Похрумкаємо: ТОП-7 корисних чіпсів з овочів
Єдиний спосіб позбутися спокуси – поступитися їй. Класик правий. Виявилося, що і у відношенні чіпсів теж. Але ж любов до цих снеків – прямо якась диявольська спокуса: ось ціла пачка, відкриваєш її, береш одну штучку, а в наступну мить – нічого вже немає.
Добре, що ми знаємо рецепт корисних чіпсів. І не один. Вони навіть крутіше, ніж ті, що з магазину з підсилювачами смаку і іншою хімією, не потрібною нашим організмам.
Зміст
- Картопляні чіпси з прованськими травами
- Морквяні чіпси з корицею і імбиром
- Бурякові чіпси в сиропі
- Пряні баклажанові чіпси з песто з петрушки
- Чіпси з цукіні з пармезаном
- Чіпси з редису з запашним перчиком
- Дієтичні огіркові чіпси з чеддером
Картопляні чіпси з прованськими травами
Кажуть, картопляні чіпси були придумані випадково. Мовляв, одному заможному гостю гостинці Moon’s Lake Lodge не сподобалася ресторанна картопля. Він кілька разів повертав страву шеф-кухарю. Аргумент – картопля занадто крупно нарізана. Той подав вередуну ультратонку обсмажену картоплю. І гурману сподобалося! Нам також.
Але ось чіпси з магазину – зовсім не те. Як правило, їх роблять не з цільної бульби, а з пюре, змішаного з підсилювачами смаку – небезпечною для організму хімією. І жирів в них багато. То ж приводів заморочитися з домашніми картопляними чіпсами, а вони ще смачніше магазинних, більш ніж достатньо.
І взагалі, картопельку ми любимо. Особливо фрі. За цим посиланням простий відеорецепт. А нижче ще апетитні відеодокази підвищеної уваги до другого для нас, українців, хліба:
- Картопляні чіпси, деруни і картопля-гармошка
- Італійський картопляний салат
- Запечена картопля з сиром
- Запечена картопля з беконом
Складові:
- 4 великих бульби картоплі
- 3-4 ст. л. рослинної олії
- сіль, перець і прованські трави
Приготування:
- Ретельно вимийте картоплю, очистіть і наріжте тонкими пластинками. Найзручніше слайсером-ломтерізкою ..
- Просочіть картоплю маслом, присмачіть спеціями. Якщо любите, можете їх урізноманітнити хмелі-сунелі, каррі або паприкою. Покладіть заготовку на деко в розігріту до 180 градусів духовку. Через 15-20 хвилин чіпси готові.
Найсмачніше з соусом і зеленню. Чіпсами можна зачерпувати салатну заправку, як овочевими паличками. І це просто космос!
Якщо є вафельниця, спробуйте зробити чіпси і з пюре. Додайте до нього сире яйце, трохи борошна, молока і спецій, гарненько збийте блендером до однорідності – і ложкою на розпечену вафельницю. Якісь півхвилини – і приємного апетиту.
Морквяні чіпси з корицею і імбиром
Багаті бета-каротином. Щоб зберегти його в моркві, її потрібно очистити і бланшувати пару хвилин в киплячій підсоленій воді (неповна чайна ложка на літр води), після чого охолодити в холодній з льодом. А далі вже по інструкції – на деко і в духовку ..
Тільки не робіть запас: як і шпинатові чіпси, морквяні наступного дня вже не хрумтять. Зате їх можна додавати в салати і супи. І це lite-варіант для тонкої талії.
Запропонований сьогодні рецепт – десертний. Годиться в ранкові смузі-Боул (рецепти тут) і солодкі каші. Сюди ж можна морквяне варення – і день вдався.
Складові:
2 великі моркви
0,5 ч. л. меленої кориці,
0,5 ч. л. меленого імбиру
1 ст. л. оливкового масла
0,5 ст. натурального йогурту
2 ст. л. меду або сиропу
Приготування:
- Бланшировану моркву тонко наріжте. Якщо хочете соломку, то уздовж. Можна і кружечками. Складіть в миску і посипте імбиром і корицею.
- Пергаментний папір змастіть оливковою олією, моркву розкладіть в один шар і відправте в духовку, розігріту до 170-180 градусів, на 10-15 хвилин. Врахуйте, що різні моделі ведуть себе по-різному. Не дайте чіпсам згоріти.
- Після вимкніть духовку, відкрийте дверцята і дайте чіпсам дійти до кондиції, поки духовка не охолоне. Снеки захрустять тільки в холодному вигляді. Залишилося подружити снек з йогуртом. Краще – домашнім. Можна обійтися і без йогуртниці, за допомогою термоса наприклад, навіть без молока. Для солодощі додайте ложечку-другу меду або улюбленого сиропу.
З корицею нам подобаються і томатні чіпси. Це хороший варіант заготовки на зиму. Докладний досвід сушки продуктів в духовці за посиланням.
А можна зробити мікс і брати на перекушування.
Або їсти вдома з соусами.
Бурякові чіпси в сиропі
Цим солоденьким снеком ми хрумкали під фільмець. Займає рот, коли жор (так, у нас теж таке буває), допомагає впоратися з відчуттям голоду і спокусою з’їсти щось заборонене, насичує і додає енергії.
Складові:
- 1,5 кг буряка (5-6 штук)
- 500 мл води
- 280 г цукру
Приготування:
- Буряк очистіть і наріжте тонкими слайсами, користуючись гострим ножем, овочерізкою або слайсером ..
- З води і цукру зваріть сироп. Залийте їм бурякову нарізку на 2-3 години. Після викладіть на застелене пекарським папером деко в один шар. Підсушіть в духовці при 80-100 градусах протягом 2-3 годин.
Виходить корисна солодкість для тих, хто на дієті.
- Рецепти низькокалорійного вівсяного печива
- ТОП простих рецептів нешкідливого для фігури морозива
До речі, і морозиво з буряка смачне. Тут овочеві рецепти ласощів. Впевнені, будете в захваті.
Для не солодких бурякових чіпсів замість сиропу використовуйте рослинне масло, сіль і перець. Для пікантності рекомендуємо додати розмарин або прованські трави. Запікайте до хрусткої скоринки.
Пряні баклажанові чіпси з песто з петрушки
У минулому році з баклажанів ми пробували варення з шоколадом і горіхами. Треба сказати, оригінальна консервація до чаю.
Сьогодні з’єднаємо овоч з популярним соусом песто. Не так давно з ним збирали паніні. Але на цей раз песто робимо не традиційно з базиліка, а з петрушки. Втім, ніхто не забороняє вибрати класику.
Інгредієнти (для чіпсів):
5 баклажанів
- паприка, часниковий порошок, чорний перець
- 1 ч. л. солі
- 3 ст. л. оливкового масла
Інгредієнти (для песто):
- великий пучок петрушки
- 0,5 ст. кешью
- 0,5 ст. тертого пармезану (можна замінити будь-яким твердим сиром, краще витриманим)
- 3 зубчики часнику
- 0,5 ст. оливкового масла
Приготування:
- Баклажани наріжте кільцями, товщиною трохи менше сантиметра. Посоліть і залиште на годину.
- В цей час займіться песто. Закиньте в чашу блендера чисту суху петрушку, горіхи і часник і подрібніть до однорідності. Влийте тонкою цівкою оливкову олію, перемішайте, додайте сир і ще раз перемішайте.
- З баклажанів видаліть сіль і промокніть паперовим рушником. Розкладіть на вкритому пергаментом деку, збризніть оливковим маслом і посипте спеціями, бажано з двох сторін. Запікайте півгодини при температурі 170 градусів. Готові баклажанні пелюстки охолодіть і подавайте з песто.
Чіпси з цукіні з пармезаном
І з пармезаном – неймовірно. Якщо вважаєте калорії, можна без сиру. Теж сподобалося.
Крім того, цукіні можна замінити «нашими» кабачками, які ми завжди морозимо на зиму.
