Пампушки з часником

Пампушки з часником – це справжній кулінарний символ України, який зазвичай подають разом із гарячим борщем. Ці маленькі пухкі булочки з м’якою, ніжною текстурою та ароматною часниковою заливкою є улюбленим доповненням до багатьох страв. Приготування пампушок – це просто і водночас цікаво, а результат порадує як господарів, так і гостей. У цій статті ми розглянемо, як приготувати пампушки з часником, поділимося секретами їхньої пухкості та розповімо, як надати їм неперевершеного аромату.

Духова шафа електрична Bosch HBJ558YB3Q

18999 грн

Купити

Духова шафа електрична Vestfrost OBE869DT

8888 грн

Купити

Інгредієнти для пампушок з часником

Для тіста:

• Борошно – 500 г
• Тепла вода або молоко – 250 мл
• Сухі дріжджі – 1 ст. л. (або 25 г свіжих дріжджів)
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Соняшникова олія – 3-4 ст. л.

Для часникової заливки:

• Часник – 4-5 зубчиків
• Соняшникова олія – 2 ст. л.
• Кріп або петрушка – 1 невеликий пучок (за бажанням)
• Сіль – за смаком

Пампушки з часником рецепт

Приготування опари

1. Почнемо з активації дріжджів. У невеликій мисці змішайте теплу воду або молоко з цукром, додайте дріжджі та залиште на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися. Поверхня суміші має стати пінистою.
2. Якщо ви використовуєте свіжі дріжджі, їх також можна розкришити та змішати з теплим молоком або водою і цукром, щоб утворилася піна.

Духова шафа електрична Samsung NV68A1110RB/WT

16599 грн

Купити

Духова шафа електрична Hansa BOES68422

15999 грн

Купити

Свічка електрична YES! Fun воскова LED, 7.5x10 см, фіолетова (710359)

225 грн

Купити

Заміс тіста

1. У великій мисці просійте борошно, додайте сіль.
2. Влийте активовану опару та поступово додайте соняшникову олію. Почніть замішувати тісто, поступово збираючи його в кулю. Тісто має бути м’яким, еластичним і не липнути до рук.
3. Накрийте миску чистим рушником і залиште тісто підніматися в теплому місці на 1-1,5 години, доки його об’єм не збільшиться вдвічі.

Формування пампушок

1. Коли тісто підніметься, розділіть його на невеликі кульки розміром із волоський горіх. Руки можна злегка змастити олією, щоб тісто не прилипало.
2. Викладіть кульки на деко, застелене пергаментом, залишаючи між ними трохи місця для підйому. Залиште пампушки ще на 15-20 хвилин для остаточного підйому.

Духова шафа електрична Whirlpool OMSK58CU1SB

15999 грн

Купити

Духова шафа + варильна поверхня газова Hotpoint-Ariston FA5S841JBLGHA + HAGS61FBK

18999 грн

Купити

Духова шафа електрична Daewoo O7EFD19M2BUA

14999 грн

Купити

Випікання

1. Розігрійте духовку до 180 °C.
2. Випікайте пампушки близько 20-25 хвилин до появи золотистої скоринки.
3. Коли пампушки готові, дістаньте їх з духовки й залиште трохи охолонути.

Приготування часникової заливки

1. Почистіть часник і дрібно наріжте або пропустіть через прес.
2. Додайте до часнику сіль та олію, перемішайте. Якщо хочете, можна додати подрібнену зелень, яка надасть заливці свіжості та особливого аромату.
3. Залийте теплі пампушки часниковою сумішшю, рівномірно розподіляючи її по поверхні кожної булочки.

Пампушки

• Використання свіжих або активних сухих дріжджів забезпечить пампушкам гарний об’єм та пухкість.
• Вода або молоко мають бути теплими, але не гарячими, щоб не зруйнувати дріжджі.
• Заливку краще наносити на ще теплі пампушки, щоб вони краще вбирали аромат часнику.

Найбільш традиційний варіант подачі пампушок – разом з борщем. Їх можна також подавати до інших супів або тушкованих страв. Завдяки своєму пікантному аромату, пампушки чудово доповнять святковий стіл, особливо якщо подати їх свіжими, тільки-но з духовки.