Арбузный сезон. Как красиво подать и съесть арбуз
Арбуз – ягода уникальная. В жаркие дни это идеальный десерт: сочный и освежающий. А еще – подталкивающий к экспериментам. Сегодня мы намерены снабдить вас идеями, как арбуз оригинально подать и как его съесть, чтобы им не умыться.
Аппетитный кубик Рубика
Его «модули» – кусочки арбуза, киви и других фруктов. Можно использовать в композиции и сыр: будет сытнее. Только запаситесь терпением. А облегчит ваш труд любая квадратная форма.
Арбузное ассорти
Формы для печенья – простейший инструмент для работы с арбузом. Можно сделать звезды:
А с ними – фруктовый салат:
Можно – арбузные сердечки:
В этом тоже нет ничего сложного.
Или, например, стики:
Их макают йогурт или любой другой густой дип-соус.
Важно. Арбуз при нарезке дает много сока. Режьте его на подносе с бортиками.
Арбуз – произведение искусства. «Поделки»
Превратить обычный арбуз в произведение искусства может не только нож и освоение азов карвинга (резьбы).
Да, это очень красиво, но сложно. Мы сами не умеем, потому посоветуем то, что проще. Например – сделать такую рыбку:
Или веселый арбузик:
Или мангал, но не с углями, а ягодами:
Для ножек используйте стебли сельдерея, предварительно вымоченные в холодной воде.
Такая летняя сервировка арбуза в виде гриля взбодрит даже хорошо заскучавшего гостя.
Арбузный торт
Он может состоять только из одного ингредиента – арбуза. Поможет в работе ложка-нуазетка. Она делает идеально ровные шарики. И автора текста этот процесс просто завораживает!
Если есть желание и игра воображения, дополните торт фруктами и ягодами. Получается необычайно красиво и, конечно, очень вкусно и полезно.
А захочется чего-то особенного, приготовьте арбузный торт с миндальными хлопьями и ягодами.
Им вы точно сможете удивить гостей!
Кстати, основой торта также может быть дыня. Вкусно, если чередуются арбузный и дынный слои.
Арбузные стопки
Это стоящая идея, которую можно воплотить, готовясь к вечеринке или приему гостей. Сделайте в кусочках арбуза небольшие углубления, заполните их алкоголем. Можно украсить композицию листочками перечной мяты.
Кстати, стопки делают с любых фруктов и ягод. Это и не сложно, и эффектно.
Замороженный арбуз
Мякоть арбуза также можно замораживать в формочках для льда. Такие кубики хорошо добавлять в смузи и коктейли.
Замораживают и кусочки арбуза, предварительно просушив их и разложив на бумаге для выпечки таким образом, чтобы они друг друга не касались.
Если заморочиться, можно приготовить арбузную граниту (вкуснейший дробленый лед).
Арбузные дольки сорбета
Это замечательный десерт для детворы и не только. Предлагаем фотоинструкцию приготовления арбузного сорбета с шоколадной крошкой.
А вообще, он, сорбет, может быть любой, например абрикосовый или малиновый.
Сорбет можно подать и на фигурках из арбуза. Как-то так:
Капкейки из арбуза
Пирожные можно и не печь. Так даже полезнее!
В качестве наполнителя используйте охлажденный йогурт с медом, предварительно взбитый в блендере, или просто магазинные взбитые сливки. Украшением, как и для пасхальных куличей, послужит кондитерская посыпка.
Арбуз в шоколаде
Вариантов подачи – множество. Можно окунать в растопленный шоколад как кусочки арбуза, так и дольки. Годится присыпка из кокосовой стружки или измельченного арахиса. Кстати, лучше соленого: так вкус богаче.
Арбуз в шоколаде «живет» в холодильнике.
Жевательные конфеты
Тут уж придется немного потрудиться, но оно того стоит.
Вам нужны:
- 2 стакана арбузного сока
- половина стакана лимонного сока
- 6 ст. л. желатина
- 1 ст. л. лимонного сока или сока лайма
- 3 ст. л. сахара.
Что делать:
- Желатин растворите в стакане арбузного сока вместе с сахаром.
- Нагрейте на слабом огне второй стакан сока и, не доводя до кипения, влейте в него растворенный желатин и лимонный сок. Перемешайте и разлейте по формам (лучше – силиконовым).
- После того как желе остынет, отправьте его в морозильную камеру.
Через 30 минут конфеты будут готовы.
Пастила
Для пастилы используется именно мякоть арбуза. Можно использовать ту, что осталась после приготовления жевательных конфет. Ее несколько раз протирают через сито с бумажным полотенцем: нужно избавиться от жидкости.
Если арбузное пюре стало густым, можно его раскладывать на застеленный бумагой для выпечки противень. Слой – не более полутора сантиметров в толщину.
Пастила готовится в духовом шкафу в течение 6–8 часов. После остудите ее и нарежьте на полоски ножницами – вот прямо с пергаментом для выпечки. Сверните полоски в рулоны.
Джерки
Можно с арбуза сделать и джерки – популярную у американцев закуску. Проще всего – в сушилке для фруктов и овощей. Для этого используйте пластинки арбуза толщиной в три-четыре сантиметра.
Хранят джерки в герметичной таре, чтобы они не отсырели.
Арбузный аппетайзер
Аппетайзеры – это миниатюрные блюда, которые призваны пробудить аппетит. Сможет это сделать и арбуз.
Используя круглую форму и обыкновенную чайную ложку, сделайте «стаканчики» из мякоти арбуза. Начинкой для них может стать сливочный сыр. Будет изящнее, если выдавить его с помощью кондитерского шприца или мешочка с рельефной насадкой.
В качестве украшения пойдет свежий огурец. Он вообще отлично ладит с арбузом.
Арбуз здорово сочетается с бальзамической глазурью. Заполните ею небольшое углубление в каждом кубике – размером 3 × 3 см – арбуза.
Существуют и другие варианты аппетайзеров. Смело экспериментируйте!
Капрезе
В оригинале итальянская закуска капрезе готовится из помидоров, моцареллы и листьев базилика.
Но попробуйте заменить помидоры арбузом – и перед вами откроются новые вкусы.
Салат с арбузом, маслинами и фетой
Прекрасный гастрономический дуэт и взрывающее вкусовые рецепторы сочетание продуктов, которое так любят греки. Это ну очень вкусно!
Если вы, обожая арбузы, еще и сыр уважаете, можете смело обыгрывать их комбинацию с курицей, индейкой, ветчиной, миндалем и другими ингредиентами.
Не повредит. Арбуз, принадлежа семейству тыквенных, является, грубо говоря, еще и овощем. Потому на тарелке он может мирно соседствовать со своими собратьями. Если вы захотите добавить в салат, например, морковь, редис или зелень, смелее. Получится очень полезно и очень вкусно.
Салат с арбузом, ежевикой и грейпфрутом
Замечательная вещь для любителей «текстур»: губчатая арбузная мякоть, волокнистый грейпфрут и плотные ягодки ежевики ощущаются по-особому.
Для питательности добавьте в салат орешки.
Очень необычное блюдо. И готовится просто.
Вам нужны:
- 4 ломтика арбуза без косточек
- 1 ст. л. меда
- морская соль
- черный перец
Что делать:
- Нарезанный порционными дольками арбуз посыпьте солью. Дайте ему стечь.
- Через минут 20–30 промойте дольки под проточной водой и просушите бумажными полотенцами. Смажьте их медом и жарьте на гриле минут пять.
- При подаче посыпьте каждую порцию молотым черным перцем и морской солью, можно и семенами кунжута – в общем, тем, что вам нравится.
Арбуз на гриле подают с нейтральным по вкусу йогуртом или любым другим несладким соусом.
Кстати, и из самого арбуза готовят соусы к мясу – тому же стейку. Самый простой и «загадочный» для непосвященных (сложно угадать, из чего соус сделан): в сотейнике в течение 15–20 минут протомите на маленьком огне смесь из ¾ стакана арбузного сока, ¼ стакана сидрового уксуса, такого же количества бальзамического уксуса, сахара и соевого соуса, 2 ст. л. оливкового масла и томатной пасты, двух измельченных зубчиков чеснока и горчицы. Когда соус загустеет, можно подавать.
Холодный арбузный суп с лаймом и имбирем
Этот супчик своеобразный. Он не похож ни на наш украинский борщ, ни на мексиканский суп, которым мы вам рекомендовали полакомиться. Да, он не такой сытный, но отлично бодрит, а еще, кстати, снимает боль в мышцах после тренировок. Так спортсмены говорят.
Просто соедините в блендере мякоть арбуза, сок лайма, лимонный сок, сушеную мяту, мед и имбирь. Полученную смесь командируйте в холодильник на пару-тройку часов.
Не повредит. Приправьте такой суп нежирной сметаной или йогуртом. Так вкуснее.
Арбузный гаспачо
Одна из вариаций испанского супа гаспачо. Можете воспользоваться этим рецептом, добавив в него арбузную мякоть.
Вкусного вам лета!
Читайте также:
