Як зберігати картоплю до весни — поради, щоби вона не проросла

Багато хто з нас, особливо ті, хто живе у приватних будинках, роблять запаси картоплі на зиму. Це зручно і вигідно, оскільки так можна ще з осені закупити хорошу, якісну картоплю за низькою ціною, щоб у зимові місяці не турбуватися про купівлю якісних продуктів та ціни на них. Але як зберігати картоплю, щоби вона не проросла до весни? Тут є деякі хитрощі, які допоможуть подовжити термін зберігання картоплі та підтримають її у хорошому стані протягом кількох місяців. І зараз ми ними з тобою поділимося. 😉

А ще зазирни сюди: Як зберігати часник у чистому вигляді та в обробленому?

1. Правильна підготовка картоплі до зберігання

Щоби картопля довго зберігалася, її потрібно правильно вибрати. А це означає, що вона від початку повинна бути цілою, без ушкоджень, хвороб та плісняви. Також треба обережно пересипати її із мішка або пакета в той відсік, де ти її зберігатимеш. Це важливо, адже якщо в процесі пересипання навіть деякі коренеплоди отримають механічні ушкодження, то це може вплинути на весь запас картоплі — прибиті бульби з обдертою шкіркою можуть почати псуватися, і гниль швидко перекинеться на цілі картоплини. 

А якщо закуплена для зимового зберігання картопля буде вологою, то це може спровокувати появу плісняви. У такому разі обов’язково дай їй добре просохнути в сухому, прохолодному приміщенні протягом декількох годин, і тільки потім відправляй на зберігання.

2. Правильна температура та рівень вологості

Найкраще картопля зберігається за температури від +2°C до +4°C. За нижчих температур бульби можуть підмерзнути, а за вищих — починають швидко проростати. Правильна вологість повітря у приміщенні теж важлива — вона має становити близько 80-90%. Занадто сухе повітря викликає в’янення бульб, а висока вологість, знову ж таки, спровокує появу гнилі та плісняви.

А ще приміщення обов’язково має мати достатню вентиляцію. Якщо воно не провітрюватиметься, картопля швидко зіпсується.

Корисна порада: Якщо ти не маєш льоху, то картоплю можна зберігати на утепленому балконі, у коморі або навіть просто у прохолодній шафі на кухні. Або в будь-якому відповідному підсобному приміщенні. 

3. Тільки темне місце

Також дуже важливо, щоби на такі запаси не потрапляло пряме сонячне світло, адже в картоплі під його впливом починає вироблятися соланін, а це токсична речовина. І саме вона, до речі, і є причиною появи на картопляних бульбах отих зелених плям. Тому або забезпеч повне затемнення того місця, де ти зберігаєш свої запаси картоплі на зиму, або накрий чимось ящик з коренеплодами, якщо немає можливості повністю убезпечити його від сонячного світла.

Для цього можна використовувати тканину, мішковину чи папір. Але не плівку або інші подібні матеріали — вони не пропускають повітря та провокують виникнення парникового ефекту.

Заглянь і сюди: Як зберігати сир у холодильнику? Корисні поради щодо різних сортів сиру

4. У чому краще зберігати картоплю?

Найкращий варіант для зберігання картоплі — це дерев’яний ящик або кошик, тому що вони і форму тримають добре, і достатню вентиляцію забезпечують. А якщо на дно такого контейнера насипати трохи тирси, розкласти зім’ятий папір або кілька шарів цупкої тканини з натуральних волокон, його вміст буде зберігатися ще краще.

Ще один непоганий варіант — мішки з натуральної мішковини або міцної тонкої пластикової сітки. Тільки якщо ти хочеш зберігати картоплю в мішках, то потурбуйся, щоби їх менше смикали та переміщали — м’яка оболонка мішка не захищає бульби від ударів та пошкоджень.

І, звичайно, суцільні пластикові контейнери або, тим паче, поліетиленові пакети тут небажані. Чому? Усередині них затримуватиметься волога, тож бульби швидко почнуть гнити.

Корисна порада: Ящики з картоплею краще розміщувати на невеликій підставці. Хоча б на звичайному дерев’яному піддоні — це забезпечить достатній приплив повітря знизу ящика і допоможе запобігти появі цвілі. 

Також важливо, щоби великі ємності з такими коренеплодами не були занадто високими. Тут краще навпаки — ширше, а не вище. Якщо ти насиплеш картоплю надто товстим шаром (1,5 метра і вище), то ті бульби, які знаходяться внизу, швидше псуватимуться. А гниль від них поширюватиметься знизу вгору по всій ємності. І оскільки виявиться це далеко не відразу, адже зверху ти довго бачитимеш лише гарні та цілі бульби, то чималенька частина запасів може раптово виявитися повністю зіпсованою.

Корисні поради від Блогу COMFY: 9 правил зберігання натурального меду

5. Маленькі лайфхаки для зберігання картоплі

І є кілька неочевидних лайфхаків про те, як зберігати картоплю — це корисні поради щодо правильного сусідства різних продуктів під час тривалого зберігання. Наприклад, поряд з нею не повинні зберігатися цибуля та часник, оскільки вони виділяють у повітря речовини, які сприяють швидкому проростанню картоплі. А ось яблука та лимони, навпаки, допомагають уповільнити ці процеси, тому можна покласти кілька яблук чи лимонів у коробку з коренеплодами.

Ще одна цікава народна порада: додати в ящик або мішок із картоплею трохи рослинних «помічників». Наприклад, можна покласти сушений лавровий лист, листочки червоної горобини, папороті або м’яти, оскільки ці рослини містять фітонциди — природні антибактеріальні речовини. Для тієї ж цілі можна додати туди ж і декілька таблеток звичайного активованого вугілля. 

Сподіваємося, що наші поради були корисними тобі в організації правильного зберігання запасів на зиму. І заглядай на сторінки Блогу COMFY частіше — ми завжди маємо щось цікаве на такі теми. 😉