Тортилья. Простий коржик, який підкорить ваш шлунок своєю універсальністю та смаковими якостями – головне трохи фантазії.
Цей нехитрий, на перший погляд, коржик служить основою багатьох страв в Мексиці, він, власне, і є однією з національних страв. Часто подається як самостійна страва, що заміняє хліб. Класична тортилья печеться з кукурудзяного або пшеничного борошна і нагадує щільний млинець невеликого діаметру. Її прийнято вживати в їжу свіжою (так як вона швидко черствіє). До речі, в традиціях мексиканської кухні тортилью можна використовувати і як «тарілку» – буріто, фахитас, кесаділья, і як столовий прилад, яким можна прихопити м’ясо або ж зачерпувати соус. Класна традиція – і поїв смачно, і посуд мити непотрібно😉.
Цікавий факт, що тортилья є основою для страв як бідних, так і багатих верств населення Мексики. Одна з таких популярних страв – челакілес, а те, що можуть собі дозволити тільки забезпечені люди – називається папатзул. Різниця як ви зрозуміли в начинці. У першому випадку це «залишки зі вчорашнього бенкету» – шматочки недоїденої тортильи, ковбаси, сиру, будь-якого м’яса і яєць (нормальний сніданок холостяка😁). Другий же варіант більш дорогий – тортилья (свіжий і цільний коржик) фарширований свининою під соусом з гарбузової олії, насінням, приправлена томатною пастою.
Тортилья може служити відмінним інгредієнтом для смачного сніданку чи обіду. Сьогодні ми підібрали для вас три простих, але фантастично смачних способи ввести цей коржик в свій раціон😉.
Інгредієнти:
Все просто і швидко. Шинку ріжемо тонкими кільцями, сир нарізаємо тонкими пластинами і десь грамів 50 (це дуже невеликий шматочок) тремо на дрібну тертку.
Готуємо соус-заливку. У глибоку ємність вбиваємо яйця, додаємо сметану, тертий сир, солимо, перчимо і гарненько все збиваємо, озброївшись виделкою.
Беремо жароміцну форму, якщо є кругла, то це взагалі удача. На дно кладемо лист тортильї, потім шинку і сир по всій поверхні коржа і накриваємо ще одним листом тортильї. Повторюємо процедуру потрібну кількість разів – верхнім «шаром» повинна виявитися тортилья. Заливаємо все соусом і відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 20-30 хвилин. Страва повинна добре підрум’янитися зверху. Подавайте запіканку гарячою, щедро присипавши її улюбленою зеленню.
Ця, здавалося б, звичайна страва, просто неймовірна на смак – впевнені, що ні шматочка не залишиться😉.
Інгредієнти:
Куряче філе миємо, сушимо і ріжемо дуже дрібними шматочками. Нагріваємо на сковороді оливкове масло і відправляємо туди філе, солимо, перчимо і смажимо філе на сильному вогні до золотистої скоринки після чого додаємо на сковороду томатний соус, ретельно все перемішуємо і через пару хвилин прибираємо сковороду з вогню.
Цибулю чистимо і ріжемо невеликими кубиками. Печериці миємо й нарізаємо також невеликими шматочками. Розігріваємо на сковороді олію, смажимо наші гриби з цибулею до готовності (хвилин 7-10). Солимо, перчимо і вимикаємо вогонь.
Томати ріжемо тонкими кільцями. Сир нарізаємо тонкими пластинами.
Починаємо збирати нашу піцу з тортильи. У жароміцну форму кладемо лист тортильї, поверх викладаємо курочку в томатному соусі, прикрашаємо все пластинками моцарелли і накриваємо цей «поверх» другим листом тортильї. Викладаємо на нього гриби, просмажені з цибулею, знову додаємо моцарелу і накриваємо все листом тортилії. Прикрашаємо шапку помідорами і залишками моцарели, відправляємо наш «піца-торт» в розігріту до 200 ° С духовку на 15 хвилин. Перед подачею прикрасьте все свіжим базиліком – він додасть страві неповторний аромат😉.
Інгредієнти:
Яйця збиваємо за допомогою виделки в глибокій ємності. Помідори, перець і кріп миємо і сушимо. Черрі розрізаємо навпіл, перець ріжемо невеликими кубиками, кріп дрібно січемо ножем. У ємність з яйцями відправляємо порізані болгарський перець і кріп, солимо, перчимо і ретельно все перемішуємо. Сир тремо на дрібну тертку.
Розігріваємо на сковороді оливкове масло, кладемо один коржик тортильї, на нього розсипом помідори черрі і заливаємо все збитими яйцями з овочами і зеленню. Закриваємо сковороду кришкою і зменшуємо вогонь на мінімум. Хвилин через 5, як омлет «прихопився», кладемо поверх нього другий коржик тортильї і засипаємо його зверху сиром. Знову накриваємо сковорідку кришкою і хвилини через 2-3 вимикаємо вогонь. Смачний сніданок готовий😉!