- Морозильна камера або скриня: що вибрати
- Як вибрати функціональну морозилку для дому
- ТОП холодильників з об’ємними морозилками
- Овочева і фруктова заготівля
Влітку ми їх і запікали з моцарелою, і крутили з ними рулетики, і супи варили, і оладки смажили. Більше смачних варіантів за цим посиланням.
Італійський брат кабачка – цукіні. Причому батьківщиною овоча вважається Мексика, а ось його смакові якості розкрили вже італійці: ті самі, що відкрили світу пасту і піцу.
Для чіпсів радимо саме цукіні. Його м’якоть ніжна і м’яка, багата вітамінами групи B, C, PP, в той час як у кабачка – жорсткувата, що містить крохмаль, цукор, білки, калій, фосфор і залізо. Для тушкування та смаження підходить, проте для снеків все ж краще «іноземець».
Складові:
- 4 цукіні
- 0,5 ст. тертого пармезану
- 0,5 ст. панірувальних сухарів
- 0,5 ст. рослинного молока
- 0,5 ч. л. солі
- часниковий порошок, імбир і мелений чорний перець
- оливкова олія
Приготування:
- Цукіні наріжте кружальцями завтовшки в пів сантиметра.
- Змішайте панірувальні сухарі, тертий пармезан і спеції.
- Цукіні умочіть в молоко. У нас – мигдальне (як зробити). Після запаніруйте в пряній сухарно-сирній суміші, перекладіть на деко, попередньо змащене оливковою олією, і відправте в розігріту до 200 градусів духовку.
Через 20-30 хвилин кружечки стануть хрусткими. Ідеально – з якимось літнім соусом.
А ще з цукіні і кабачків варять варення. Тут – в комбо з ананасом. Можна поєднувати і з апельсинами та іншими цитрусовими.
- ТОП-5 оригінальних джемів
- Для запасливих: ТОП-6 рецептів варення
Чіпси з редису з запашним перчиком
Інша альтернатива картопляним чіпсам – чіпси з редису. Цей низькокалорійний снек багатий клітковиною і легко позбавить від почуття голоду. Правда, ненадовго. Можна хрумати просто так, а можна – в салатик.
Складові:
- 15 шт. редису
- 2 ч. л. оливкового масла
- 1 ч. л. запашного перцю і солі
Приготування:
Редис тонко наріжте, посоліть і поперчіть за смаком.
Заготівлю перекладіть в один шар на листі, змащеному олією. А далі ви вже знаєте – в розігріту до 180-190 градусів духовку. 5-10 хвилин – і редис позолотою. Переверніть і ще трохи потримайте в теплі.
Можна експериментувати і в сушарці для фруктів і овочів.
Дієтичні огіркові чіпси з чеддером
Ще один дієтичний перекус, щоб перехопити на бігу.
Також смачно з огірочками:
- Малосольні огірки
- Швидкий огірковий лимонад
- Огірково-шпинатний лимонад
- ТОП-7 рецептів для тих, хто не знає, що робити з огірками
Додамо в компанію до зелененьких чеддер, щоб було ситніше і смачніше.
Складові:
- 5-6 великих огірків
- 2 ст. л. оливкового масла
- 0,5 ч. л. солі
- 0,5 ч. л. цибулевого порошку
- 0,5ч. л. часникового порошку
- 0,5 ст. тертого чеддеру
Приготування:
- Огірки наріжте найтоншими скибочками. Умочіть їх в оливковій олії, з двох сторін посипте сумішшю спецій і розкладіть на полиці сушарки або на деко, яке потім в духовку, розігріту до 50-60 градусів.
- Через кілька годин зверху посипте тертим сиром. Слідкуйте, щоб чіпси не згоріли.
Ще рецепти, де смачно і не калорійно:
- Бутерброди для тих, хто стежить за фігурою
- Смачно і корисно: кекси, пироги і торти з овочів
- Млинці для діетників
- ТОП овочевих запіканок
- Ситні овочеві котлетки
- Овочеві спринг-роли
- ТОП напоїв, які допоможуть привести себе у форму
Читайте також:
