Аджика на зиму

Яркий привкус блюдам придают разные заправки. При этом очень важно правильно совмещать вкусовые дополнения.
Аджикой называют острую пастообразную массу из соли, овощного пюре и пряностей. Различают специи красного, зелёного цвета (зависит от использованного при ее приготовлении перца). Кстати, это название полностью отражает истинную суть абхазского блюда: соль, перетертая со специями и пряностями.

Захисна плівка для смартфону DEVIA комплект на екран та задню панель for Samsung Flip 6 (DV-SM-FL6)

369 грн

Купити

Чохол для смартфону Armorstandart Frosted Matte for Xiaomi Poco M6 Pro 4G Black (ARM74153)

249 грн

Купити

Захисне скло для смартфону ILera DeLuxe Incognito for iPhone 16E (iLDelInc16E)

1499 грн

Купити

Универсальная приправа совмещается практически с любыми блюдами. Самой острой считается красная аджика. Она дополняет мясные, рыбные и овощные блюда. Зеленый соус немного более мягкий, используется с тушеным мясом, птицей, овощным рагу и т.д.

Кроме того, чаще всего аджику используют для приготовления птицы – перед запеканием нужно смазать мясо слоем приправы, чтобы получить аппетитную корочку!

Аджика рецепт

Хотите приготовить продукт самостоятельно? Бесспорно, предпочтительна к употреблению домашняя аджика, рецепт которой предполагает использование следующих компонентов:

главный ингредиент – помидоры – 3 кг;
яблоки – 0,5 кг;
перец острый – 2 шт;
перец сладкий – 0,5 кг;
морковь – 0,5 кг;
чеснок – 150 г;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – 1,5 ст. ложки;
масло – 100 мл;
уксус 9% – 50 мл.

Яблоки и овощи тщательно вымываются, очищаются, нарезаются небольшими кусками. Сладкий перец следует разрезать на 4-6 частей, заранее удалив семена. Следует удалить плодоножку у острого перца. Далее нужно все измельчить с помощью мясорубки или блендера, пропустив чеснок.

Каструля WMF 714766040 MINI 14 см, 0,9 л

1199 грн

Купити

Каструля Tefal E3184455 Jamie Oliver Home Cook 20 см/3,1 л

1499 грн

Купити

Каструля Tefal G7371795 Opti'Space 5 в 1 2,5 л

1399 грн

Купити

Необходимо поставить кастрюлю из пюре на огонь и варить на медленном огне 1,5 часа до густоты. После этого добавить соль, сахар, уксус, растительное масло, чеснок и тщательно перемешать. После закипания проварить еще 10 минут на слабом огне.
Готовую горячую аджику разлагают в сухие стерилизованные банки и закрывают стерилизованными крышками. Следует перевернуть банки вверх дном, укрыть пледом и оставить до полного остывания.

Аджика

Вариаций приправы много. Наиболее популярные – это:

грузинская;
с зеленью и чесноком;
с яблоками;
с хреном;
украинская аджика;
с грецким орехом и т.д.

Если вы предпочитаете натуральность, рецепт классический без варки – самый простой способ приготовления, который сохраняет не только ароматы и вкусы, но и пользу всех составляющих компонентов. Помидоры, перец, чеснок и лук следует перекрутить на мясорубке. Далее нужно добавить растительное масло, соль и уксус, все хорошо перемешать. Необходимо выложить аджику в простерилизованные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холодильник.