І навіть в магазин за хлібом не треба виходити, адже у нас він свій – домашній: запашний і пухнастий, апетитно підрум’янений, з хрусткою скоринкою і приголомшливо ніжною душею.
І булочки дивовижні: хрусткі зовні і повітряні всередині. На цей раз – цибульні. І це такий простір для кулінарних експериментів! Втім, як і сам карантин: коли, як не зараз, радувати смакові рецептори і пробувати новеньке.
Сьогодні обійдемося без хлібопічки, що спрощує процес до неможливості. Але все одно буде не складно.
А випікати будемо у французькій кераміці Emile Henry.
Нагадуємо, що на вулицю зараз, в карантин, потрібно виходити тільки в разі крайньої необхідності.
Так ви вбережете від зараження себе та своїх близьких. Від цього залежить і те, коли ми всі зможемо повернутися до колишнього способу життя. Так що печіть на своїй кухні, а покупки робіть – на дивані, вибираючи безконтактну доставку додому. В Comfy вона безкоштовна.
Простий і цікавий рецепт. Може якийсь досвідчений пекар з усмішкою помітить, що до хліба такому буханцю далеко. Але зате кожен впорається, адже з чогось потрібно починати.
Робота з тістом розслабляє і відволікає від проблем. Головне – правильний настрій: відпустіть погані думки, посміхніться, якщо хочеться, заваріть чашечку чаю або кави, і починайте.
Карантин і самоізоляція – хороший час для кулінарних експериментів, особливо з хлібом та іншою випічкою. Форми Emile Henry для цього ідеальні
Форма для випічки у нас керамічна від французького бренду Emile Henry. Цей ударостійкий і жаростійкий матеріал добре розподіляє тепло, захищає від пригорання, рівномірно нагрівається і повільно остигає, і випічка до столу завжди тепла. Добре й те, що не потрібно кожні п’ять хвилин підглядати в духовку, переживаючи, що з хлібом щось не так.
Французька кераміка Emile Henry – це міцний вогнетривкий матеріал, що витримує температуру до 270 ° C. Рівномірно розподіляє потоки температури і підігріває тісто. Випічка легко витягується з форми
Для оливкового хліба рекомендуємо круглу форму Emile Henry, розраховану на велику буханку. Прямокутні варіанти більш універсальні, але обтічні форми затишніше, чи що.
У комплекті поставки є керамічна куполоподібна кришка з отворами для циркуляції повітря. Накривайте нею тісто в духовці: маючи доступ до повітря, воно краще підніметься і отримає хрустку рум’яну скоринку.
З боків передбачені зручні ручки. З духовки до столу – це швидко і просто. В окремих випадках можна і в холодильник. Кераміка Emile Henry не боїться температурних перепадів.
Хліб у формі Emile Henry виходить м’яким і з міцною скоринкою
Є варіанти кольорів:
Складові:
Приготування:
Якщо дещо не допрацюєте, не страшно: у буханки буде гарний верх з хаотичними волокнами, впадинками і горбиками.
Тепер тісто можна укладати в присипану борошном форму. Накрийте його куполом і залиште на годину, щоб воно подійшло.
Щоб надати хлібу ту саму апетитну скоринку, коли він спечеться, залиште його в духовій шафі ще на п’ять хвилин, знявши з форми кришку. Ріжеш буханку ножем-пилкою – і насолоджуєшся «співом» хрусткої скоринки. Прямо з духовки хлібець при кожному надрізі буде давати пар. І це дуже красиво!
Нам подобається так: нарізали хліб великими скибками, а потім просто розламуємо руками на шматки поменше і вмочаємо в улюблений джем або нанизуємо на шпажки для фондю. Відмінно, чи не так?
Також рекомендуємо:
Хрустка скибочка, можна на грилі, або та, що грайливо вискочила з тостера – відмінна база для бутербродів. Найрізноманітніших: лаконічних парубоцьких на швидку руку або неспішно зібраних під улюблену музику з асорті інгредієнтів, холодних і гарячих, солодких і солоних.
Спорудили бутерброд, прикрасивши хліб скибочкою сиру, домашньої буженини і свіжим огірочком або яйцем всмятку, кедровими горішками і авокадо, заварили чайок – і нехай весь світ зачекає …
А ще ми знаємо, що робити з черствим хлібом. Наприклад: пряний хлібний пудинг з яблуками і корицею.
Зручно робити у формі «Квітка» на вісім відділень. Кожній булочці можна надати свій смак, за допомогою різної начинки наприклад.
Це відмінний вибір і для українських пампушок до тарілки наваристого борщу, і для французької бріоші.
Забарвлень кілька:
Плюсом є те, що форму для випічки можна мити в посудомийці. Ця вогнетривка кераміка не боїться ні агресивних миючих засобів, ні сколів, ні подряпин.
Для багетів у виробника є своя форма.
А ще в кераміці Emile Henry тушкують м’ясо, овочі, печуть пироги, роблять фріттату, лазанью (дієтичний рецепт) і багато іншого.
Складові:
Приготування:
Подають цибульні булочки теплими. Вони гарні до бульйонів і супів, в тому числі і цибульним. За рецептом сюди.
А якщо булочки зачерствіють, в них можна начаклувати яєчню. Рецепт в блозі.
На закінчення закликаємо всіх любителів випічки і кулінарних експериментів взяти участь в нашому великодньому розіграші призів.
Кілька простих кроків – і ви може виграти круту електричну духовку MIRTA MO-0045R для домашніх пасочок і не тільки і стаціонарний міксер Mirta MX-2840 з чашею для швидкого замісу тіста і збивання кремів. Всі подробиці за посиланням.
Нікуди не ходіть. А за свіжими новинами, оглядами та крутими рецептами заглядайте в наш Telegram-канал. Підписуйтесь і будьте в курсі всього-всього.
Джерело фото: shutterstock.com, depositphotos.com, pxhere.com, pinterest.com, emile-henry.ru, cravethegood.com