Шампанское желе, Мясо в шампанском и Салат с грушей в шампанском 🍩 Bon Appetit | COMFY

https://www.youtube.com/watch?v=RlWI5JTukkQ

Шампанское желе

Ингредиенты:

Желатин — 15 г
Холодная вода — 2 ст.
Мёд — 3 ст.л.
Шампанское — 1 ст.
Клубника
Яблоко
Зубочистка

Залить желатин одним стаканом теплой воды, дать набухнуть.

В микроволновке разогреть стакан шампанского, смешать с желатином.

Отдельно довести до кипения один стакан воды с медом. Смешать с шампанским и желатином. Дать немного остыть, налить в высокие фужеры.

Оставить пять столовых ложек смеси для создания пенки.

Клубничку наколоть на шпажку или зубочистку, другой конец зубочистки воткнуть в половинку яблока. Опустить клубничку в фужер. Яблоко не даст провалиться клубнике на дно.

Поставить в холодильник для застывания не меньше, чем на два часа. После чего убрать яблоко и зубочистку.

Верх фужера украсить «пеной»: взбить не застывшее желе на скорости миксером и выложить на застывшее желе.

Мясо в шампанском

Филе куриное — 400 г
Чеснок — 1 зубчик
Сливки 10-15 % — 0,5 ст.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Мускатный орех — 1 ч.л.
Базилик сушенный — 1 ч.л.
Шампанское — 1,5 ст.
Зелень

Мясо нарезать медальонами, замариновать на 30–40 минут в смеси приправ и 1 стакана шампанского. Перед жаркой мясо посолить. Обжарить с двух сторон на сильном огне до румяной корочки в течение 5 минут.

Добавить к мясу рубленный чеснок и обжаривать еще 3 минуты. Затем влить 0,5 стакана игристого вина, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут. Когда количество шампанского уменьшится вдвое, залить сливки. Поперчить по вкусу и оставить покипеть еще на 2–3 минуты.

Подавать, украсив зеленью.

Салат с грушей в шампанском

Груша — 1 шт.
Сыр бри — 70 г
Шампанское (сухое) — 1 ст.
Мед — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Гвоздика — по вкусу
Перец — по вкусу
Корица — по вкусу
Кунжут
Болгарский перец
Листья салата
Уксус бальзамический — 1 ст. л.

В сотейнике смешать шампанское, мёд и специи. Довести сироп до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Грушу нарезать толстыми ломтиками, положить в сироп и варить 8–10 минут на среднем огне до мягкости. Остудить.

Сыр нарезать небольшими кусочками.

В салатницу выложить листья салата, болгарский перец. На них выложить грушу, сыр, а сверху посыпать кунжутом. Перед подачей полить салат бальзамическим уксусом.