Вечері з кабачків. Відмінна альтернатива макаронам
Всім привіт! «Йшов другий рік подружнього життя, а мій чоловік до сих пір думає, що не їсть кабачки, цибулю і капусту». Дівчатка, кому знайоме? Заходьте!
Сміх сміхом, але поки йде літній сезон всі ми хочемо наїстися натуральних вітамінів вдосталь, а заодно і напхати ними всю сім’ю. Але от невдача, чоловік скептично дивиться на кабачки і крутить носом, побачивши цвітну капусту, діти чомусь втрачають апетит (хоча морозиво всім лізе нормально!), а кіт впав в голодну непритомність почувши фразу «на гарнір овочі!». Думка про стрункий вихід у світ (та який там світ, на роботі секретарку позлити треба) лягла поруч з котом і померла. Загалом треба щось вирішувати.
Пропоную не панікувати, а діяти. Сезон овочів і фруктів дійсно недовгий, але випадає він на самий жаркий час року-тому готувати щось складносурядне особливо бажання немає, а приварені в воді броколі, м’яко кажучи, не апетитні. Тому-то сьогодні ми і будемо готувати смачні «несмачні» продукти 😉.
Почнемо з кабачків. Як не дивно, але цей овоч привезений з … Мексики! Але там його на початку не оцінили особливо, і їли тільки його насіння, а ось європейці віддали належне цьому продукту на початку 16 століття і стали вирощувати кабачки в … декоративних цілях в ботанічних садах. Завдяки італійцям (а ось я завжди говорила, що вони молодці!) У них там хтось, чи то з голоду, чи то з п’яних очей, його (кабачок) зжер і зрозумів, що продукт для їжі придатний.
З кабачком добре знайомі люди, які сидять на дієтах, так як калорійність його всього 27 Ккал (на 100 г), а легка засвоюваність кабачка дозволяє вживати його навіть при проблемах з травленням. Головне завжди брати молоді кабачки, так як вони і смачніше, і корисніше і готуються швидше за все.
Сегодня будем готовить кабачки в трех вариантах. Обещаю, все будет вкусно и быстро😉.
Сьогодні будемо готувати кабачки в трьох варіантах. Обіцяю, все буде смачно і швидко😉.
Варіант 1. Чіпси з кабачків
Скажу по секрету, кабачки в такому виконанні припадуть до душі навіть тих чоловіків, які в принципі цей продукт не їдять. Перевірено 😉.
Нам знадобиться:
- кабачок – 1 шт. Беріть молоденький і тонкий
- борошно пшеничне – 1,5 ст. ложки
- борошно кукурудзяне – 1,5 ст. ложки
- оливкова олія – 1 ст. ложка
- часник – 2-3 зубчики
- кріп – пару гілочок
- сіль
Все супер легко і просто. Кабачок миємо і тонко чистимо. Ріжемо кабачок на тонкі кільця. Тут дуже важливо зробити реально тонкі слайси – міліметра по 3. Складаємо майбутні чіпси в миску, солимо і відставляємо на пару хвилин, щоб кабачок трохи пустив сік. В цей час змішуємо пшеничну і кукурудзяну муку і розпалюємо сковороду з маслом. Кожну скибочку кабачка обвалюємо в борошні і відправляємо на сковороду. Смажимо до золотистого кольору (близько хвилини) і перевертаємо. Викладаємо наші чіпси на тарілку, застелену паперовою серветкою, для того щоб вбралося зайве масло.
За рахунок того, що ми тонко-тонко порізали кабачки, у нас в підсумку повинні вийти тонкі і сухі золотисті чіпсини. Перекладаємо чіпси на порційні тарілки і засипаємо дрібно посіченим часником із зеленню. Все, смачного! 😉
Варіант 2. Торт з кабачків
В принципі, цей рецепт є аналогом усім улюблених «стовпчиків», але більш легкий у виконанні і корисний.
Нам знадобиться:
- кабачок – 2 шт.
- помідори -2 шт.
- гриби печериці – 150 г
- сметана або домашній йогурт несолодкий – 200 г
- часник – 2-3 зубчики
- кріп – невеликий пучок
- сіль, перець
Кабачок миємо, чистимо за бажанням і ріжемо уздовж на довгі смуги. Ріжемо тонко, але щоб не світилися слайси. Солимо, перчимо і обсмажуємо з двох сторін на антипригарній сковороді на невеликій кількості олії.
Печериці миємо, ріжемо слайсами і смажимо на сильному вогні до утворення золотистої скоринки. Помідор миємо й ріжемо слайсами.
Поєднуємо сметану з дрібно нарізаним кропом і видавлюємо туди пару зубчиків часнику. Ретельно все перемішуємо. Сметанний соус готовий.
Беремо глибокий судочек (в ідеалі квадратний – потім буде зручніше при подачі). На дно викладаємо слайси кабачка і змащуємо тонко сметанним соусом. Зверху кладемо помідор і засипаємо його тонким шаром грибів. Накриваємо все слайсами кабачка і повторюємо процедуру потрібну кількість разів. Останнім шаром кладемо кабачок, змащуємо його соусом і відправляємо наш торт в холодильник хвилин на 20-30.
Відмінна альтернатива складним гарнірам до м’яса або риби для вечері ☺.
Варіант 3. Фаршировані човники
Цей варіант стане відмінною повноцінною стравою, що не вимагає ніяких доповнень.
Нам знадобиться (на 2 порції):
- кабачок – 2 шт.
- куряче філе
- помідор – 2 шт.
- болгарський перець – 1 шт.
- сметана – 2 ст. ложки
- сир твердий – 150 г
- часник – 2 3 зубчики
- кріп – пару гілочок
- сіль, перець
Кабачки миємо й розрізаємо вздовж навпіл. Ложкою витягаємо середину кабачків таким чином, щоб вийшли човники (адже кабачки молоді це легко буде зробити). М’якоть не викидаємо, а дрібно ріжемо.
Куряче філе ріжемо кубиками і обсмажуємо на сковороді до золотистої скоринки. Знімаємо філе зі сковороди і відправляємо на неї м’якоть кабачка. Смажимо хвилин 5, не більше.
Помідори і болгарський перець миємо, ріжемо кубиками і відправляємо в глибоку ємність. Туди ж кладемо обсмажені філе і кабачок. Дрібно рубаємо часник, зелень. Зсипаємо це в ємність з іншими продуктами, додаємо сметану, солимо, перчимо і все перемішуємо.
Викладаємо отриману начинку в наші човники з кабачків. Затираємо зверху тертим сиром і відправляємо в духовку, розігріту до 180 ° С на хвилин 20. Час регулюйте самі, так як воно безпосередньо залежить від віку кабачка і від товщини стінок човників – чим молодший кабачок, то м’якше його шкірка, ну і відповідно, чим тонше стінки у човників, тим швидше все приготується.
Я впевнена, що вам сподобається 😉.
І найголовніше, що нам всім потрібно не забувати – для дітей і чоловіків дуже важлива подача😉. Адже не дарма існує думка, що чоловік любить очима, а діти кидаються на все яскраве (хоча чому тільки діти …). Сервіруйте красиво стіл, підгляньте варіанти подачі страв в інтернеті – адже ви і ваші близькі гідні всього самого кращого. Не варто себе позбавляти зорового задоволення при куштуванні їжі ☺.
Живіть смачно!
Читайте також:
