Шампанське-желе, М'ясо в шампанському і Салат з грушею в шампанському 🍩 Bon Appetit | COMFY

https://www.youtube.com/watch?v=RlWI5JTukkQ

Шампанське-желе

Інгредієнти:

Желатин – 15 г
Холодна вода – 2 ст.
Мед – 3 ст.л.
Шампанське – 1 ст.
Полуниця
Яблуко
Зубочистка

Залити желатин однією склянкою теплої води, дати набрякнути.

У мікрохвильовці розігріти склянку шампанського, змішати з желатином.

Окремо довести до кипіння один стакан води з медом. Змішати з шампанським і желатином. Дати трохи охолонути, налити в високі фужери.

Залишити п’ять столових ложок суміші для створення пінки.

Полуничку наколоти на шпажку або зубочистку, інший кінець зубочистки увіткнути в половинку яблука. Опустити полуничку в фужер. Яблуко не дасть провалитися полуниці на дно.

Поставити в холодильник для застигання не менш, ніж на дві години. Після чого прибрати яблуко і зубочистку.

Верх фужера прикрасити “піною”: збити не застиглий желе на швидкості міксером і викласти на застигле желе.

М’ясо в шампанському

Філе куряче – 400 г
Часник – 1 зубчик
Вершки 10-15% – 0,5 ст.
Олія – 1 ст. л.
Сіль – за смаком
Перець – за смаком
Мускатний горіх – 1 ч.л.
Базилік сушений – 1 ч.л.
Шампанське – 1,5 ст.
Зелень

М’ясо нарізати медальйонами, замаринувати на 30-40 хвилин в суміші приправ і одній склянці шампанського. Перед смаженням м’ясо посолити. Обсмажити з двох сторін на сильному вогні до рум’яної скоринки протягом 5 хвилин.

Додати до м’яса рубаний часник і обсмажувати ще 3 хвилини. Потім влити 0,5 склянки ігристого вина, накрити кришкою і тушкувати 10-15 хвилин. Коли кількість шампанського зменшиться вдвічі, залити вершки. Поперчити за смаком і залишити покипіти ще на 2-3 хвилини.

Подавати, прикрасивши зеленню.

Салат з грушею в шампанському

Груша – 1 шт.
Сир брі – 70 г
Шампанське (сухе) – 1 ст.
Мед – 1 ст.л.
Сіль – за смаком
Гвоздика – за смаком
Перець – за смаком
Кориця – до смаку
Кунжут
Болгарський перець
Листя салату
Оцет бальзамічний – 1 ст. л.

У сотейнику змішати шампанське, мед і спеції. Довести сироп до кипіння на середньому вогні, помішуючи, щоб цукор розчинився. Грушу нарізати товстими скибочками, покласти в сироп і варити 8-10 хвилин на середньому вогні до м’якості. Остудити.

Сир нарізати невеликими шматочками.

У салатницю викласти листя салату, болгарський перець. На них викласти грушу, сир, а зверху посипати кунжутом. Перед подачею полити салат бальзамічним оцтом.