Карантин з користю: вирощуємо мікрогрін на підвіконні

Ми, люди, любимо поїсти. Завжди. Особливо в карантин: в цій самоізоляції раз у раз йдеш до холодильника. А там стільки всього закупленого про запас, що складно не спокуситися.

Ми не будемо нагадувати про те, що багато і безрежимно їсти, заїдаючи то стрес, то нудьгу, то погану погоду за вікном, не є здраво. Це ви і без нас знаєте. Сьогодні розповідаємо, як збагатити раціон за допомогою мікрогріну (від англ. Microgreen – маленька зелень): як його виростити прямо на підвіконні, з чим їсти і що це вам дасть.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Про користь мікрогріну

Мікрогрін – концентрат вітамінів і мікроелементів, необхідних для сильного імунітету, відмінного самопочуття і настрою

Молоді пагони рослин багаті вітамінами і мікроелементами. Причому їх в них в рази більше в порівнянні зі звичайною зеленню.

Мініатюрна зелень крес-салату, квасолі, гречки, чорного кунжуту, будь-яких овочів і трав – це справжня аптечка у вашій тарілці. Тижневі сходи, що увібрали максимум харчової цінності, збагатять раціон і прикрасять стіл

Кожна рослина має свої властивості і склад. Фенхель, наприклад, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і сприяє зниженню поганого холестерину, а гірчиця – активізує мозкову діяльність і підстьобує обмін речовин, і нам простіше тримати себе у формі.

Якщо в двох словах, мікрогрін зміцнює імунітет, а зараз це важливо як ніколи, покращує травлення і стан шкіри, очищає організм від токсинів і шлаків, оновлює кров, прискорює ріст волосся і нігтів, роблячи нас і здоровішими, і крашими, і щасливішим.

Як його виростити

Мікрогрін виростити не складно. Найпростіший варіант – заповнити землею вазон для квітів і висадити в нього насіння

Легко і просто: на балконі або будь-якому підвіконні, щоб був доступ сонця; в горщику для квітів, звичайному пластиковому контейнері, спеціальному гроубоксі, навіть в банці; в землі, вермикуліті або будь-якій іншій мінеральній породі, на лляних килимках або просто на відрізку марлі.

Можна придбати готовий набір для вирощування мікрозелені або зібрати його з підручних засобів, а насіння купити окремо. Дефіциту немає.

Нічого складного:

Заповніть ґрунтовим міксом контейнер з подвійним дном і дренажними отворами. Полийте і дайте стекти.
Насіння (краще попередньо замочені у воді – щоб «прокинулися») рівномірно розподіліть по верху вологого грунту, присипте сухим ґрунтом і окропити з розпилювача.
Контейнер укрийте поліетиленовою плівкою і помістити в тепле місце. Це потрібно для того, щоб прискорити схожість насіння. Грунт повинен бути завжди зволоженим.
Коли помітите перші паростки, плівку з контейнера зніміть, відправте його до сонечка на підвіконня.
Періодично зволожуйте грунт з розпилювача, щоб не пошкодити сходи.

На 7-10 день після висадки і появи перших листочків урожай можна зрізати (не зривати!).

Вітаміни цілий рік: вирощуємо зелень на кухні

Куди мікрогрін додати

Куди завгодно: в супи, овочеві та фруктові салати, гарніри, смузі та смузі-боули, соуси, на бутерброди, тости і брускети, навіть в десерти, морозиво наприклад. Буде ще корисніше.

Брускета з мікрогріном – це і смачно, і красиво, і дуже фотогенічно. Можна сміливо хвалитися перед гурманами-кулінарами в Instagram, а нас таких в карантин багато

А ще Мікрогрін – це красиво. Навіть дуже! Він здатний прикрасити будь-яку страву і навіть ваш Instagram, якщо ви їм похвалитися.

У кожної рослини свій смак. Так, паростки крес-салату і редиски помірно гострі, нуту – солодкуваті, як і червоної і білокачанної капусти.

Ненав’язлива солодкість і у мікрогріну буряка, що зміцнює імунітет і поліпшує склад крові. У салатах і перших стравах саме те.

Мікрозелень базиліка додасть пікантних ноток стравам з м’яса, риби, сиру і яєць. Вміст рутину, сапоніну і ефірних масел, стимулює метаболізм і сприяє схудненню.