14/05/19,

10:03

Як правильно варити кукурудзу

Молода кукурудза має неповторний приємний смак, що робить її улюбленими ласощами багатьох людей не тільки в Україні, а й в усьому світі. Хоч в її приготуванні нічого складного немає дізнатися, як варити молоду кукурудзу буде незайвим кожному, хто хоче зробити це блюдо ще смачніше.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Зміст:

  1. Яку кукурудзу вибрати для варіння
  2. Скільки варити молоду кукурудзу
  3. Як швидко зварити кукурудзу

На столі ганчірка з трьома качанами

Яку кукурудзу вибрати для варіння

Важливим етапом в приготуванні кукурудзи є вибір відповідних для цієї справи качанів. Їх необхідно ретельно оглядати, і звертати увагу на будь-яке відхилення в зовнішньому стані листя і зерняток. Адже, навіть якщо ви знаєте, як правильно варити кукурудзу, так обрані качани можуть не тільки зіпсувати смак страви, а й завдати шкоди здоров’ю.

Як же вибирати кукурудзу:

  • Віддавайте перевагу качанам однакового розміру. Бажано не більше долоні.
  • Уважно оглядайте качан кукурудзи. Чи були нанесені комахами або птахами пошкодження? Вони можуть стати збудниками розмноження патогенних мікроорганізмів.
  • Неприємний, різкий запах неприродного походження свідчить про те, що качан кукурудзи був оброблений пестицидами.
  • Наявність листоподібної обгортки у качана відіграє важливе значення. Адже вона допомагає не тільки довше зберігати свіжість зерняток кукурудзи, а й визначити чи є зараження грибками. Вас має насторожити відсутність листя – можливо продавець намагається таким чином приховати, що початок не першої свіжості або неправильно зберігався.
  • У свіжого, молодого качана листоподібна обгортка щільно прилягає до зернятка і має яскравий, зелений окрас.
  • Жовтий відтінок листя означає, що початок зірваний вже давно. А наявність чорних плям і точок вказує на поразку кукурудзи грибком.
  • У молодої кукурудзи колір зерняток світло-жовтий або ніжний, кремовий. Насичений жовтий відтінок зустрічається лише у старій кукурудзи.

Частково відкритий свіжий початок молодої кукурудзи

  • Забарвлення має бути однорідним. Наявність цяток іншого кольору говорить про поразку кукурудзи грибками.
  • Зернятка повинні щільно прилягати одне до одного.
  • Зверніть увагу, що у молодої кукурудзи зерна на дотик пружні і одночасно м’які. Якщо нігтем продавити зернятко біля основи качана, то з нього витече молочно-біла в’язка рідина
  • Рильця (вусики) у молодих, свіжих качанів на дотик влажноваті і віддають прохолодою.

Скільки варити молоду кукурудзу

Багато хто погодиться з тим, що інформація про те, скільки варити молоду кукурудзу, важлива. Адже, навіть молода кукурудза вийде жорсткою і несмачною, якщо її переварити.

Отже, з радістю повідомляємо вам, що молода, молочна кукурудза для приготування вимагає мало часу. Наприклад, для варіння дозрілої і кормової кукурудзи необхідно не менше 2 годин. У той же час, для приготування молодих качанів потрібно часу менше – в межах 10 – 30 хвилин.

Чотири відкритих молодих качана лежать на закритих

Але це ще не все! Існує ряд нюансів, які можуть вплинути не тільки на час приготування, але і на жорсткість готових зерняток. Важливо:

  • Перед приготуванням необхідно промити качани під проточною водою і прибрати брудні або механічні пошкодження листя.
  • Обов’язково залийте кукурудзяні качани прохолодною водою і залиште в ній полежати годинку. Це допоможе вашій кукурудзі швидше зваритися.
  • Розміри качанів впливають на час приготування. Якщо ви для варіння придбали суцвіття різного розміру, то великі необхідно буде розрізати навпіл. Інакше частина качанів буде готовими, а інша – ні.
  • Варити кукурудзу краще з листям – вони додадуть качанам смак і аромат. Для цього, обірвемо всю листоподібну обгортку з качанів і викладіть половину маси на дно каструлі. Зверху укладаєте кукурудзу і накриваєте її частиною листя, що залишилися.

Листя з обкладинки і кілька майже очищених качанів

  • Коли вода закипить, то обов’язково зменшіть вогонь під каструлею.
  • Коли кукурудза готова, то у вас буде кілька варіантів того, як з нею вчинити далі. Перший – ви можете витягнути всі гарячі качани, але в цьому випадку їх необхідно з’їсти, поки вони не охололи. Другий – якщо ви не зможете з’їсти все відразу, то витягніть лише частину, а решту залиште остигати в каструлі з відваром.

Для варіння рекомендуємо вибирати каструлю з товстими стінками. Під час приготування обов’язково закривайте кришку. У наш час традиційний спосіб приготування на плиті можна замінити пароваркою, мікрохвильовкою або навіть запекти в духовці.

Як швидко зварити кукурудзу

На жаль, ми не завжди маємо достатню кількість вільного часу, якого вистачить на варіння кукурудзяних качанів. Але, якщо бажання покуштувати їх непереборно, то ми розповімо вам 3 способи, як швидко зварити кукурудзу.

Спосіб перший

 Два кукурудзяних качани з шматочками олії на тарілці

Візьміть качан кукурудзи з листям і відрізаєте з нього рильце (кінець з “волоссячком”). Зніміть кілька верхніх листків. Після – покладіть качан на плоску тарілку і відправляєте в мікрохвильову піч на 5 хвилин. Коли час закінчиться, то витягніть тарілку з кукурудзою і зніміть всю листоподібну обкладинку. Натріть вершковою олією і посоліть. Блюдо готове!

Другий спосіб

Кукурудза в мисці з олією і спеціями на початках

Цей спосіб, крім мікрохвильовки, вимагає наявності паперових рушників.

Візьміть глибоку миску і налийте в неї воду. Відірвіть кілька рушників від рулону, занурте їх в миску і дайте їм просочитися водою. Потім – берете мокрі паперові рушники і завертаєте в них неочищений початок з рильцями. Викладаєте кукурудзу на плоску тарілку і помістіть в мікрохвильову піч. Включаєте її на 5 хвилин. Коли час вийде – витягніть тарілку і видаліть з поверхні качанів рушники і листя. Натріть олією, посоліть. Смачного!

Третій спосіб

Три качана з розплавленим сиром на тарілці

Для цього варіанту приготування знадобляться тертий сир і харчова плівка.

Зріжте у кукурудзяного качана обидва кінці і видаліть все листя. Після – ретельно натріть вершковою олією. Посипте зверху тертим сиром і покладіть качан на плоску тарілку. Оберніть його разом з тарілкою харчовою плівкою і поставте в мікрохвильовку на 5 хвилин. Витягуєте, знімаєте плівку і соліть кукурудзу за смаком. Насолоджуємося смаком кукурудзи!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Підпишіться!

Читайте також:

Підпишіться на розсилку!

Не турбуйтеся, ми не спамимо :-)

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: