Страви з кабачків
Сезон кабачків — це коли одні жартують про кабачкове безумство, а от інші впевнені, що кабачків забагато не буває. І якщо ти теж полюбляєш кабачки та знаєш, як їх смачно приготувати, та ще й із задоволенням ці знання застосовуєш на практиці, то ось тобі декілька нових рецептів. Спробуй щось новеньке, щоби літній раціон став яскравішим і різноманітнішим. Адже смачної їжі — чим більше, тим краще! 😉
Ще більше смачних рецептів:5 начинок для рулету з лавашу;
Зміст статті:
Запіканка з кабачків та макаронів
Цікаве поєднання для тих, хто давно хотів приготувати з кабачками щось новеньке. Макарони тут відіграють роль основи для запіканки, кабачки надають страві соковитості та свіжості, а сир — тягучої вершкової текстури. Ну а пікантний томатний соус із прянощами та базиліком просто ідеально доповнює це смакове поєднання. 
Інгредієнти:
- кабачки — 2 штуки (середнього розміру)
- готовий томатний соус — 400 грамів
- макарони — 250 грамів
- моцарела — 200 грамів
- цибуля — 1 штука
- часник — 2 зубчики
- оливкова олія — 2 столові ложки
- сушений орегано — 1 чайна ложка
- свіжий базилік
- сіль та перець — за смаком
Почнемо з підготовки макаронів. Відвари їх за інструкцією до стану аль денте та проціди, щоби злити воду, і поки відстав у бік.
А поки вони варитимуться, займемося овочами. Часник роздави пласкою стороною ножа і покриши якомога дрібніше. Тонко поріж цибулину півкільцями, а кабачки — невеликими скибочками. Листя свіжого базиліку поріж тонкими смужками. Скільки його треба? Для цієї запіканки тобі знадобиться близько однієї повної столової ложки подрібнених свіжих листочків.
Базилік не лише для їжі: Смачний холодний чорний чай з персиками та базиліком. І ще 9 незвичайних напоїв для спекотного літа!
У великій зручній сковороді розігрій оливкову олію, кинь у неї цибулю та часник, а потім обсмажуй, помішуючи, на середньому вогні протягом декількох хвилин. Орієнтир — цибуля має стати м’якою. Потім додай сюди ж кабачки і смаж усе це ще близько 5-7 хвилин, поки вже вони стануть м’якими. Додай до пательні готовий томатний соус, сіль, перець, орегано та нарізаний базилік. Добре перемішай та готуй на середньому вогні ще 5 хвилин.
Тепер озброюємося жаростійкою формою для запікання і викладаємо в неї шарами макарони, вміст сковорідки та натерту на тертці моцарелу. Чергуємо шари, поки вистачає інгредієнтів, і присипаємо зверху залишками сиру.
Запікати цю страву потрібно на температурі 170-180°С близько 25 хвилин. Орієнтуйся на сир — щойно він розплавиться і вкриється рум’яною скоринкою, то запіканка буде готова.
Корисні поради при відключеннях світла: Що поїсти у блекаут? Корисні поради та ідеї збалансованих страв
Тушковані овочі з м’ясним фаршем
Про цю страву можна сказати так: мало калорій, багато кольорів та ще більше смаку. Хороший літній обід завжди порадує чудовим поєднанням сезонних інгредієнтів, а ось такий рецепт тушкованих овочів та соковитого м’ясного фаршу ще й часу тобі заощадить пристойно. Адже готується така страва легко і швидко, а її смак обов’язково потішить приємною різноманітністю.
Інгредієнти:
- кабачки або цукіні — 2 штуки, середнього розміру
- солодкі помідорки чері — 400 грамів
- м’ясний фарш (будь-який) — 300 грамів
- солодкі болгарські перці — 2 штуки
- цибуля — 2 штуки
- олія або вершкове масло для смаження — 2 столові ложки
- часник — 2 зубчики
- мелена паприка — 1 чайна ложка
- сушений орегано — 1 чайна ложка
- сіль та перець — за смаком
Ріжемо овочі. Кабачки, перці та цибулю — дрібними кубиками, помідори — половинками або четвертинками. Часник роздавлюємо плоскою стороною ножа та дрібно кришимо.
У глибокій сковороді розігрій олію для смаження. Це може бути будь-яке масло або олія на твій розсуд, навіть кокосова. Кладемо в неї порізані цибулю та часник. Помішуючи, обсмажуємо протягом декількох хвилин, поки цибуля не стане м’якою.
Більше смачних ідей: Страви з фаршу. 9 рецептів від Блогу COMFY
Додаємо до сковороди фарш. Він також може бути будь-яким — з яловичини, телятини, курятини чи індички. До речі, ти можеш використовувати як готовий фарш з магазину, так і зробити його самостійно, прокрутивши м’ясо на м’ясорубці. Рекомендуємо, звичайно ж, другий варіант, адже так ти точно знатимеш, що м’ясо було свіжим і якісним, а під час виготовлення фаршу дотримувалися всіх гігієнічних норм.
Отже, добре перемішай фарш і обсмажуй, продовжуючи помішувати, на середньому вогні доти, доки він не почне рум’янитися. Після цього додаємо до нього кабачки, а ще за п’ять хвилин — помідори та солодкий болгарський перець. Тушкуємо, помішуючи, ще кілька хвилин, і додаємо прянощі, сіль та мелений чорний перець. Знову все перемішуємо і продовжуємо готувати на невеликому вогні ще хвилин 15-20.
Такі тушковані з фаршем овочі будуть дуже соковитими і смачними власними силами, а можна подати їх з додатковим гарніром, наприклад, з рисом, сочевицею або булгуром.
Тримаємо холод і без світла: Акумулятори холоду та інші лайфхаки — як зберегти холод у холодильнику
Шашлички з кабачків, овочів та м’яса
М’ясо, кабачки та свіжі літні овочі завжди є безпрограшним поєднанням. А якщо їх ще й приготувати на грилі, як шашлички? О, така незвичайна страва точно стане приємною різноманітністю у звичному раціоні. Отже, готуємо соковиті, смачні та апетитно хрусткі шашлички на дерев’яних чи металевих шпажках!
Інгредієнти:
- кабачки — 2 штуки
- будь-яке м’ясо (курятина, свинина чи яловичина) — 500 грамів
- солодкий болгарський перець — по 1 штучці жовтого та червоного
- цибуля — 1 штука
- оливкова олія — 2 столові ложки
- сіль та спеції — за смаком
Поріж м’ясо невеликими кубиками розміром близько 2-3 сантиметрів. Поклади його в миску, збризкай олією, посоли, поперчи і додай свої улюблені спеції. Це може бути паприка, орегано, майоран, розмарин, готові пряні суміші на кшталт італійських трав чи будь-які інші прянощі на твій смак. Добре все перемішай і постав у холодильник приблизно на 30 хвилин, щоби м’ясо промаринувалося.
Ще смачні ідеї із грилем: Пікнік для ласунчиків. 8 крутих десертів на грилі
А поки воно маринується, займемося нарізкою решти інгредієнтів. Кабачки ріжемо кружальцями близько 2 см завтовшки, а ось перець краще нарізати невеликими шматками розміром із сірникову коробку. Цибулю — або такими ж великими шматочками, або кільцями. Овочі в процесі нарізання розкладай по окремих ємностях, щоби потім було зручніше їх використовувати для компонування шашлику. І, до речі, трохи присоли їх перед тим, як збирати на шпажки. Можна навіть додати до них трохи якихось спецій, якщо тобі подобаються більш пряні страви з яскравими нотами у смаку.
Коли м’ясо промаринується, а овочі будуть нарізані, беремо 8-10 довгих дерев’яних шпажок або металевих шампурів і починаємо збирати наші шашлички. Нанизуй по черзі шматочки кабачків, м’яса, цибулі та різнокольорового перцю, щоб у тебе вийшли симпатичні різнокольорові шашлички-асорті.
Ну а далі, щоби запекти такі шашлички, нам знадобиться або гриль — електричний чи садовий, котрий на вугіллі, або ребриста сковорода-гриль. Викладаємо наші шашлички та смажимо, іноді перегортаючи, близько 15 хвилин. Коли м’ясо повністю просмажиться і апетитно підрум’яниться, знімаємо їх із гриля. Подавати таку страву особливо смачно із салатом, рисом або картопляним гарніром.
Сподіваємося, що ці рецепти страв із кабачків сподобаються тобі та привнесуть нові смакові враження у звичне меню. Не бійся експериментувати на кухні та частіше відкривай для себе нові рецепти! І, звичайно ж, заходь за кулінарним натхненням на сторінки Блогу COMFY — у нас завжди є свіжі та смачні ідеї для тебе! 😘
Читайте також:
