05/10/20,

20:14

Що приготувати на сніданок: 3 мням-ідеї зі всього світу

Кожна країна має свої традиції сніданку. І як здорово, що їх можна легко і швидко відтворити на своїй кухні, не купуючи квитки і не збираючи валізи.

Сьогодні:

  • реабілітуємо манну крупу, познайомивши її з овочами і спеціями за канонами пряної індійської кухні
  • зробимо звичайні грінки незвичайними за допомогою досить дивних поєднань продуктів – так, як люблять у Австрії
  • начаклуємо тарілочку чарівних бавовняних японських оладок на збитих білках

japanese pancakes-Япония

Поки кордони багатьох культур для нас закриті, відтворюємо їх смачну атмосферу на своїх кухнях. Цього разу навіть не будемо рахувати калорії, а просто з апетитом поснідаємо

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Зміст

Упма (Індія)

Грінки по-марієнбадски (Австрія)

Хоткейки (Японія)

Також рекомендуємо:

  • На бігу: ТОП-16 найсмачніших перекусів в різних країнах світу
  • Чашка чаю в різних країнах світу
  • Чашка кави в різних країнах світу

Упма (Індія)

Індійська «колега» нашої манної каші з безнадійною «дитячою» репутацією. Манку в Індії полюбили – з овочами та спеціями. У такій дружній компанії вона і нам подобається.

Upma-Indian Breakfast.

Упма (upma) – це традиційний південно-індійський сніданок з манки та обсмажених овочів, подружених спеціями, які кухня дуже любить

Страва без м’яса. Індія в більшій мірі є вегетаріанською країною. Це захоплююча культура, цікава для нас, європейців, так само, як і особлива індійська кухня, яка пахне найрізноманітнішими прянощами. Їх в упмі може бути не просто багато, а дуже багато.

При приготуванні страви потрібно одночасно тушкувати овочі (найрізноманітніші), кип’ятити воду і підсмажувати манну крупу. Останнє можна зробити заздалегідь, щоб на приготування упми пішло менше часу.

Інгредієнти:

  • 200 гр. манної крупи
  • 1 морква
  • 2 цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • 2 болгарських перці
  • 2-3 помідори
  • 4 ст. л. рослинного масла
  • 750 мл. гарячої води
  • сіль
  • лавровий лист, кмин, імбир, каррі, перець чилі, паприка
  • 1 ст. л соку лайма
  • невеликий пучок петрушки

Приготування:

  1. Підготуйте овочі. Моркву, часник і цибулю почистіть, подрібніть всі овочі і обсмажте в каструлі з розігрітим рослинним маслом.
  2. Овочі залийте окропом, додайте сіль і прянощі і тушкуйте під кришкою на маленькому вогні до м’якості.
  3. В цей час манку підсмажте на сухій сковороді до кремового кольору і приєднайте до вже готових овочів, інтенсивно помішуючи. Вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і дайте трохи настоятися. Подавайте, окропивши соком лайма чи лимона і щедро посипавши зеленню.

В Індії їсти можна і пальцями, але тільки правої руки. Перед початком трапези індуси розжовують лист беталя, який має лікарські властивості. Жувальна суміш на його основі називається пан.

Також рекомендуємо:

  • Гарячий сендвіч вада пав

Грінки по-марієнбадски (Австрія)

Гренки по-мариенбадски

7 доступних інгредієнтів, 10-15 хвилин часу – і сніданок до чашечки чаю або кави готовий.

Інгредієнти:

  • 4 скибочки хліба з насінням
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • 150 г ліверної ковбаси
  • 1 яблуко
  • 100 г напівтвердого сиру
  • 4 жовтки
  • щіпка паприки

Приготування:

  1. Скибочки хліба підсушіть, можна в тостері або в духовці, і щедро намажте вершковим маслом.
  2. Ліверну ковбасу розімніть виделкою, а яблуко очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці, після чого їх з’єднайте – і на хліб.
  3. Сир натріть на дрібній тертці і змішайте з жовтками. Цю яєчно-сирну масу теж на хліб – третім шаром, повністю покривши попередній з ліверно-яблучним паштетом і присмачивши паприкою (нам смачніше копченою). Запікайте грінки в духовці під грилем 2-3 хвилини і відразу подавайте.

В іншому варіанті грінок по-марієнбадски немає сиру, а зверху – яєчня-глазунья, підсмажена на вершковому маслі в кулінарному кільці. Ми ще смажимо її в кільцях болгарського перцю. Але якщо є кулінарне кільце, це добре. Знадобиться і для наступного рецепта.

Хоткейки (Японія)

japanese pancakes-подача

Суперпишні млинці-оладки, рецепт яких швидко став вірусним в соціальних мережах і отримав безліч варіацій. Пропонуємо базовий, а там експериментуйте. Ми завжди до цього закликаємо.

Інгредієнти:

4 яйця

3 ст. л. молока

1 ч. л. розпушувача

щіпка ваніліну

5 ст. л. борошна

1 ст. л. крохмалю

3 ст. л. цукру

Приготування:

  1. Білки відокремити від жовтків. Білки поставте в холодильник, а жовтки з’єднайте з молоком, дрібкою ваніліну і ложкою розпушувача. Перемішайте і додайте суміш просіяного борошна і крохмалю, розмішуючи віночком. У вас повинна вийти консистенція заварного крему.
  2. Охолоджені білки і цукор збийте до стійких піків. На максимальній швидкості міксера на це йде пара хвилин.
  3. Використовуючи силіконову лопатку, акуратно об’єднайте білкову меренгу і жовтки з борошном. Рух – від низу до верху, накриваючи тістом меренгу. Так маса не втратить легкість, а оладки будуть пишними.
  4. Сковороду змажте краплею олії і прогрійте на середньому вогні. З пергаментного паперу зробіть форми для оладок – того розміру, що вам потрібно. Краї скріпіть тістом. Якщо є кондитерські кільця, ще простіше. Також їх можна зробити з фольги. Викладіть тісто в кільця на дві третини, хлюпніть в посуд столову ложку води і затримайте пар кришкою. Через 3-4 хвилини верхівка повністю схопиться, а тісто збільшиться в розмірі. Переверніть оладки і смажте ще пару хвилин з іншого боку. Готовність традиційно перевіряється зубочисткою.
  5. Звільніть оладки від паперу. Якщо використовували кондитерські кільця, пройдіться ножем по їх внутрішньому краю.

japanese pancakes-рецепт

Оладки виходять повітряними як міні-бісквітики. Подавайте їх зі шматочком масла, цукровою пудрою, медом, гарячим шоколадом, вершками, морозивом, ягодами – взагалі, на ваш смак, як і в разі млинців.

Також рекомендуємо:

  • Японський омлет оякодон з рисом і куркою
  • Гарячий сендвіч Кацу-Сандо
Джерело фото: shutterstock.com, foodandwine.com, thespruceeats.com, quora.com, foodnetwork.com, iamafoodblog.com, gastronom.ru, chatelaine.com

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Підпишіться!

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: