Пряники на кефірі
Пряники — це чудова випічка, яка здатна порадувати не лише дітей, але й дорослих. Їх можна подати як самостійний десерт до чаю, кави чи теплого молока, а можна використати як основу для оригінальних солодких композицій. Одним із простих та доступних варіантів приготування пряників є рецепт на основі кефіру. Він дозволяє створити ніжну випічку з приємною текстурою та яскравим пряним ароматом, що підходить як для святкових частувань, так і для повсякденного чаювання.
Пряники на кефірі вдома
Пряники на кефірі відрізняються від класичних варіантів більшою ніжністю та м’якістю завдяки кисломолочній основі. Окрім цього, кефір додає легку кислинку, що чудово збалансовує смак солодкої глазурі та прянощів, надаючи випічці особливу оригінальність. Основні переваги такого рецепту:
- Кефір та інші продукти для пряників легко знайти в будь-якому магазині.
- Рецепт не потребує складних технік чи спеціального обладнання, тому підходить навіть для початківців.
- Завдяки прянощам (кориця, імбир, гвоздика), пряники отримують неповторний аромат, який створює атмосферу затишку.
Отже, приготуємо ніжні пряники на кефірі, що тануть у роті та створюють справжній аромат свята!
Пряники на кефірі рецепт
Інгредієнти:
Для тіста:
- Кефір — 250 мл
- Цукор — 150 г
- Яйце — 1 шт.
- Вершкове масло (або маргарин) — 50 г
- Борошно пшеничне — 400-450 г
- Сода — 1 ч. л.
- Кориця — 1/2 ч. л.
- Мелений імбир — 1/2 ч. л.
- Дрібка солі
Для глазурі:
- Цукрова пудра — 100-150 г
- Трохи води або лимонного соку — 2-3 ст. л.
Пряники на кефірі як готувати
- Кефір дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб він був кімнатної температури. Масло розтопіть на водяній бані або у мікрохвильовці та дайте трохи охолонути.
- У великій мисці збийте яйце з цукром до отримання однорідної маси. Додайте кефір, розтоплене масло і ретельно перемішайте.
- Всипте соду, сіль, корицю та імбир. Завдяки кефіру сода активується і забезпечить пряникам потрібну пишність. Аромат прянощів почне розкриватися ще на цьому етапі, створюючи святковий настрій.
- Просійте борошно та поступово додайте його до суміші, вимішуючи тісто. Воно має бути м’яким, не липким і легко відставати від рук. Якщо тісто занадто липке, можна додати ще трохи борошна.
- Підготуйте робочу поверхню, злегка присипану борошном. Розкачайте тісто в пласт товщиною приблизно 1 см. Виріжте пряники за допомогою формочок або звичайного стакана. Можна зробити різні форми, щоб додати випічці цікавого вигляду.
- Розігрійте духовку до 180°C. Застеліть деко пергаментним папером та викладіть на нього пряники, залишаючи між ними трохи простору, оскільки під час випікання вони збільшаться в об’ємі. Випікайте пряники приблизно 15-20 хвилин до золотистого кольору. Час випікання може змінюватися в залежності від вашої духовки, тому слідкуйте, щоб вони не пересушилися.
- Поки пряники охолоджуються, приготуйте глазур. У невеликій мисці змішайте цукрову пудру з водою або лимонним соком до отримання густої, але текучої консистенції. Якщо хочете, можете додати трохи ванільного екстракту або краплю харчового барвника для більш яскравого вигляду.
- Коли пряники повністю охолонуть, покрийте їх глазур’ю за допомогою пензлика або просто вмочіть верхню частину пряника у глазур. Дайте глазурі застигнути, залишивши пряники на деякий час при кімнатній температурі.
Якщо ви хочете урізноманітнити рецепт, можна додати до тіста додаткові інгредієнти:
- Цедра цитрусових (апельсина чи лимона) додасть пряникам свіжого аромату.
- Горіхи або сухофрукти (подрібнені горіхи, родзинки) можна додати до тіста для створення цікавих текстур.
- Какао-порошок — надасть пряникам шоколадного присмаку. Додайте 1-2 столові ложки, зменшивши кількість борошна.
Пряники на кефірі — це смачна і проста випічка, яку легко приготувати вдома. Вони чудово підходять як для частування гостей, так і для сімейних чаювань. Вибирайте свої улюблені прянощі та експериментуйте з начинками, щоб створити справжню кулінарну насолоду. Смачного!
Читайте також:
