Ледачі вареники: 5 смачних рецептів

02 Вересня, 2019, 10:02 10

Приготувати ліниві вареники дуже просто. Є безліч рецептів цієї страви. Ледачі вареники готують з сиром, з сиром, з картоплею, солодкі і солоні. Загалом, на будь-який смак з найпростіших інгредієнтів. А на Західній Україні можна ще зустріти назву книглі. Це ледачі вареники з сиром, картоплею і засмажкою, які теж досить просто готувати, якщо знаєте рецепт. А ще перевага страви в тому, що для неї потрібні звичайнісінькі продукти, які є у вашому холодильнику або вже точно знайдуться на прилавку найближчого магазину. Ми зібрали найпопулярніші рецепти ледачих вареників і вже готові поділитися ними з вами.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Зміст:

  1. Рецепт ледачих вареників
  2. Ледачі вареники з сиром солодкі
  3. Як приготувати ледачі вареники з картоплею
  4. Ще один різновид ледачих вареників – кнедлики
  5. Книглі з сиром – рецепт з Чехії
  6. Ледачі вареники з сиром солоні

Рецепт ледачих вареників

Розпочнемо з класики. Будь-які ледачі вареники роблять без начинки. Вірніше, тісто і начинку змішують разом, що значно спрощує процес приготування. Тому, власне, їх і називають ледачими. Не треба окремо готувати тісто і начинку, а просто змішати їх в певній пропорції – ось і весь секрет рецепту ледачих вареників.

Ледачі вареники. Рецепт

Хоча навіть в такій простоті є своя родзинка. Тому ледачі вареники роблять з сиром і картоплею, солодкі й солоні, але завжди неодмінно ніжні та смачні.

Ледачі вареники з сиром солодкі

Ледачі вареники з сиром мають ніжну консистенцію. Замішувати тісто треба відразу з сиром, і як тільки воно стає однорідним – варити. Або заморозити, а потім у будь-який момент швиденько зварити та отримати смачну і корисну страву. Їсти ледачі вареники з сиром можна з медом, сметаною, варенням, джемом або ягодами. Якщо ви зробите солодку страву для дітей, то її чудово запивати молоком або какао.

Ледачі вареники з сиром солодкі

Отже, ледачі вареники рецепт з м’яким сиром. Візьміть:

  • 500 г сиру;
  • 250 г борошна;
  • 2 яйця;
  • трохи солі;
  • якщо хочете отримати солодку страву – 2 ст. ложки цукру і 2 г ванілі.

Сир розтирають дерев’яною ложкою в скляній посудині.

Змішують яйце з цукром і ваніліном. Борошно треба додавати поступово, щоб тісто вийшло ніжним. Сіль вмішують у борошно. Коли тісто для ледачих вареників готове, воно ще липке, але розкотити його цілком можна. Посипте борошном поверхню столу або дощечку і розкатайте тісто. Повинні вийти довгасті ковбаски, які нарізують не невеликі шматочки.

Усе! Ледачі вареники з сиру готові.

Ви можете їх зварити – опустивши на 3 хвилини в підсолений окріп або заморозити та зварити пізніше.

Як ми вже говорили, ледачі вареники роблять не лише з сиром. Дуже популярні рецепти з картоплею. Вони зустрічаються в кухнях різних країн світу та дещо відрізняються інгредієнтами та назвою.

Як приготувати ледачі вареники з картоплею

Спершу підготуйте інгредієнти:

  • картопля – 3-4 великих;
  • 1 яйце;
  • 200 г борошна, частина знадобитися в тісто, решта для процесу приготування;
  • 1 цибуля ріпчаста;
  • 30 г вершкового масла;
  • 3 столових ложки рослинної олії;
  • перець, сіль.

Розповідаємо, як робити ледачі вареники з картоплею:

  1. Відварить картоплю, як ви зазвичай робите пюре.
  2. Поки вариться картопля, приготуйте засмажку. Додайте на сковороду помалу вершкового масла і рослинної олії, наріжте півкільцями цибулю і смажте її до золотистого кольору.
  3. Коли звариться картопля, розімніть її до однорідності, додавши олію з луком.
  4. Почекайте доки маса трохи охолоне та додайте яйце.
  5. Якщо консистенція рідка – можна додати борошно, якщо ні, вимішуйте до однорідності.
  6. Посипте робочу поверхню борошном і розкатайте на ній тісто, зробивши невеликі ковбаски. Їх наріжте скибочками та варите 8-10 хвилин у киплячій підсоленій воді.

 Ледачі вареники з картоплею

Ось такий нескладний процес. Готові ледачі вареники з картоплею можна подавати зі сметаною або іншим соусом. Це прекрасний гарнір і самостійна закуска.

Ще один різновид ледачих вареників – кнедлики

На Західній Україні є схожа страва – книглі або кнедлики. Це ще один різновид ледачих вареників, який сподобається вам своєю простотою та смаком. Приготувати кнедлики можна з таких інгредієнтів:

  • картопля – 4 в мундирах і 4 сирих;
  • 1 яйце;
  • 4 столових ложки крохмалю;
  • сіль за смаком.

