замораживать» из этого списка исключим, как нетолерантный. 😅
- Свежая зелень без холодильника быстро увянет и пожелтеет, если не знать некоторые полезные советы по ее хранения. Во-первых, ее можно поставить в стакан с водой, как букет. Во-вторых, зелень можно измельчить и перетереть с солью и (или) залить небольшим количеством растительного масла — так, чтобы она была как бы равномерно им смазана, а потом переложить в чистую баночку с крышкой и закрыть. В-третьих, если у тебя все же найдется более-менее прохладный уголок в доме, то свежесть зелени можно сохранять довольно долго, если обернуть пучок влажным бумажным полотенцем и положить в контейнер с крышкой.
Важно! Картофель, помидоры, авокадо, яблоки, груши, абрикосы и бананы держи подальше от остальных фруктов и овощей, а если они хранятся у тебя в подвале, то располагай их ближе к вентиляционным отверстиям — все они выделяют этилен, который приводит к ускорению дозревания и порчи другой растительной пищи.
Как хранить фрукты без холодильника?
И перейдем к сладенькому. Фрукты в большинстве своем достаточно нежные и долго не хранятся. Хотя некоторые сорта яблок и груш при правильных условиях хранения могут пролежать без порчи и потерь около полугода, а иногда и дольше. Но даже они все равно требуют определенных условий хранения.
Также рекомендуем: Холодильник и отключения света — как сберечь технику и продукты в ней
Например, те же яблоки и груши можно хранить без холодильника, просто в прохладном, хорошо затененном месте. В идеале — переложенными упаковочной бумагой в ящике с вентиляционными отверстиями. При этом важно, чтобы плоды не лежали насыпом друг на друге — между ними должно оставаться немного свободного пространства для циркуляции воздуха. Более нежные сорта груш для длительного хранения рекомендуют аккуратно заворачивать в тонкую бумагу (типа папиросной), и уже после этого складывать в ящики.
А вот персики и нектарины практически не хранятся. Без холодильника они продержаться всего несколько дней, и то, при условии, что они не переспевшие и будут лежать в темном, прохладном месте, разложенные по бумажным пакетикам или по тканевым мешочкам.
Зато лимоны, апельсины и мандарины хранятся весьма неплохо. Главное, чтобы на них не попадал свет, а температура воздуха все же была по возможности невысокой. И еще лучше складывать их не насыпом, на небольшом расстоянии друг от друга. Например, можно сложить цитрусовые в корзину или ящик и переложить той же бумагой.
COMFY рекомендует:Если у тебя есть лимоны или апельсины, которые срочно нужно куда-то пристроить без света, тебе может пригодиться ручная соковыжималка для цитрусовых. Ведь что может быть лучше натурального домашнего лимонада? 😉
А вот с бананами есть несколько секретов хранения. Во-первых, их категорически нельзя держать рядом с теми плодами, которые выделяют этилен, поскольку от этого бананы быстрее дозревают и начинают портиться. Во-вторых, большое количество бананов лучше не держать рядом — чем их больше, тем быстрее они спеют, переспевают и портятся. Поэтому разбери их поштучно и оберни пищевой фольгой ножку каждого банана — именно через нее они и выделяют вещества, ускоряющие процессы порчи.
Как хранить свежие ягоды без холодильника?
Ягоды слишком нежные, чтобы храниться долго, даже в условиях холодильника. А без него так тем более — «поплыть» и испортиться они могут уже через считанные часы. Так можно ли вообще продлить их свежесть? Можно, хоть и ненадолго — от 1 до 3 дней, в зависимости от разновидности. Вот тебе несколько полезных советов, которые помогут ягодам продержаться вне холодильника чуть дольше.
- Всегда храни свежие ягоды сухими и не мытыми — лишняя влага станет причиной развития плесени и еще более быстрой порчи.
- Перебирай их и перед началом хранения, и время от времени в процессе, чтобы быстро убирать поврежденные или подпорченные ягодки, если они найдутся.
- Раскладывай ягоды по неглубоким контейнерам с вентиляционными отверстиями. Слой ягод должен быть тонким, иначе они могут подавиться. А раздавленные ягоды, уже пустившие сок, тут же запустят процесс порчи всего содержимого контейнера.
- Малину и другие нежные сорта лучше вообще хранить в один слой, разложив на широком поддоне. И желательно застелить его предварительно сухими бумажными полотенцами — чтобы быстро отводить влагу.
И если ты видишь, что ягоды уже начинают потихоньку грустить, но их еще слишком много, то всегда можно быстро приготовить из них что-то вкусное — от ароматного летнего компота до сладкой ягодной выпечки или даже джема. Но если они начали уже портиться, то лучше не рисковать и просто выбросить их.
Надеемся, что наша сегодняшняя статья помогла тебе с организацией хранения продуктов без холодильника. Береги свои вкусные запасы правильно. И себя тоже береги! ❤️
Читайте также:
