Кулинарные эксперименты от Блога COMFY — готовим рис Джолоф. Простой рецепт!

Как насчет африканской кухни? У нас в Блоге сегодня есть необычный рецепт — рис Джолоф, который частенько готовят в Гане. Это оригинальное блюдо довольно сытное и имеет интересный вкус, острый и пряный.

Полезный совет: Для этого рецепта лучше брать длиннозернистый рис — он жестче, хорошо держит форму и не разваривается в процессе готовки. Например, можно взять рис Басмати.

Сковорода універсальна Tefal G2680672 Ultimate 28 см

1599 грн

Купити

Сковорода універсальна Ardesto AR1924FC Gemini Gourmet 24 см

429 грн

Купити

Блендер заглибний Tefal Infiny force HB943838

2899 грн

Купити

Поэтому, если вы любите устраивать разные гастрономические эксперименты и готовите блюда из кухни разных стран мира, то обязательно попробуйте приготовить рис Джолоф. Рецепт у него не особо сложный, а результат вам понравится!

На скорую руку: Простой рецепт риса с овощами

1. Подготовьте куриные потрошки. Для этого тщательно их вымойте, удалите пленочки и лишний жир, если это требуется. Дайте стечь лишней влаге. Если вы предпочитаете заменить субпродукты мясом, то нарежьте курятину небольшими кубиками.
2. В большой глубокой сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда подготовленную курятину (субпродукты). Добавьте молотый перец — белый и черный, а также кориандр. Тщательно перемешайте и дайте обжариться до золотистого цвета, слегка помешивая время от времени. Обычно это занимает около 10 минут. Посолите и еще раз перемешайте.
3. Сковороду с обжаренными мясными ингредиентами поставьте в разогретую до 160°С духовку — пусть томятся. Примерно через 15 минут туда же можно добавить порезанные дольками томаты.
4. Подготовим рис. Его нужно тщательно промыть и минут на 15 замочить в холодной воде с добавлением пары чайных ложек соли.
5. Пока мясо томится в духовке, а рис вымачивается, займемся соусом. Чтобы приготовить соус для риса Джолоф, нужно обжарить в сотейнике или большой сковороде с высокими бортами до прозрачности измельченные лук, чеснок и перчики чили. Затем — добавить к ним томатную пасту и соус пассата, бульон, мелко покрошенные томаты и половину подготовленной зелени. Когда смесь закипит, огонь убавляется до минимума. Соус должен тихонечко кипеть минут 5 или немного больше. После этого следует добавить соль. Можно довести соус до однородной консистенции при помощи погружного блендера, а можно оставить, как есть — с маленькими кусочками овощей.
6. Сливаем воду из риса и отправляем крупу в сотейник — к соусу. Хорошо перемешиваем. Когда смесь закипит, убавляем огонь до минимума и варим до готовности риса. Тут важно следить, чтобы рис не переварился, а соус — не выпарился, поэтому при необходимости можно подливать понемногу воду или бульон.
7. Когда рис будет полностью готов, достаем сковороду с мясом из духовки и соединяем ингредиенты, аккуратно перемешивая.
8. Готовое блюдо подается горячим, присыпанным свежей зеленью. Особую пикантность вкуса готовому блюду придадут свежие помидоры — несколько маленьких сладких помидорчиков следует размять и добавить в емкость с рисом Джолоф.

Приятного аппетита! ❤