Сколько варить молодую кукурузу

Молодая кукуруза обладает неповторимым приятным вкусом, что делает ее любимым лакомством многих людей не только в Украине, но и во всем мире. Хоть в ее приготовлении ничего сложного нет узнать, как варить молодую кукурузу будет нелишним любому, кто хочет сделать это блюдо еще вкуснее.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Какую кукурузу выбрать для варки

Важным этапом в приготовлении кукурузы является выбор подходящих для этого дела початков. Их необходимо тщательно осматривать, и обращать внимание на любое отклонение во внешнем состоянии листьев и зернышек. Ведь, даже если вы знаете, как правильно варить кукурузу, неверно выбранные початки могут не только испортить вкус блюда, но и нанести вред здоровью.

Как же выбирать кукурузу:

Отдавайте предпочтение початкам одинакового размера. Желательно не больше ладони.
Внимательно осматривайте початок кукурузы. Были ли нанесены насекомыми или птицами повреждения? Они могут стать очагами размножения патогенных микроорганизмов.
Неприятный, резкий запах неприродного происхождения свидетельствует о том, что початок кукурузы был обработан пестицидами.
Наличие листообразной обертки у початка играет важное значение. Ведь она помогает не только дольше сохранять свежесть зернышек кукурузы, но и определить есть ли заражение грибками. Вас должно насторожить отсутствие листьев — возможно продавец пытается таким образом скрыть, что початок не первой свежести либо неправильно хранился.
У свежего, молодого початка листообразная обертка плотно прилегает к зернышкам и имеет яркий, зеленый окрас.
Желтый оттенок листьев означает, что початок сорван уже давно. А наличие черных пятен и точек указывает на поражение кукурузы грибком.
У молодой кукурузы цвет зернышек светло-желтый либо нежный, кремовый. Насыщенный желтый оттенок встречается лишь у старой кукурузы.

Окрас должен быть однородным. Наличие пятнышек иного цвета говорит о поражении кукурузы грибками.
Зернышки должны плотно прилегать друг к другу.
Обратите внимание, что у молодой кукурузы зерна на ощупь упругие и одновременно мягкие. Если ногтем продавить зернышко у основания початка, то из него вытечет молочно-белая вязкая жидкость
Рыльца (усики) у молодых, свежих початков на ощупь влажноватые и отдают прохладой.

Многие согласятся с тем, что информация о том, сколько варить молодую кукурузу, важна. Ведь, даже молодая кукуруза получится жесткой и невкусной, если ее переварить.

Итак, с радостью сообщаем вам, что молодая, молочная кукуруза для приготовления требует мало времени. Например, для варки созревшей и кормовой кукурузы необходимо не менее 2 часов. В то же время, для приготовления молодых початков требуется времени меньше — в пределах 10 — 30 минут.

Но это еще не все! Существует ряд нюансов, которые могут повлиять не только на время приготовления, но и на жесткость готовых зернышек. Важно:

Перед приготовлением необходимо промыть початки под проточной водой и убрать грязные или имеющие механические повреждения листья.
Обязательно залейте кукурузные початки прохладной водой и оставьте в ней полежать часик. Это поможет вашей кукурузе быстрее свариться.
Размеры початков влияют на время приготовления. Если вы для варки приобрели соцветия разного размера, то большие необходимо будет разрезать пополам. Иначе часть початков будет готовыми, а другая — нет.
Варить кукурузу лучше с листьями — они придадут початкам вкус и аромат. Для этого, оборвите всю листообразную обертку с початков и выложите половину массы на дно кастрюли. Сверху укладываете кукурузу и накрываете ее оставшейся частью листьев.

Когда вода закипит, то обязательно убавьте огонь под кастрюлей.
Когда кукуруза готова, то у вас будет несколько вариантов того, как с ней поступить далее. Первый — вы можете вытащить все горячие початки, но в этом случае их необходимо съесть, пока они не остыли. Второй — если вы не сможете съесть все сразу, то вытащите лишь часть, а остальное оставьте остывать в кастрюле с отваром.

Для варки рекомендуем выбирать кастрюлю с толстыми стенками. Во время приготовления обязательно закрывайте крышку. В наше время традиционный способ приготовления на плите можно заменить пароваркой, микроволновкой или даже запечь в духовке.

Как быстро сварить кукурузу

К сожалению, мы не всегда имеем достаточное количество свободного времени, которого хватит на варку кукурузных початков. Но, если желание отведать их непреодолимо, то мы расскажем вам 3 способа, как быстро сварить кукурузу.

Способ первый

Возьмите початок кукурузы с листьями и отрезаете с него рыльце (конец с “волосиками”). Снимите несколько верхних листьев. После — положите початок на плоскую тарелку и отправляете в микроволновую печь на 5 минут. Когда время истечет, то вытащите тарелку с кукурузой и снимите всю листообразную обложку. Натрите сливочным маслом и посолите. Блюдо готово!

Второй способ

Этот способ, помимо микроволновки, требует наличия бумажных полотенец.

Возьмите глубокую миску и налейте в нее воду. Оторвите несколько полотенец от рулона, окуните их в миску и дайте им пропитаться водой. Затем — берете мокрые бумажные полотенца и заворачиваете в них неочищенный початок с рыльцами. Выкладываете кукурузу на плоскую миску и поместите в микроволновую печь. Включаете ее на 5 минут. Когда время выйдет — вытащите тарелку и удалите с поверхности початков полотенца и листья. Натрите маслом, посолите. Приятного аппетита!

Третий способ

Для этого варианта приготовления понадобятся тертый сыр и пищевая пленка.

Срежьте у кукурузного початка оба конца и удалите все листья. После — тщательно натрите сливочным маслом. Посыпьте сверху тертым сыром и положите початок на плоскую тарелку. Оберните его вместе с тарелкой пищевой пленкой и поставьте в микроволновку на 5 минут. Вытаскиваете, снимаете пленку и солите кукурузу по вкусу. Наслаждаемся вкусом кукурузы!