Как хранить картофель до весны — советы, чтобы он не пророс

Многие из нас, особенно те, кто живет в частных домах, делают запасы картофеля на зиму. Это удобно и выгодно, поскольку так можно еще с осени закупить хороший, качественный картофель по низкой цене, чтобы в зимние месяцы не беспокоиться о покупке качественных продуктов и ценах на них. Но как хранить картофель, чтобы он не пророс до весны? Тут есть некоторые хитрости, которые помогут продлить срок хранения картофеля и сберечь его в хорошем состоянии в течение нескольких месяцев. И сейчас мы ими с тобой поделимся. 😉

А еще загляни сюда: Как хранить чеснок в чистом виде и в обработанном?

1. Правильная подготовка картофеля к хранению

Чтобы картофель долго хранился, его нужно правильно выбрать. А это значит, что он изначально должен быть целым, без повреждений, болезней и плесени. Также надо аккуратно пересыпать его из мешка или пакета в тот отсек, где ты будешь его хранить. Это важно, ведь если в процессе пересыпания даже некоторые корнеплоды получат механические повреждения, то это может повлиять на весь запас картошки — прибитые клубни с ободранной кожицей могут начать портиться, и гниль с них быстро перекинется на целые картофелины.

А если закупленный для зимнего хранения картофель будет влажным, то это может спровоцировать рост плесени. В таком случае обязательно дай ему хорошенько просохнуть в сухом, прохладном помещении в течение нескольких часов, и только потом отправляй на хранение.

2. Правильная температура и уровень влажности

Лучше всего картошка хранится при температуре от +2°C до +4°C. При более низких температурах клубни могут подмерзнуть, а при более высоких — начинают быстро прорастать. Правильная влажность воздуха в помещении тоже важна — она должна составлять около 80-90%. Слишком сухой воздух вызовет увядание клубней, а высокая влажность, опять-таки, спровоцирует появление гнили и плесени.

А еще помещение обязательно должно иметь достаточную вентиляцию. Если оно не будет проветриваться, картофель быстро испортится. 

Полезный совет: Если у тебя нет погреба, то картофель можно хранить на утепленном балконе, в кладовой или даже просто в прохладном шкафу на кухне. Или в любом подходящем подсобном помещении. 

3. Только темное место

Также очень важно, чтобы на такие запасы не попадал прямой солнечный свет, так как в картофеле под его воздействием начинает вырабатывать соланин, а это токсичное вещество. И именно оно, кстати, и является причиной появления на картофельных клубнях тех самых зеленых пятен. Поэтому или обеспечь полное затемнение того места, где ты хранишь свои запасы картофеля на зиму, или накрой чем-нибудь ящик с картофелем, если полностью укрыть его от солнечного света нет возможности. 

Для этого можно использовать ткань, мешковину или бумагу. Но не пленку или другие подобные материалы — они не пропускают воздух и провоцируют возникновение парникового эффекта.

Загляни и сюда: Как хранить сыр в холодильнике? Полезные советы о разных сортах сыра

4. В чем лучше хранить картофель?

Самый лучший вариант для хранения картофеля — это деревянный ящик или корзина, так как они и форму держат хорошо, и достаточную вентиляцию обеспечивают. А если на дно такого контейнера насыпать немного опилок, разложить смятую бумагу или несколько слоев грубой ткани из натуральных волокон, то его содержимое будет храниться еще лучше. 

Еще один неплохой вариант — мешки из натуральной мешковины или прочной тонкой пластиковой сетки. Только если ты хочешь хранить картофель в мешках, то позаботься, чтобы их поменьше дергали и перемещали — мягкая оболочка мешка не защищает клубни от ударов и повреждений.

И, естественно, сплошные пластиковые контейнеры или, тем более, полиэтиленовые пакеты тут нежелательны. Почему? Внутри них будет задерживаться влага, поэтому клубни быстро начнут гнить.

Полезный совет: Ящики с картофелем лучше размещать на небольшой подставке. Хотя бы на обычном деревянном поддоне — это обеспечит достаточный приток воздуха снизу ящика и поможет предотвратить развитие плесени.

Еще важно, чтобы большие емкости с такими корнеплодами не были слишком высокими. Тут лучше наоборот — шире, а не выше. Если ты насыплешь картофель слишком толстым слоем (1,5 метра и выше), то те клубни, которые находятся внизу, будут быстрее портиться. А гниль от них будет распространяться снизу вверх по всей емкости. И поскольку обнаружится это далеко не сразу, ведь сверху ты долго будешь видеть красивые и целенькие клубни, то приличная часть запасов может внезапно оказаться полностью испорченной.

Полезные советы от Блога COMFY: 9 правил хранения натурального меда

5. Маленькие лайфхаки для хранения картофеля

И есть несколько неочевидных лайфхаков о том, как хранить картофель — это полезные советы о правильном соседстве разных продуктов при длительном хранении. Например, рядом с ним не должны храниться лук и чеснок, поскольку они выделяют в воздух вещества, способствующие быстрому прорастанию картофеля. А вот яблоки и лимоны, наоборот, помогают замедлить эти процессы, поэтому можно положить несколько яблок или лимонов в коробку с корнеплодами. 

Еще один интересный народный совет: добавить в ящик или мешок с картошкой немного растительных «помощников». Например, можно положить сушеный лавровый лист, листики красной рябины, папоротника или мяты, поскольку эти растения содержать фитонциды — природные антибактериальные вещества. С той же целью можно добавить туда же и несколько таблеток обычного активированного угля. 

Надеемся, что наши советы были полезны тебе в организации правильного хранения запасов на зиму. И заглядывай на страницы Блога COMFY почаще — у нас всегда есть что-то интересное. 😉