search
Подписаться

logo

Бефстроганов. История возникновения рецепта

05 февраля, 2024, 10:48 0

Бефстроганов из говядины
Этот кулинарный шедевр любят гурманы со всего света. Мало кому известно, но придумали его именно в Одессе. Первые заметки в кулинарных книгах появились около 150 лет назад. Сегодня блюдо по-прежнему занимает первые позиции в рейтинге любимых в каждой семье. А в развитых европейских странах мелко нарезанные кусочки говядины, залитые горячим сметанным соусом, являются популярным классическим ресторанным блюдом.

Каким образом возник бефстроганов? Блюдо получило название в честь графа Строганова. Он был владельцем так называемого «открытого стола» в Одессе, который принимал прилично одетых, образованных посетителей. Мясо по-строгановски изобрел не сам граф, а один из поваров, удачно соединив технологию французской кухни и кулинарные приемы.

Сотейник Tefal G2557172 Unlimited 26 см з кр

2899 грн

Купити

Сотейник WMF 575384021 PermaDur Excell 28 см

4299 грн

Купити

Сотейник TVS Velvet 28 см (62025282310001)

709 грн

Купити

Первоначально для его приготовления использовалась исключительно телятина. Но сегодня блюдо дополнено разными вариациями: со свининой, с говядиной, курицей и даже индейкой. Каждый делает по индивидуальному вкусу.

Любите вкусные блюда? Предлагаем простые рецепты.

Бефстроганов классический

Бефстроганов – рецепт как в ресторанных заведениях

Трудно отказать себе в удовольствии полакомиться вкусно приготовленным мясом в соусе. Так что не медлите! Для этого понадобится:

  • вырезка говяжья – 600 г;
  • шампиньоны – 150 г;
  • сметана 30% – 200 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • томатная паста – 10 г;
  • мука – 30 г;
  • соль – 5 г;
  • черный молотый перец – 5 г.

Говяжью вырезку вымыть, обсушить, крупно нарезать, завернуть в пищевую пленку. Осторожно отбить кулинарным молотком до толщины 7-10 мм, порезать тонкими полосками длиной 3-4 см, посолить, поперчить.

Сковороду поставить на огонь, растопить масло. Выложить нарезанную говядину и жарить на среднем огне 7 минут, помешивая. Добавить вымытые и измельченные шампиньоны, размешать и жарить еще 7 минут.

Готовим соус: сметану переложить в сотейник и нагреть на слабом огне. Всыпать муку, перемешать. Положить томатную пасту, перемешать, прогреть 1 минуту.

Сковорода універсальна Tefal G2680572 Ultimate 26 см

1299 грн

Купити

Сковорода універсальна Tefal Trattoria Pro 28 см (G6120644)

1199 грн

Купити

Сковорода універсальна Biol 26074Р Стейк Меню 26 см

799 грн

Купити

Залить говядину с соусом грибами, прогреть на слабом огне, периодически помешивая, довести до кипения.

Бефстроганов из говядины

Простой рецепт бефстроганов из свинины

Такое блюдо можно приготовить для семейного обеда, романтического ужина и праздничного стола.

Ингредиенты:

  • свинина – 350 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • сливки – 150 мл;
  • соль;
  • смесь перцев.

Мясо нарезать плоскими кусочками толщиной примерно в 1 см, завернуть в пищевую пленку и слегка отбить и прорезать продолговатыми линиями. Лук шинковать небольшими полукольцами.

В сковороде на большом огне растопить масло, положить свинину, обжарить несколько минут, помешивая. Добавить лук, готовить еще минут пять. Убавить огонь, засыпать муку и хорошо перемешать.

Сковорода універсальна Tefal B5670653 Simply Clean 28 см

699 грн

Купити

Сковорода універсальна WMF 576284291 PermaDur Premiu 28 см

5299 грн

Купити

Сковорода універсальна Tefal C4260643 Renewal 28 см

1599 грн

Купити

Добавьте сметану со сливками, специями. Прикройте крышкой и тушите 15 минут.

Блюдо лучше подавать с гарниром, который будет хорошо впитывать соус. Для этого подойдет картофельное пюре, гречка, рис и т.д.

Приятного аппетита!

130658 0 cookie-check Бефстроганов. История возникновения рецепта

Читайте также:

Творожная запеканка. Пошаговый рецепт
Творожная запеканка. Пошаговый рецепт
05 февраля, 2024, 10:13 79
Блюдо знакомо каждому из детства. Мы ее любим за нежную, тающую во рту текстуру. Кроме непревзойденного вкуса, она очень питательна и полезна. Может быть хорошим...
Смотреть результаты
Международный день LEGO в КОМФИ. Узнай больше и получи скидку на конструкторы!
Международный день LEGO в КОМФИ. Узнай больше и получи скидку на конструкторы!
А ты знал, что у конструктора LEGO есть свой собственный праздник — Международный день Лего, который празднуется ежегодно 28 февраля? И этот праздник весьма популярен, хотя...
Смотреть результаты
Какой телевизор выбрать: OLED, QLED или LED? Полезные советы и хорошие модели!
Какой телевизор выбрать: OLED, QLED или LED? Полезные советы и хорошие модели!
Итак, ты планируешь покупку нового телевизора, но не можешь разобраться, чем отличаются матрицы OLED, QLED и QNED, LED и LCD? И, тем более, определиться —...
Смотреть результаты