Кулінарні експерименти від Блогу COMFY — готуємо рис Джолоф. Простий рецепт!

Як щодо африканської кухні? У нас у Блозі сьогодні незвичайний рецепт — рис Джолоф, який частенько готують у Гані. Ця оригінальна страва доволі ситна й має цікавий смак, гострий та пряний.

Тому, якщо ви любите влаштовувати різні гастрономічні експерименти та готуєте страви з кухні різних країн світу, то обов’язково спробуйте приготувати рис Джолоф. Рецепт у нього не дуже складний, а результат вам сподобається!

Сковорода універсальна Tefal G2680672 Ultimate 28 см

1399 грн

Купити

Корисна порада: Для цього рецепту краще брати довгозернистий рис — він жорсткіший, добре тримає форму і не розварюється в процесі готування. Наприклад, можна взяти рис Басматі.

Нашвидкоруч: Простий рецепт рису з овочами

1. Підготуйте курячі потрошки. Для цього ретельно їх вимийте, видаліть плівочки та зайвий жир, якщо це потрібно. Дайте стекти зайвій воді. Якщо ви вирішите замінити субпродукти м’ясом, то поріжте курятину невеликими кубиками.
2. У великій глибокій пательні розігрійте олію і викладіть туди підготовлену курятину (субпродукти). Додайте мелений перець — білий і чорний, а також коріандр. Ретельно перемішайте і дайте обсмажитися до золотистого кольору, час від часу злегка помішуючи. Зазвичай це займає близько 10 хвилин. Посоліть та перемішайте ще раз.
3. Сковороду з обсмаженими м’ясними інгредієнтами поставте до духової шафи за температури близько 160°С — нехай потомиться. Приблизно через 15 хвилин туди можна додати кілька порізаних часточками томатів.
4. Підготуємо рис. Його потрібно ретельно промити та хвилин на 15 замочити у холодній воді з додаванням кількох чайних ложок солі.
5. Поки м’ясо тихенько доходить у духовці, а рис вимочується, займемося соусом. Щоби приготувати соус для рису Джолоф, потрібно обсмажити у сотейнику або великій сковороді з високими бортами до прозорості подрібнену цибулю, часник і перчики чилі. Потім додати до них томатну пасту і соус пассату, бульйон, дрібно покришені томати та половину підготовленої зелені. Коли суміш закипить, вогонь зменшується до мінімуму. Соус повинен тихенько кипіти хвилин 5 або трохи більше. Після цього слід додати сіль. Можна довести готовий соус до однорідної консистенції за допомогою занурювального блендера, а можна залишити, як є — з маленькими шматочками овочів.
6. Зливаємо воду з рису та відправляємо крупу в сотейник — до соусу. Добре перемішуємо. Коли суміш закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо до готовності рису. Тут важливо стежити, щоби рис не переварився, а соус — не випарувався, тому за необхідності можна потроху підливати воду або бульйон.
7. Коли рис буде повністю готовий, дістаємо сковороду з м’ясом із духовки та з’єднуємо інгредієнти, акуратно їх перемішуючи.
8. Готову страву подають гарячою, присипаною свіжою зеленню. Особливу пікантність смаку готовій страві додадуть свіжі помідори — кілька маленьких солодких помідорів слід розім’яти і додати до ємності з рисом Джолоф.

Смачного! ❤