Для подання страви слід приготувати смачну засмажку:

Візьміть ріпчасту цибулину і наріжте її півкільцями. Підсмажте в олії, а коли вона стане золотистою, потім додайте 1 чайну ложку паприки і 3 столових ложки сметани. Поставте засмажку остигати та давайте перейдімо до самих книглей.

 Кнедлики з картоплею

Зніміть з відвареної картоплі шкірку і натріть на дрібній терці. Ту ж саму процедуру виконайте з сирою картоплею. Її варто розкласти на паперовому рушнику, щоб картопля віддала зайву вологу. Змішайте обидва інгредієнти з яйцем, крохмалем і посоліть. Добре вимісіть тісто, а потім зробіть невеликі плескаті кульки.

При варінні картопляних кнедликів є невеликий секрет: у воду треба додати крохмаль. Приблизно 2 столових ложки на 100 мл води. Так ваші варенички триматимуть форму і не злипнуться. Варити кнедлики треба близько 10 хвилин, а потім перемішати із засмажкою і з’їсти.

Також можна приготувати книглі з сиром. Рецепт цієї страви прийшов до нас з Чехії, тому частіше зустрічається на Західній Україні. Страва дуже смачна і досить проста в приготуванні.

Книглі з сиром – рецепт з Чехії

Для приготування вам знадобиться:

  • 500 г картоплі (4-5 середніх);
  • 50 мл молока;
  • 6 столових ложок борошна;
  • 1 яйце;
  • 100 г твердого сиру;
  • 1 столова ложка вершкового масла;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • 1 літр води для варіння.

Процес приготування простий, і займе не більше ніж годину:

  1. Спершу зваріть картопляне пюре. Злийте з нього воду і зробіть однорідну картопляну масу з додаванням молока.
  2. Коли картопля трохи охолоне, додайте яйце і ще раз ретельно перемішайте.
  3. Тепер додайте 2-3 ложки борошна і ще раз ретельно вимісіть тісто. Якщо воно вийшло досить щільним, можна доки не додавати борошно. Якщо рідким – повторіть процедуру.
  4. Натріть на терці сир.
  5. Дрібно наріжте зелену цибулю та змішайте з сиром.
  6. Рясно посипте борошном поверхню, на якій будете готувати.
  7. Викладайте ложкою картопляне тісто, зробіть з нього плескатий млинчик, а згори покладіть лук з сиром. Закрийте краї, начебто ви робили звичайний вареник.
  8. Варити картопляні книглі з сиром треба в киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини після того, як вони спливуть.

Книглі з сиром

Подавати страву можна зі сметаною, зеленню, засмажкою або будь-яким іншим соусом на ваш розсуд.

І наостанок ще один цікавий рецепт:

Ледачі вареники з сиром солоні

Для тих, хто дуже любить сир, але вже втомився їсти його просто на бутербродах. Розповідаємо, як приготувати ледачі вареники з твердим сиром.

Візьміть:

  • 200 г сиру;
  • 200 г борошна;
  • 2 яйця;
  • 2 столових ложки вершкового масла;
  • сіль.

Вареники з сиром солоні

Натріть сир на велику терку і з’єднайте з іншими інгредієнтами. Ми рекомендуємо відразу прибрати сирну масу в холодильник, щоб вона застигла і було простіше з нею працювати далі.

Потім посипте робочу поверхню борошном і розкатайте тісто. Тонко не треба, пласт повинен вийти приблизно пів сантиметра. Розрізати найпростіше трикутничками, а якщо у вас є форми для випічки – можна вирізати ними.

Варити ледачі сирні вареники треба 4-5 хвилин. А їсти із зеленню та будь-якими соусами. Страва може бути, як закускою, так і гарніром.

Джерела фото:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не забудь поделиться с друзьями:

87321 0 cookie-check Ледачі вареники: 5 смачних рецептів

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Читайте також:

Яку вибрати каву? У зернах, мелену або розчинну - 50 порад щодо вибору
01 Вересня, 2019, 04:18 558 10

Бразилія, Коста-Ріка, Індія, Кенія і Гватемала – це не тільки географічні точки на мапі, але і найбільші імпортери кавових зерен у всьому світі. Роблячи довгий...
Смотреть результаты

Як приготувати млинці на молоці

Розповідаємо все, що потрібно знати про цю страву: 7 способів приготувати смачні млинці. Як зробити їх ідеальними: важливі нюанси. З чим подавати: ідеї доповнень. Підписуйтесь...
Смотреть результаты

Як приготувати курячий бульйон

Можна варити курячий бульйон використовуючи рецепт або експериментувати, але потрібно спочатку навчитися правильно готувати основу. Скільки додавати води на певну вагу курятини, які спеції можна...
Смотреть результаты

Дякую!

Тепер редактори знають.