Найсмачніші і несподівані рецепти з вівсянки

Всім привіт! Напевно ви думаєте: «Що ж можна приготувати з вівсянки крім вівсяної каші і печива?». А ось, як виявилося, багато всього. Я дуже люблю вівсянку, і її смак зовсім мене не бентежить. Вівсяну кашу я готова їсти щодня, але все-таки іноді вона трохи набридає. Тоді я пішла гуляти по просторах інтернету в пошуках цікавих рецептів з вівсяної крупи, пластівців, борошна і іншого. В першу чергу, давайте розглянемо, яку користь несе вівсянка для нашого організму. Можливо, всі «нелюбителі» вівсянки відкриють для себе цей цінний продукт заново.

Зміст:

• Користь вівсянки;
• Норвезькі зернові хлібці;
• Геркулесові-овочеві битки;
• Котлети з вівсянки і печінки;
• Вівсяні млинці;
• Морквяне печиво з вівсяними пластівцями;
• Вівсяно-цільнозернові оладки.

Овес – це злак, який росте на території нашої країни. Відповідно цю кашу просто зобов’язані любити прихильники теорії кліматичного харчування.

Вівсянка є одним з найкращих джерел клітковини і складних вуглеводів, її хімічний склад включає в себе всі найважливіші для людини компоненти: калій, магній, фосфор, хром, залізо, марганець, йод, фтор, цинк, кобальт, вітаміни А, Е, В1 , В2, В6, К. Велика кількість у вівсяній каші протеїнів і клітковини покращує всі обмінні процеси, сприяє зростанню і розвитку м’язової тканини. Корисність вівсянки так само полягає в її абсорбуючій здатності. Розбухаючи в травному тракті, вона вбирає в себе всі шлаки. З огляду на підвищений вміст клітковини, вівсянка ніколи не перетравлюється до кінця. У вигляді своєрідного скрабу, вона відмінно чистить кишечник, допомагає організму вивести більшість шлаків. Так само вівсянка містить харчові волокна, що зв’язують холестерин. Вони допомагають знизити холестерин в крові і запобігають появі холестеринових бляшок. Вівсянка багата біотином (вітамін групи В), який корисний для шкіри і запобігає дерматитам. Вівсянка рекомендується тим, хто хоче зберегти розумові здібності і пам’ять аж до глибокої старості.

Особливо корисна вівсянка жителям великих міст з несприятливою екологією, адже вівсяна каша здатна виводити з організму токсини і солі важких металів.

Як би, не дивно прозвучало, але разом зі шлаками, вівсянка може очистити ваш кишечник і від корисної мікрофлори. Щоб подібного не сталося, візьміть за правило випивати склянку кефіру або кислого молока хоча б раз на день.

Так ось, коли каша вже приїлася і хочеться чогось нового, пропоную приготувати кілька дуже оригінальних рецептів за участю вівсянки.

Норвезькі зернові хлібці

Ця проста страва, яка спочатку було способом вікінгів зберегти урожай зернових на довгі зимові місяці, і сьогодні широко поширена, популярна і дуже любима у більшості скандинавських країн. Давайте приготуємо поживні, корисні, бездріжджові хлібці з цільнозернового борошна з насінням і вівсянкою за традиційним норвезьким рецептом. Хлібці прекрасно замінять хліб, будуть паличкою-виручалочкою при необхідності швидкого перекусу і підійдуть як снеки.

Інгредієнти:

• Борошно цільнозернове – 200 г;
• Вівсяні пластівці – 200 г;
• Насіння соняшнику – 100 г;
• Льон – 50 г;
• Кунжут – 50 г;
• Сіль – 0,5 ч.л;
• Мед – 1 ч.л;
• Вода очищена – 700 мл;
• Оливкова олія – ​​1 ст.л.

Насамперед нам необхідно розмолоти вівсяні пластівці в муку. З’єднуємо вівсяну муку з цільнозерновою. До борошняної суміші додаємо льон, насіння соняшнику, кунжут, сіль і мед. До речі, мед ви можете додавати за бажанням. Всю суміш добре перемішуємо. Далі вливаємо всю воду, перемішуємо і залишаємо масу настоятися при кімнатній температурі 10-15 хвилин.

Форму, в якій ми будемо випікати хлібці, застилаємо пергаментним папером, змащуємо оливковою олією і викладаємо половину всього тіста. Розрівнюємо  тісто тонким рівномірним шаром. Дуже важливо розрівняти тісто по формі рівномірно, інакше вийде, що тонкий шар тіста швидко пропечеться, а більш товстий доведеться відокремлювати і допікати окремо. Поки тісто не відправили в духовку, розріжте пласт на невеликі довгасті сегменти. Це полегшить нам надалі нарізку хлібців на порційні шматочки. За бажанням, кожен порційний шматочок можна присипати подрібненим насінням соняшнику, льону або кунжуту.

