Дрібниці життя – правильна шарлотка

13 Грудня, 2019, 11:14 8

Шарлотка – незмінно популярний і простий у приготуванні пиріг! Класична французька шарлотка дещо інша ніж та, до якої ми звикли. Для її приготування використовують бісквітне печиво, сироп та яблука, викладаючи їх у формі в декілька шарів. Той пиріг, який ми називаємо шарлоткою, у світі називають «шарлотка польська». Ми розповімо як зробити так, щоб вона завжди виходила ідеальною.

Підписуйтесь на наш Telegram – канал

Шарлотка польська

Рецепт шарлотки на перший погляд дуже простий: яблука, яйця, цукор. Але є деякі тонкощі, які дозволять шарлотці завжди бути ідеальною, а стабільність – ознака майстерності!

Зелені яблука

Отже, для ідеальної шарлотки будуть необхідні:

  • 1 кг яблук (краще кислих зелених).
  • 5-6 яєць (в залежності від розміру).
  • півтори склянки цукру.
  • близько двох склянок борошна.
  • ніякого розпушувача!

З яблук видалити серцевину та нарізати великими шматочками. Чистити від шкірки зовсім необов’язково, за численними спостереженнями та досліду стало зрозуміло, що зі шкіркою шарлотка виходить смачніше. Саме завдяки шкірці яблука не розповзаються у тісті. Можна яблука скропити лимонним соком, а можна обійтися і без цього.

Різні етапи збивання яєць

Яйця ретельно збиваємо з цукром в міцну пишну піну. Це дуже важливий момент у приготуванні. Якщо яйця збиті недостатньо пишно, шарлотка може впасти та не вийти. Тому абсолютно необхідно використовувати блендер. Підійде проста модель Bosch MSM67150RU з насадкою для збивання.

Коли яйця готові, додаємо борошно з ваніллю або корицею до смаку. Перемішуємо, але не ретельно. Уважно стежимо за консистенцією тіста, воно повинно бути не гущі сметани. У тісто не додаємо ніякої сметани та розпушувача! Інакше це вже буде не шарлотка! Тут весь сенс саме в лаконічності інгредієнтів!

І нарешті, додаємо столову ложку горілки, коньяку, або будь-який настоянки. Міцне спиртне сприяє утворенню хрусткої тонкої скоринки на пирозі.

Подача шарлотки

У форму, застелену харчовим пергаментом і змащену олією рівно викладаємо яблука. Заливаємо їх зверху тістом, і в духовку! При температурі 200° випікати 25-30 хвилин.

Джерела фото:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не забудь поделиться с друзьями:

94695 0 cookie-check Дрібниці життя – правильна шарлотка

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Читайте також:

Палов ош. Готуємо найсмачніший узбецький плов
13 Грудня, 2019, 10:44 227 6

Коли у узбека немає грошей, він їсть плов, коли вони є – теж його їсть. І навіть померти він вважає за краще від плову. Загалом,...
Смотреть результаты

Кіш на будь-який смак - Блог Comfy!

Сьогодні дуже часто можна зустріти пиріг з цікавою назвою «кіш». Давайте розберемося, що це за страва, з чим її їдять і чи легка вона у...
Смотреть результаты

Ідеальне панірування для риби: розповідаємо все про правильну паніровку

Правильна паніровка для смаження риби дає дуже багато, адже саме від панірування залежить те, наскільки смачним і соковитим вийде готове філе або рибні стейки. Панірування...
Смотреть результаты

Дякую!

Тепер редактори знають.