Як приготувати желе бите скло?

Желе – смачний літній десерт, до якого можна додати свіжі ягоди та фрукти, прикрасити збитими вершками, кокосовою стружкою чи тертим шоколадом. Такі солодощі будуть до смаку дорослим і дітям. Але виникає багато питань, зокрема, якою водою заливати желе? Розгляньмо процес приготування цього десерту.

Звісно, желе бите скло доволі калорійний смаколик, тому не варто ним зловживати. Але він корисний, оскільки на 85% складається з білка. Містить колаген, що добре засвоюється, зміцнює суглоби та хрящову тканину.

Правила вибору якісної суміші в пакетиках

Спочатку потрібно переконатися, що продукт має максимально натуральний склад. Уважно читайте інгредієнти на етикетці: там не повинні бути присутніми заборонені добавки, особливо небезпечні Е216 та Е217. Головний показник якісного желе з пакетика – швидкість розчинення. Чим краще розчиняється вміст пакета у воді, тим вища якість. Це свідчить про те, що при виробництві використовували свіжий желатин. Отже, ви придбали корисний продукт, час дізнатися, як приготувати желе.

Як приготувати желе з пачки

Придбавши літній смачний десерт, ми часто не розуміємо, як його готувати та як правильно розводити желе? Суміш пакетика висипати в суху, чисту миску, додати до нього 300-400 мл окропу та ретельно розмішати. Швидко розлити у невеликі прозорі форми для приготування, охолодити й поставити у холодильник до повного застигання. Візьміть меншу кількість води, якщо бажаєте отримати більш щільне та насичене желе.

Приготуйте один вид желе, рецепт якого описаний вище, налийте його в креманки шаром 1-1,5 см, поставте у холодильник. За пів години залийте наступний шар іншого кольору. В цей час формочки краще не переносити, тоді різні типи желе не перемішаються. Зазвичай для повного застигання десерту вистачає 4-6 годин. Проте слід врахувати, що фруктовий смаколик легко поглинає запахи, тому краще накрити його щільною кришкою або харчовою плівкою. Воно може зберігатися в холодильнику до 5 днів, але щодня втрачатиме смак. Тож краще подавати його у день приготування.

Як зробити натуральне желе для дітей та дорослих?

Скільки треба води для желе? Все залежить від кількості ягід або фруктів. На 2 порції корисного десерту потрібно взяти:

• 200 г вишень без кісточок, малини чи полуниці;
• 100 г цукру;
• 20 г свіжого швидкорозчинного желатину;
• 300-400 мл води.

Доведіть воду до кипіння та киньте до неї ягоди. Коли вода знову закипить, варіть їх 10 хвилин на середньому вогні. Додайте цукор і при постійному перемішуванні ще раз доведіть до кипіння. 100 мл ягідного компоту перелийте у чашку. Якщо використовували ягоди з кісточками, потрібно відкинути їх через ситечко. Розчиніть у компоті желатин, ретельно розмішайте та переконайтеся, що він повністю розчинився. Охолодіть суміш протягом 15 хвилин, після чого влийте решту компоту, перемішайте, розлийте у форми й поставте в холодильник на кілька годин до повного застигання.

Як приготувати желе бите скло

Одним із найпопулярних желейних десертів є  желе бите скло. Його люблять усі: як діти, так і дорослі. Це яскравий і святковий десерт, який привертає увагу своєю оригінальністю. Білосніжна основа з ніжного йогуртового або сметанного желе приховує всередині кольорові шматочки фруктового желе, що нагадують уламки дорогоцінних камінчиків або вітражного скла.

Одним із найпопулярніших варіантів є желе бите скло з йогуртом. У нього дуже простий рецепт, з яким впорається й дитина.

У цій статті ми поділимося, як легко зробити желе бите скло.

Для 6 порцій цього десерту необхідно:

• 125 г чорної смородини (+ 1 ст. л цукру);
• 1 ківі (+ 1 ст. л. цукру);
• половина великого апельсина (+ 1 ст. л цукру);
• 45 г желатину (для кольорового желе та желе з йогурту);
• 0,5 л натурального йогурту;
• 3 ст. л. цукрової пудри;
• 120 мл кип’яченої охолодженої води (для кольорового желе);
• 60 мл кип’яченої охолодженої води (для желе з йогурту)

Спочатку підготуйте фрукти й ягоди — розморозьте чорну смородину, очистіть та наріжте ківі кубиками, а апельсин помийте, зніміть цедру без білої частини, після чого очистьте і подрібніть.

Далі розподіліть желатин по трьох невеликих ємностях, залийте кожну 2 ст. л. теплої води та залиште набухати на 10–15 хвилин.

Окремо приготуйте три фруктові компоти, виклавши смородину, ківі та апельсин із цедрою в різний посуд, додавши до кожного по 1 ст. л. цукру та по 200 мл води, і проваріть 10 хвилин без кришки.

Потім процідіть компоти, за бажанням протріть фрукти через сито для насиченішого смаку, розчиніть у кожному по 10 г желатину, дайте охолонути та поставте в холодильник приблизно на 3 години, щоб желе застигло.

Коли желе схопиться, дістаньте його, відокремте від стінок посуду, наріжте кубиками однакового розміру й замочіть ще 15 г желатину для йогуртової заливки з 60 мл води. Окремо змішайте 0,5 л натурального йогурту з 3 ст. л. цукрової пудри, розтопіть желатин на паровій бані, швидко вмішайте його в йогурт, додайте кубики кольорового желе, перелийте суміш у змащену олією форму, охолодіть до кімнатної температури й поставте в холодильник мінімум на 3 години. Після цього десерт можна виймати й подавати.
А якщо залити в велику та гарну форму, то можна зробити цілий торт з желе бите скло.

Сметанне желе — рецепт

Не менш смачним є легке сметанне желе. Воно дуже освіжаюче та підходить для спекотного літа. Воно теж дуже просто готується. Ви можете самостійно зробити  бите скло рецепт желе з сметаною.

Для однієї порції цього десерту необхідно:

• 0,5 л сметани
• 2 ч.л. желатину
• 120 г цукру
• 120 мл води
• ваніль

Залийте желатин невеликою кількістю холодної води і добре перемішайте, після чого залиште набухати на кілька хвилин. Поки желатин набухає, підготуйте основу десерту: сметану ретельно збийте з цукром і дрібкою ванілі. Можна використовувати цукрову пудру – вона швидше розчиниться. Регулюйте солодкість на свій розсуд, кількість цукру в рецепті приблизна. Коли желатин як слід розбухне, підігрійте його, щоб він розчинився (але не кип’ятіть!). Підігрітий желатин, улийте в сметану і добре розмішайте. Основа готова. За власним смаком ви можете додати будь-яку смакову добавку: какао, варення, сироп і т.д. Розлийте десерт за формами та приберіть його в холодильник на 5-6 годин. Подавайте сметанне желе прямо в формі, прикрасивши шоколадом або ягодами, або опустіть форму на пару секунд в гарячу воду і переверніть на тарілку – желе легко вислизне на неї. А щоб приготувати желе бите скло легко на сметані,достатньо просто додати кубики різнокольорового желе з нашого попереднього рецепту до сметанної основи.

Вживайте лише корисні солодощі та будьте здорові!