В Україні кабачок є досить популярним. Його охоче купують господарки для своїх страв. Він має нейтральний смак і доступну ціну, чудово поєднується з м’ясом, птицею та іншими овочами, має корисні властивості. З нього виходять дуже смачні супи, салати, гарніри, запіканки, його закривають на зиму. Є прості, але смачні рецепти в духовці. Присутність овочів в раціоні робить нас більш здоровими та енергійними, але важливо знати, як смачно приготувати цей вид баштанних.
Супи є корисною першою стравою, яка сподобається і дорослим, і дітям. Для неї приготуйте:
Цибулю і часник дрібно нарізати й обсмажити на олії. Добре вимити та нарізати кубиками картоплю, моркву та кабачки, додати до цибулі з часником. Тушкувати все це протягом 10-15 хвилин. Влити бульйон і варити ще стільки ж. Додати сіль і перець. Суп зняти з вогню, трохи охолодити й обробити блендером. Влити вершки та поставити на маленький вогонь, не доводячи до кипіння, і постійно перемішуючи. Подавати з підсмаженими, хрумкими грінками з білого хліба. Цей простий рецепт варто додати до вашої кулінарної книги, щоб час від часу балувати своїх рідних.
Для закуски потрібно приготувати 2 кабачки середнього розміру, кілька зубчиків часнику, 100 мл соєвого соусу, 1 ч. л. крохмалю, спеції за смаком: сіль, цукор, чорний перець, кунжут, рослинна олія.
Молоді кабачки добре вимити та почистити, нарізати невеликими шматочками – кубиками, смужками або кільцями. У мисці змішати соєвий соус, спеції, часник і крохмаль. Обсмажити кабачки протягом 10 хвилин на рослинній олії, потім влити соєво-крохмальну суміш і перемішати лопаткою. Ще кілька хвилин, і страва готова. Можна приготувати смачні овочі в клярі, змішавши яйце, борошно та сіль.
Тушковані овочі смачні та корисні. Вони актуальні літом і восени. Тому беріть наступні інгредієнти та починайте готувати. З овочів нам будуть потрібні кабачки, морква, помідори, ріпчаста цибуля та часник, а також кілька лаврових листочків, зелень і спеції – за бажанням.
Кабачки, моркву та цибулю нарізати невеликими кубиками Часник подрібнити, а помідори очистити від шкірки та перебити блендером в однорідну масу. У глибокій сковороді обсмажити моркву, додати цибулю і часник, потримати разом ще кілька хвилин. Влити помідорну суміш і тушкувати 15 хвилин. Додати спеції та лавровий лист, а потім і кабачки й потримати під закритою кришкою ще близько 20 хвилин. Готове соте можна відразу подавати до столу або розкласти у банки та закрити на зиму, щоб цілий рік мати на своєму столі смачні страви з кабачків.
Ця страва проста у приготуванні, але дуже смачна. Для неї вам будуть потрібні:
Фарш змішати з дрібно нарізаною цибулею, додати сіль і перець, заправити томатною пастою. Все це обсмажити до готовності. Кабачки нарізати тонкими кільцями. У прямокутну форму викласти шарами: половину кабачків, на них – фарш та нарізані на скибочки томати та решту кабачків. Полити запіканку збитою з яйцями сметаною та посипати натертим на грубій тертці сиром. Випікати в духовці не менше 40 хвилин при температурі 150-160 градусів до золотистої скоринки. Страва добре смакує як теплою, так і холодною. Перед подачею посипати подрібненою зеленню.