Кава з молоком або з «молоком». Розбираємося в популярному тренді замінювати коров’яче молоко рослинним

Сьогодні дуже популярні суперечки про те, корисно чи шкідливо вживати молоко, давайте розберемося з основними фактами на цю тему і потім вирішимо, хто правий?

Трохи нутрициології: лактоза vc лактаза 

Молочна продукція містить багато компонентів, але їх вплив на організм фахівці оцінюють по-різному. Деякі дієтологи вважають, що у дорослих молоко засвоюється важче, ніж у дітей. Пояснюється це тим, що певний фермент, що допомагає повному засвоєнню молока, в шлунку дорослої людини перестає вироблятися. Не так вже мало людей, які не переносять молоко з народження, так як в організмі людини не вистачає ферментів лактази, яка відповідає за розщеплення молочного цукру (лактози). Лактоза міститься тільки в молоці ссавців і потрібна для того, щоб в кишечнику засвоювався кальцій та інші мікроелементи, а також для безперервного процесу розмноження корисних бактерій. У людей з непереносимістю лактози, після вживання молока спостерігається біль, блювота, спазми і здуття живота. При повній непереносимості молочні продукти вживати не можна, але можна їх замінити на безлактозние. Безлактозне молоко – це молоко, в якому лактоза розділена на глюкозу і галактозу, тобто процес, який у нас відбувається всередині, вже завершено, і молоко легко засвоюється разом з вітамінами і мікроелементами.

Мигдальне, кокосове и соєве – молоко чи ні? 

Незважаючи на те, що у нас непереносимість лактози не стоїть так гостро, як в інших країнах світу, багато українців намагаються звичайне молоко замінити рослинним. Зараз багато кав’ярень пропонують капучино або кави з мигдальним, кокосовим або соєвим молоком. Мигдальне молоко, в порівнянні з коров’ячим, є низькокалорійним, не має насичених жирів. Плюс при високій концентрації жирних кислот омега і низьким вмістом натрію допомагає запобігати хворобам серця. Мигдальне молоко зміцнює кістки і зуби. Кальцій в одній склянці молока забезпечує до 30 відсотків рекомендованої денної норми. Крім того вітамін D – 25 відсотків зменшує ризик розвитку остеопорозу і артриту. Вітаміну Е міститься до 50 відсотків рекомендованої денної норми. Відомо, що цей вітамін дуже корисний для шкіри. Ще мигдальне молоко характеризується низьким глікемічним індексом. Ну і одне з головних достоїнств – відсутність лактози. Кава з мигдальним молоком має дуже приємний вершковий смак з горіховими нотками. Молоко можна додати у вже зварену каву, а можна збити його блендером або капучинатором. Піна виходить ніжною і красивою і відрізняється від піни коров’ячого молока. Кокосове молоко – це очищена питна вода і перероблена м’якоть кокосового горіха. Воно містить велику кількість корисного насиченого жиру і лауриновий кислоту, яка має антивірусну та антибактеріальну дію. Кокосове молоко містить велику кількість антиоксидантів, багато вітамінами С, Е, А, групи В, кальцій, залізо, калій

Мууууолоко…? 

Захисники вживання молока вважають, що воно є одним з важливіших продуктів, так як містить білки, жири і вуглеводи, вітаміни і мінеральні солі. Найцінніше в коров’ячому молоці – це білки, адже в них є всі амінокислоти, мікро і макроелементи, необхідні для кісткової тканини.

Зараз найчастіше молоко в раціоні дорослих присутне у вигляді добавки до кави. Традиція додавати молоко прийшла з Франції досить давно, а сама «молочна» кава – латте – родом з Італії. І вже багато десятків років люди по всьому світу п’ють каву з молоком. А навіщо взагалі це робити? У всіх свої причини – деякі з допомогою молока знижують гіркоту напою, інші – нейтралізують кофеїн, треті – щоб остудити гарячу каву.

Так шкідливо або корисно все ж таке звичне для  нас молоко?  Напевно, правильним рішенням є золота середина: необхідно прислухатися до свого організму.