Сонце в тарілці: як приготувати смачний гарбузовий суп? Корисне осіннє меню!

20 Вересня, 2019, 03:23 12

Страви з гарбуза дуже корисні – це знає кожна господиня. І особливо цей сонячно-помаранчевий овоч корисний дітям, адже в його м’якоті дуже багато вітамінів і мінералів, необхідних для правильного росту і розвитку дитячого організму. Якщо регулярно додавати в свій раціон хоча б невелику кількість м’якоті гарбуза, то ти досить швидко помітиш позитивні зміни в стані шкіри, якості сну, загальному самопочутті. Коротше кажучи, це дуже корисно. Треба їсти! 🙂

То ж сьогодні ми поділимося парочкою смачних рецептів з гарбуза, які сподобаються і дорослим, і дітям. Отже, розповідаємо, як правильно приготувати гарбузовий крем-суп, щоб він вийшов максимально смачним і корисним!

Спелые тыквы

Ще смачні ідеї для тебе: ТОП найкорисніших продуктів вересня

Гарбузовий крем-суп – як можна готувати

Молочний гарбузовий суп – один з найпопулярніших способів приготування цього овоча, причому такі супи можуть бути не тільки солодкими, але і пряними. І навіть гострими. Крім того, якщо раніше цю страву готували виключно на коров’ячому або козячому молоці, то зараз в приготуванні замість традиційного тваринного часто використовується рослинне молоко – кокосове, мигдальне, соєве. Ну і всілякі спеції, звичайно ж.

Є просто величезна кількість крутих рецептів гарбузових супів з куркумою, корицею, імбиром, шафраном, гострим перцем і навіть часником. Так що знайти цікавий і, головне, смачний спосіб приготування гарбузового супу-пюре можна буквально на будь-який смак.

Тыквенный сезон

А найкрутіше те, що і на звичайному, і на рослинному молоці, зі спеціями і без них гарбузовий крем-суп завжди виходить дуже смачним. Ароматний, ситний, зігріваючий, з ніжною легкою текстурою – саме те, що потрібно в осінні холоди!

Більше смачних рецептів з гарбуза:

  • Гарбузове блаженство – гарбуз по-грецьки, панкейки і гарбузовий пай
  • Гарбузове різотто, салат з гарбуза і шоколадно-гарбузовий десерт. Bon Appetit!
  • Десерт з гарбуза на Хелловін – прості рецепти смачних страв
  • Смачна осінь. Перетворюємо гарбуз в латте, хумус і фрі
  • Американський гарбузовий пай до Дня Подяки
  • Дріжджові гарбузові булочки і гарбузові оладки з яблуками

Гарбузовий молочний крем-суп з галушками

Почнемо з більш традиційного універсального рецепта. Приготований таким способом гарбузовий суп вийде дуже ніжним, в міру ситним, без різких і гострих присмаків. Ця страва відмінно підійде і дорослому, і дитині. Його можна давати людям, що дотримують несуворої дієти.

Тыквенный суп с молоком

  • Складові:
  • 400 г очищеної гарбузової м’якоті
  • 1 літр коров’ячого молока (можна замінити рослинним)
  • 1 склянка пшеничної муки
  • 1 яєчний жовток
  • вода для тіста
  • трохи оливкового масла
  • дрібка солі
  • щіпка цукру

Як приготувати гарбузовий суп на молоці:

Очищену і порізану на шматки м’якоть гарбуза розклади на деко, скропи невеликою кількістю оливкової олії, трішки присоли і відправ в нагріту до 180 ° С духовку. Гарбуз має пектися при такій температурі близько 40 хвилин – за цей час він злегка прихопиться рум’яною скоринкою по краях, стане м’яким і дуже ароматним. Після запікання гарбузу потрібно дати трохи охолонути, щоб він не обпікав пальці, і перетерти його. Це можна зробити на тертці, за допомогою кухонного комбайна, м’ясорубки або блендера, але зручніше, звичайно ж, використовувати для таких цілей саме блендер – він дозволить буквально за пару хвилин перетворити запечений гарбуз в ніжне однорідне пюре.

Зазирни і сюди: Сезонні продукти. Правильне харчування восени

А поки зробимо галушки. Замісити з борошна, води і яєчного жовтка тісто щільної консистенції. Тісто для галушок повинно бути крутішим, ніж для вареників і пельменів.

Розділи тісто на маленькі грудочки і злегка обкатай їх в долонях, щоб сформувати невеликі кульки. Налий молоко в каструлю, додай сіль, цукор і постав на вогонь. У гаряче, але ще не кипляче молоко акуратно кинь приготовані галушки. Помішуй, щоб тісто не склеїлося, а молоко не пригоріло до дна і стінок каструлі, і коли галушки будуть майже готові, додай в каструлю гарбузове пюре. Якщо суп вийде занадто густим, його можна трохи розбавити невеликою кількістю кип’яченої води, щоб вийшла потрібна тобі консистенція.

Гарбузовий суп-пюре з борошняними галушками подається теплим, приправленим невеликою кількістю меленої кориці і цільного або дробленого мигдалю. Готовий суп, до речі, можна додатково приправити цукром, якщо тобі подобається солодка їжа .

Гарбузовий крем-суп з кокосовим молоком

А ось такий рецепт гарбузового супу-пюре сподобається тим, хто любить несолодкі пряні супи. Трохи спецій і овочі забезпечують страві цікавий, дуже насичений смак і аромат, тому його можна подавати як окрему гарячу страву. Відмінний осінній суп без тваринних жирів і молока!

Складові:

  • 400 г підготовленої м’якоті гарбуза (можна використовувати свіжу або заморожену)
  • 1 упаковка кокосового молока (400 мл)
  • 1,5 літра води
  • 2 середні моркви 3 середні картоплини
  • 2 зубчики часнику
  • 1 середня цибулина
  • шматок кореня імбиру (приблизно 2 см)
  • рослинна олія
  • 1 чайна ложка куркуми
  • 1 чайна ложка кориці
  • 1 чайна ложка сушеної паприки
  • по хорошій щіпці гострого і чорного перців
  • сіль за смаком

Як приготувати гарбузовий суп з кокосовим молоком:

Ріжемо картоплю і моркву невеликими кубиками, кладемо в каструлю з холодною водою і варимо до м’якості, а поки овочі варяться, готуємо інші інгредієнти. Ретельно покриши цибулю і часник (часник можна не різати, а передавити через прес), натри імбир на дрібній тертці. У сковороду з невеликою кількістю розігрітого рослинного масла кинь подрібнений часник, імбир і дві столові ложки кокосового молока, обсмаж на середньому вогні, часто помішуючи, потім переклади їх в каструлю де варяться картопля і морква. У сковорідку долий ще трохи олії і поклади туди ж порізану цибулю, обсмаж її до готовності і теж переклади в каструлю з супом.

Кілька незвичайних рецептів: Кекси, пироги і торти з овочів. Легко, смачно і корисно!

Коли овочі в каструлі доваряться до м’якого стану, зніми ємність з вогню і подрібни її вміст до однорідної пюреподібної маси за допомогою погружного блендера з металевою ніжкою. Долий в пюре залишки кокосового молока, додай спеції (куркуму, перець, корицю, паприку), посоли за смаком і ретельно перемішай.

Гарбузовий крем-суп з кокосовим молоком і овочами поливається невеликою кількістю свіжих вершків вже в тарілках, подається з листком зелені і грінками або підкопченим сиром. Відмінна овочева страва з осінніх продуктів!

 

Не забудь поделиться с друзьями:

90225 0 cookie-check Сонце в тарілці: як приготувати смачний гарбузовий суп? Корисне осіннє меню!

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Читайте також:

Що дивитися цієї осені? добірка придатних новинок на будь-який смак - дивимося фільми разом з Блогом Comfy!
18 Вересня, 2019, 10:49 257 9
Ця осінь обіцяє бути щедрою на гарне кіно, адже протягом найближчих місяців в прокат вийде багато цікавих кінострічок на будь-який смак: фільми про гангстерів і...
Смотреть результаты
Спробуй це негайно! Дивовижний рецепт сливової нутели для смачних сніданків
Коли душа просить чогось смачного, Блог Comfy завжди приходить на допомогу 🙂 І сьогодні у нас чергова смачна ідея для ласунів – шикарний сливово-шоколадний джем....
Смотреть результаты
Хороший рецепт пішингеру. Солодкі ласощі для гурманів!
Шукаєш, що приготувати до приходу гостей, що наскочили так несподівано, або хочеш зробити щось смачненьке для себе? Тоді лови свіженький рецепт в свою кулінарну книгу...
Смотреть результаты