Випікаємо хлібці в розігрітій до 170 градусів духовці 40-45 хвилин, далі знижуємо температуру до 150 градусів і сушимо хлібці ще 15-20 хвилин. У процесі приготування кожні 10-15 хвилин відкривайте дверцята духовки на кілька секунд, для виходу пари. Подібну процедуру повторюємо і з другою частиною тіста.

Готові хлібці повністю охолоджуємо, складаємо в герметичну ємність і пригощаємося J

Геркулесово-овочеві битки

Присвячується всім любителям вівсянки і овочів, а також людям, які не вживають м’ясо. Досить ситна страва з дуже цікавим смаком. На подив навіть діти оцінили страву і не відразу зрозуміли, що в биточках присутня їх не дуже улюблена каша.

Інгредієнти:

• Пластівці «Геркулес» – 2,5 склянки;
• Окріп – 1,5 склянки;
• Яйце – 1 шт;
• Цибуля ріпчаста – 2 шт;
• Морква – 1 шт;
• Стеблова селера – 1 шт;
• Базилік сухий – 0,5 ч.л;
• Часник – 2 зуб;
• Петрушка і кріп – 1 пучок;
• Сіль і перець – за смаком;
• Рослинна олія – ​​6 ст.л.

Вівсяні пластівці заливаємо окропом і залишаємо на 10-15 хвилин. Цибулю і селеру нарізуємо тонкою соломкою, моркву тремо на крупній тертці. Всі овочі обсмажуємо на сковороді до напівготовності.

У запарені пластівці вбиваємо яйце, додаємо сухий базилік, сіль, перець і пропущений через прес часник. Петрушку і кріп дрібно рубаємо і також додаємо до вівсянки. Ретельно все вимішуємо і останній інгредієнт – це овочева засмажка. Її ми також відправляємо до загальної суміші.

Сковороду з товстим дном ставимо на середній вогонь, додаємо рослинну олію і чекаємо, коли масло нагріється. Змоченими у воді руками сформуйте невеликі котлетки, викладіть їх на сковороду і обсмажте до золотистого кольору з двох сторін.

Готові вівсяні биточки можна подавати як в теплому, так і в холодному вигляді, дуже смачно якщо зверху полити биточки сметанним соусом.

Котлети з печінки індички

Ніжні, ароматні, соковиті і дуже смачні печінкові котлети з вівсянкою. Хто любить печінку, обов’язково рекомендую спробувати цей рецепт. Котлети готуються у духовці тому, підійдуть навіть для людей, що стежать за своїм харчуванням.

Інгредієнти:

• Печінка індички – 250 г;
• Пластівці вівсяні – 0,5 склянки;
• Картопля – 1 шт;
• Цибуля – 1 шт;
• Сир адигейський – 50 г;
• Плавлений сир – 1 шт;
• Яйце куряче – 1 шт;
• Сіль і перець – за смаком;
• Олія – 1 ст.л.

Картоплю очищаємо і розрізаємо на 4 частини. Цибулю також очищаємо і ріжемо на 4 частини. Індичу печінку обмити, обсушити паперовим рушником і в разі потреби зрізати зайвий жир. Тепер нам необхідно пропустити всі підготовлені інгредієнти через м’ясорубку з крупною решіткою. Картоплю, печінку, цибулю і плавлений сирок пропускаємо через м’ясорубку, додаємо м’який адигейський сир.

До отриманої суміші додаємо сіль, перець за смаком, вбиваємо яйце і розминаємо все ложкою. Вівсяні пластівці подрібнюємо в кавомолці або блендері. Отриману вівсяну муку додаємо до основної маси, перемішуємо і будемо формувати котлетки. Я ледащо і не роблю котлети руками J беру силіконові формочки, заповнюю їх печінковим фаршем, наповнюю до середини форми і ставлю всі формочки на деко. Деко відправляю в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Якщо у вас немає силіконових форм, тоді змоченими у воді руками формуйте котлетки і викладайте їх на змащений олією лист. Випікаються вони 20-25 хвилин, але дуже важливо після закінчення 10-15 хвилин, котлети перевернути на іншу сторону.

Подаємо печінкові котлети в гарячому, холодному або теплому вигляді, вони завжди будуть мега смачні. Смачного!

Вівсяні млинці

Якщо ви любите вівсянку і бажаєте урізноманітнити свій ранковий сніданок, то вівсяний млинець – відмінне рішення. Якщо використовувати вівсяне борошно, то млинець вийде тонким, і його легко згорнути рулетом. Подавати його можна як з солодкою, так і з несолодкої начинкою.

Інгредієнти на 1 порцію:

• Вівсяні пластівці – 2 ст.л;
• Молоко – 30 мл;
• Яйце куряче – 1 шт;
• Сіль і перець за смаком.

Вівсяні пластівці розмелюємо в кавомолці. Отримане борошно заливаємо молоком на 10-15 хвилин. Яйце збиваємо з сіллю і перцем, додаємо вівсяне борошно і все ретельно перемішуємо. Сковороду розігріваємо, додаємо рослинну олію і вливаємо нашу млинцеву масу. Випікаємо млинець з двох сторін до рум’яного кольору.

Дуже смачно змастити одну половину млинця крем чізом, покласти скибочку слабосоленої сьомги і насолоджуватися цією смакотою!

Морквяне печиво з вівсяними пластівцями

Дуже смачне, в міру солодке, пряне і корисне вівсяно-морквяне печиво, підніме ваш настрій на 100%. Це печиво обов’язково має потрапити у ваші фаворити і залишитися там назавжди.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 80 г;
• Вівсяні пластівці – 0,5 ст;
• Морква – 100 г;
• Горіхи волоські – 50 г;
• Родзинки- 50 г;
• Мед – 1 ст.л;
• Розпушувач – ¼ ч.л;
• Цукор – 1 ст.л;
• Оливкова олія – ​​30 мл.

Моркву очищаємо і тремо на дрібній тертці. До моркви додаємо мед, оливкову олію, родзинки і рубані волоські горіхи. Морквяну масу перемішуємо, додаємо вівсяні пластівці і знову перемішуємо. Ми залишаємо тісто на 30-40 хвилин, за цей час пластівці стануть м’якими. Пшеничне борошно просіваємо разом з розпушувачем, додаємо до морквяної масі і замішуємо тісто. Звертаю вашу увагу, що тісто буде липким.

Тісто ділимо на 16 частин, і кожен шматочок формуємо у вигляді колобка. У блюдце насипаємо цукор і обвалюємо у ньому кожен колобок. Деко застилаємо пергаментним папером, злегка змащуємо олією і викладаємо кожен колобок, злегка придавлюючи пальцями. Відправляємо наше печиво в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Морквяно-вівсяне печиво повинно добре зарум’яниться, але не пересушіть його, щоб усередині печиво залишалося м’яким.

Готове печиво відразу з’їдаємо з великою порцією прохолодного лимонаду або ice latte. Смачного!

Вівсяно-цільнозернові оладки

Ці оладки просто криниця корисних речовин. До складу оладок входить цільнозернове борошно, вівсяні пластівці, мед і сухофрукти. Ця страва відмінно підійде в якості збалансованого сніданку чи обіду. А якщо зверху на оладки покласти ложку густого йогурту і кілька сезонних ягід – виходить чудовий десерт.

Інгредієнти:

• Борошно з вівсяних пластівців – 150 г;
• Цільнозернове борошно – 50 г;
• Кефір – 200 г;
• Молоко – 125 г;
• Яйця – 2 шт;
• Мед – 2 ст.л;
• Родзинки – 50 г;
• Журавлина – 50 г;
• Розпушувач – 1,5 ч.л;
• Ванілін – за смаком;
• Сіль – щіпка.

Борошно з пластівців зробити дуже просто, якщо у вас є кавомолка. Просто засипаєте в неї вівсяні пластівці і перемелюєте до стану борошна.

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури тому, дістаньте їх за кілька годин з холодильника. Кефір, яйця, молоко і мед збиваємо в глибокій ємності. Вівсяне і цільнозернове борошно просіваємо до молочної суміші. Додаємо розпушувач, сіль і ванілін. Змішуємо сухі і рідкі інгредієнти і додаємо сухофрукти.

Сухофрукти можуть бути абсолютно будь-які, але в цих оладках я віддаю перевагу журавлині і родзинкам.

На середньому вогні розігріваємо сковороду з оливковою олією. По одній столовій ложці викладаємо тісто на сковороду і формуємо тильною стороною ложки оладки. Обсмажуємо оладки з двох боків до рум’яного кольору. Всі ми пам’ятаємо, що з другої сторони оладки обсмажуємо під кришкою. Викладаємо на паперовий рушник, прибираючи надлишки жиру.

Подаємо вівсяно-цільнозернові оладки на сніданок з медом, кленовим сиропом, свіжими ягодами і фруктами. Смачного!