- Главная
- Советы и помощь
- Дорадо – что лучше, жарить или запекать?
Дорадо – что лучше, жарить или запекать?
Рыбное мясо считается диетическим благодаря низкой калорийности и содержанию скудного количества жиров. В его составе легко усваивается белок минералы: фосфор, йод, марганец, калий, цинк. Вместе это оказывает положительное влияние на обменные, гормональные процессы в организме.
Снаружи дорадо напоминает плоский заостренный на концах овал с серебристой чешуей. Мясо нежное, с тонким сладковатым вкусом, имеет белый или розовый цвет. Как узнать свежесть? Главный фактор – цельная, без повреждений чешуя. Выбирая охлажденный продукт, рекомендуется обратить внимание на глаза: они не должны быть мутными.
Любите диетические блюда? Предлагаем простые рецепты.
Дорадо – рецепт приготовления на гриле
Жареная рыбка имеет приятный вкус и скорая (20-25 мин) в приготовлении. Ее едят на завтрак, обед, ужин. От поедания вы получите настоящее кулинарное наслаждение.
Для приготовления дорадо на гриле понадобится:
- тушка очищенная;
- половина лимона;
- столовая ложка лимонного сока;
- соль – 0,5 ч. л.;
- смесь перцев – 0,5 ч. л.;
- веточка тимьяна;
- масло – 2 ст. л.
Замаринуйте рыбу: положите тушку в миску, все бока посыпьте солью, перцем, тимьяном и натрите. Нарезанный кольцами лимон поместите в брюшко. Сбрызните соком лимона и смажьте растительным маслом. Поставьте в холодное место на 20 минут.
Электрогриль разогрейте до 230 градусов, выложите рыбу. Верхнюю крышку зафиксируйте так, чтобы она не касалась тушки. Обжарьте рыбу по 4 минутки с каждой стороны.
Подавайте на красивой тарелке, посыпав измельченной зеленью укропа.
Дорадо – простой рецепт в духовке
Идеальный вариант для порционной подачи благодаря оптимальному размеру. Такое блюдо готовят для семейного обеда, подают к романтическому ужину. Рыба получается нежная, очень сочная, а маринад из розмарина, чабреца добавляет непревзойденного вкуса.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- очищенная тушка;
- соль – 3 щепотки;
- чеснок – 2 зубка;
- веточка розмарина;
- чабрец – 2 веточки;
- перец черный – 1 щепотка;
- лимон;
- оливковое масло – 1 ст. л.
Готовим маринад: смешиваем в небольшой миске оливковое масло, 1 чайную ложку сока лимона, 1 измельченный зубчик чеснока, розмарин, чабрец. Лучше использовать свежие травы, они обладают непревзойденным ароматом. Добавляем соли и немного перца и перемешиваем.
Часть маринада добавляем в брюшко, остатками обливаем кожуру. Можно положить в брюшко разрезанный зубчик чеснока. Для того чтобы рыба пропиталась маринадом, нужно оставить ее минут на 15-20.
Выпекать рыбу нужно в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15-17 минут. Филе ее выходит невероятно нежное, главное – не пересушить.
Если рыба выпустила сок и надрезы полностью запеклись, она готова.
Читайте также:
