Пампушки з часником
Пампушки з часником – це справжній кулінарний символ України, який зазвичай подають разом із гарячим борщем. Ці маленькі пухкі булочки з м’якою, ніжною текстурою та ароматною часниковою заливкою є улюбленим доповненням до багатьох страв. Приготування пампушок – це просто і водночас цікаво, а результат порадує як господарів, так і гостей. У цій статті ми розглянемо, як приготувати пампушки з часником, поділимося секретами їхньої пухкості та розповімо, як надати їм неперевершеного аромату.
Чохол для смартфону MAKE Frame Apple iPhone 16 Black (MCF-AI16BK)
+3 ₴ на бонусный рахунок
Інгредієнти для пампушок з часником
Для тіста:
- Борошно – 500 г
- Тепла вода або молоко – 250 мл
- Сухі дріжджі – 1 ст. л. (або 25 г свіжих дріжджів)
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Соняшникова олія – 3-4 ст. л.
Для часникової заливки:
- Часник – 4-5 зубчиків
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Кріп або петрушка – 1 невеликий пучок (за бажанням)
- Сіль – за смаком
Пампушки з часником рецепт
Приготування опари
- Почнемо з активації дріжджів. У невеликій мисці змішайте теплу воду або молоко з цукром, додайте дріжджі та залиште на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися. Поверхня суміші має стати пінистою.
- Якщо ви використовуєте свіжі дріжджі, їх також можна розкришити та змішати з теплим молоком або водою і цукром, щоб утворилася піна.
Свічка електрична YES! Fun воскова LED, 7.5x10 см, фіолетова (710359)
+2 ₴ на бонусный рахунок
Заміс тіста
- У великій мисці просійте борошно, додайте сіль.
- Влийте активовану опару та поступово додайте соняшникову олію. Почніть замішувати тісто, поступово збираючи його в кулю. Тісто має бути м’яким, еластичним і не липнути до рук.
- Накрийте миску чистим рушником і залиште тісто підніматися в теплому місці на 1-1,5 години, доки його об’єм не збільшиться вдвічі.
Формування пампушок
- Коли тісто підніметься, розділіть його на невеликі кульки розміром із волоський горіх. Руки можна злегка змастити олією, щоб тісто не прилипало.
- Викладіть кульки на деко, застелене пергаментом, залишаючи між ними трохи місця для підйому. Залиште пампушки ще на 15-20 хвилин для остаточного підйому.
Випікання
- Розігрійте духовку до 180 °C.
- Випікайте пампушки близько 20-25 хвилин до появи золотистої скоринки.
- Коли пампушки готові, дістаньте їх з духовки й залиште трохи охолонути.
Приготування часникової заливки
- Почистіть часник і дрібно наріжте або пропустіть через прес.
- Додайте до часнику сіль та олію, перемішайте. Якщо хочете, можна додати подрібнену зелень, яка надасть заливці свіжості та особливого аромату.
- Залийте теплі пампушки часниковою сумішшю, рівномірно розподіляючи її по поверхні кожної булочки.
Пампушки
- Використання свіжих або активних сухих дріжджів забезпечить пампушкам гарний об’єм та пухкість.
- Вода або молоко мають бути теплими, але не гарячими, щоб не зруйнувати дріжджі.
- Заливку краще наносити на ще теплі пампушки, щоб вони краще вбирали аромат часнику.
Найбільш традиційний варіант подачі пампушок – разом з борщем. Їх можна також подавати до інших супів або тушкованих страв. Завдяки своєму пікантному аромату, пампушки чудово доповнять святковий стіл, особливо якщо подати їх свіжими, тільки-но з духовки.
Читайте також:
