Макарони з курочкою – безпрограшний тандем
Макарони і курка … Звучить досить прісно і буденно … Але це не так! З цих інгредієнтів можна приготувати дивовижний обід не тільки для «своїх» а й на вечірку😉.
Макарони вже давно не є просто пшеничним тістом на воді, це ціле мистецтво. У 2005 році був жартома придуманий цілий рух Пастафаріанства. Придумав його американець Боббі Хендерсон і ґрунтується він на поклонінні Літаючому Макаронному Монстру (ми зараз серйозно), який схожий на суміш макаронів і тефтелей. Звичайно, створювався цей рух як свого роду «стьоб», проте на даний момент він має за собою вже багато прихильників і цілу історію☺.
Але повернемося в реальний світ☺. Смачно приготовані макарони з твердих сортів пшениці – це безпрограшний варіант на будь-якому столі. Хочемо поставити акцент саме на «твердих сортах пшениці». Готуйте пасту виключно з них – це в першу чергу користь для вашого здоров’я, а також зовсім інший смак і естетичний вигляд страви.
Що ж стосується курочки в цьому тандемі, то тут діє правило «кашу маслом не зіпсуєш» (в нашому випадку макарони куркою). Добре перевірене куряче м’ясо – це завжди смачно.
Загалом, ми підібрали для вас три чудових рецепта макаронно-курячих страв, на різний смак і з різних частин курки. Сподіваємося вони стануть відмінним обідом для вас і ваших близьких.
Фаршировані черепашки під грибним соусом
Складові:
- макарони черепашки найбільшого розміру – 500 г
- куряче філе – 1 шт. великого розміру
- печериці – 300 г
- цибуля ріпчаста – 2 шт. великого розміру
- вершки 10% – 350-400 мл
- сир твердий – 150-200 г
- оливкова олія для смаження
- сіль перець
Черепашки відварюємо в добре підсоленій воді протягом 7 хвилин (або згідно з рекомендаціями на пачці, до готовності). Зливаємо воду і залишаємо для того щоб охолонули. Сир тремо на тертку.
Готуємо начинку. Для цього філе миємо, сушимо і пропускаємо через м’ясорубку. Теж саме робимо з однією цибулиною. Все з’єднуємо, солимо, перчимо і ретельно все перемішуємо.
Соус. Печериці миємо, сушимо і ріжемо дрібними кубиками. Цибулину також дрібно нарізаємо. На сковороді нагріваємо оливкову олію і обсмажуємо на невеликому вогні цибулю з грибами протягом хвилин 5, додаємо вершки, солимо, перчимо і вимикаємо вогонь.
Фаршируємо наші черепашки курячим філе з цибулею і викладаємо у велику жароміцну форму, заливаємо все грибним соусом і засипаємо сиром. Накриваємо форму харчовою фольгою (за 5 хвилин до готовності знімаємо фольгу). Відправляємо форму в розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин. Пальчики оближеш! 😉
Макарони «з любов’ю»
Складові:
- курячі сердечка – 500 г
- макарони (будь-якої форми) – 300 г
- печериці – 350-400 г
- цибуля ріпчаста – 1 шт. велика
- вершки 15% – 150 мл
- сир твердий – 50 г
- оливкова олія – 2 ст. ложки
- зелень петрушки -невеликий пучок
- сіль перець
Курячі сердечка розрізаємо уздовж, видаляємо все що нам не подобається (жилочки, пліву) і ретельно миємо. Викладаємо сердечка на глибоку сковороду, заливаємо склянкою води і залишаємо тушкуватися на повільному вогні.
Поки з сердечок впариться вся зайва рідина у нас є час підготувати решту інгредієнтів. Макарони ставимо варитися в добре підсоленій воді. Гриби миємо, сушимо і ріжемо невеликими кубиками. Цибулю нарізаємо тонко соломкою. Сир тремо на тертку.
Як тільки в сковороді з серцями не залишиться рідини, додаємо туди оливкову олію і цибулю. Смажимо все до золотистого кольору після чого відправляємо на сковороду печериці, солимо, перчимо і тушкуємо все хвилин 15. Вливаємо на сковороду вершки, додаємо відварені макарони і ретельно все перемішуємо. Засипаємо страву сиром, накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. Подавати страву можна вже через 10 хвилин – не забудьте щедро засипати кожну порцію дрібно нарубаною зеленню☺.
«Пір’я» з курочкою у вершковому соусі
Складові:
- макарони «пір’я» (Пенне) – 350 г
- куряча грудка – 1 шт. середнього розміру
- бекон – 3-4 смужки
- сир твердий – 100 г
- вершки 10% – 250 мл
- помідор – 1 шт. великий
- шпинат – 150 г
- часник – 2 зубчики
- паприка мелена
- італійські трави
- сіль перець
Макарони відварюємо в добре підсоленій воді до готовності, зливаємо воду і залишаємо в стороні.
Курячі грудки миємо, сушимо і ріжемо невеликими шматочками. Помідор миємо й нарізаємо кубиками, часник січемо дрібно ножем. Сир тремо на дрібну тертку.
На сухій розжареній сковороді смажимо смужки бекону з двох боків до золотистої скоринки. Бекон пустить сік, тому масло не використовуємо. Знімаємо бекон зі сковороди і викладаємо на неї шматочки курячої грудки. Смажимо грудку до готовності, додаємо пів чайної ложки паприка, дрібку італійських трав, сіль і перець. Відправляємо до грудки часник, перемішуємо і через хвилину додаємо шпинат. Знову все ретельно перемішуємо, всипаємо помідор і тушкуємо все хвилини 3-4, після чого вливаємо на сковороду вершки і додаємо повільно твердий сир. Чекаємо поки все закипить і додаємо готові макарони. Ріжемо дрібно підсмажений нами бекон і додаємо його до страви. Перемішуємо все, доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь. Дайте страві настоятися хвилин 10 і сміливо подавайте до столу, можна прикрасити улюбленою зеленню перед подачею. Впевнені, ця страва не залишить вас байдужими😉!
Діліться з нами своїми улюбленими рецептами! А поки смачних вам обідів і смачного! ☺
Читайте також:
