search
Підписатися

logo

Залишайтеся вдома: печемо житній хліб з базиліком і оливками та цибульні булочки

08 Квітня, 2020, 09:47 0

І навіть в магазин за хлібом не треба виходити, адже у нас він свій – домашній: запашний і пухнастий, апетитно підрум’янений, з хрусткою скоринкою і приголомшливо ніжною душею.

Завтрак-доброе утро

І булочки дивовижні: хрусткі зовні і повітряні всередині. На цей раз – цибульні. І це такий простір для кулінарних експериментів! Втім, як і сам карантин: коли, як не зараз, радувати смакові рецептори і пробувати новеньке.

  • Карантин: робимо яблучну шарлотку

Сьогодні обійдемося без хлібопічки, що спрощує процес до неможливості. Але все одно буде не складно.

А випікати будемо у французькій кераміці Emile Henry.

Нагадуємо, що на вулицю зараз, в карантин, потрібно виходити тільки в разі крайньої необхідності.

Оставайся дома-самоизоляция

Так ви вбережете від зараження себе та своїх близьких. Від цього залежить і те, коли ми всі зможемо повернутися до колишнього способу життя. Так що печіть на своїй кухні, а покупки робіть – на дивані, вибираючи безконтактну доставку додому. В Comfy вона безкоштовна.

Бесконтактная доставка-как работает

  • Що таке безконтактна доставка в COMFY і як вона працює (відео)
  • Comfy доставляє. Нові правила безконтактної доставки замовлень кур’єрами
  • Замовте в Comfy, безконтактно заберіть в почтоматі «Нової Пошти»
  • Безкоштовна адресна доставка і «Оплата частинами»: як купувати техніку під час карантину
  • Як працює доставка Comfy в карантин
  • Як оформити доставку з магазину Comfy. Покрокова інструкція
  • Як працює самовивезення інтернет-замовлень з магазинів Comfy

Зміст

  1. Житній хліб з базиліком і оливками
  2. Пишні цибульні булочки

Житній хліб з базиліком і оливками

Хлеб-в форме для выпечки

Простий і цікавий рецепт. Може  якийсь досвідчений пекар з усмішкою помітить, що до хліба такому буханцю далеко. Але зате кожен впорається, адже з чогось потрібно починати.

Робота з тістом розслабляє і відволікає від проблем. Головне – правильний настрій: відпустіть погані думки, посміхніться, якщо хочеться, заваріть чашечку чаю або кави, і починайте.

Форма для выпечки хлеба Emile Henry-опыт использования

Карантин і самоізоляція – хороший час для кулінарних експериментів, особливо з хлібом та іншою випічкою. Форми Emile Henry для цього ідеальні

Форма для випічки у нас керамічна від французького бренду Emile Henry. Цей ударостійкий і жаростійкий матеріал добре розподіляє тепло, захищає від пригорання, рівномірно нагрівається і повільно остигає, і випічка до столу завжди тепла. Добре й те, що не потрібно кожні п’ять хвилин підглядати в духовку, переживаючи, що з хлібом щось не так.

Форма для хлеба-большая

Французька кераміка Emile Henry – це міцний вогнетривкий матеріал, що витримує температуру до 270 ° C. Рівномірно розподіляє потоки температури і підігріває тісто. Випічка легко витягується з форми

Для оливкового хліба рекомендуємо круглу форму Emile Henry, розраховану на велику буханку. Прямокутні варіанти більш універсальні, але обтічні форми затишніше, чи що.

У комплекті поставки є керамічна куполоподібна кришка з отворами для циркуляції повітря. Накривайте нею тісто в духовці: маючи доступ до повітря, воно краще підніметься і отримає хрустку рум’яну скоринку.

З боків передбачені зручні ручки. З духовки до столу – це швидко і просто. В окремих випадках можна і в холодильник. Кераміка Emile Henry не боїться температурних перепадів.

emile henry-форма для выпечки.

Хліб у формі Emile Henry виходить м’яким і з міцною скоринкою

Є варіанти кольорів:

  • біла

Форма для большой буханки хлеба Emile Henry-ракурс 1

  • чорна

 

  • з глянцем глазурі винного кольору

Красная форма-для выпечки хлеба

  • Випічка як в пекарні. Кращі духові шафи для вашої кухні
  • ТОП корисних кухонних аксесуарів для випічки

Складові:

  • 350 г пшеничного борошна
  • 160 г житнього борошна
  • 15 г свіжих дріжджів
  • 300 мл теплої води
  • 1 ч. л. цукрової пудри
  • 1 ч. л. солі
  • 120 г оливок без кісточок
  • 20-30 г зеленого базиліка

Приготування:

  1. Свіжі дріжджі розчиніть у теплій воді з додаванням ложки цукрової пудри.
  2. Всі інгредієнти, крім оливок і базиліка, змішайте в глибокій мисці. Борошно обов’язково просійте. Добре вимісіть тісто, щоб воно стало однорідним і еластичним.
  3. Скачайте кулю і залиште його відпочити на годинку в теплому місці без протягів під чистим рушником. В цей час подрібніть оливки. Великі шматочки виглядають апетитно. Базилік ретельно вимийте, просушіть паперовим рушником і теж подрібніть. Можна навіть подрібнити блендером, але для текстури краще все ж ножем.
  4. Ще раз вимісіть тісто, вивільнивши утворені бульбашки повітря, скачайте кулю, відкрийте його і покладіть всередину подрібнені оливки і базилік. Знову вимісіть і скачайте кулю.

Как испечь домашний хлеб-рецепт

Якщо дещо не допрацюєте, не страшно: у буханки буде гарний верх з хаотичними волокнами, впадинками і горбиками.

Тепер тісто можна укладати в присипану борошном форму. Накрийте його куполом і залиште на годину, щоб воно подійшло.

  1. Через деякий час зверху присипте борошном і зробіть неглибокі надрізи. Накрийте кришкою і відправте в духову шафу, розігріту до 210 ° C. Буквально через півгодини кухня наповниться ароматом здоби і базиліка. А через 40-45 хвилин хліб буде повністю готовий.

Щоб надати хлібу ту саму апетитну скоринку, коли він спечеться, залиште його в духовій шафі ще на п’ять хвилин, знявши з форми кришку. Ріжеш буханку ножем-пилкою – і насолоджуєшся «співом» хрусткої скоринки. Прямо з духовки хлібець при кожному надрізі буде давати пар. І це дуже красиво!

Нам подобається так: нарізали хліб великими скибками, а потім просто розламуємо руками на шматки поменше і вмочаємо в улюблений джем або нанизуємо на шпажки для фондю. Відмінно, чи не так?

Також рекомендуємо:

  • Пряний банановий хліб з арахісом
  • Круасани в домашніх умовах
  • ТОП простих рецептів пісної випічки
  • ТОП рецептів пирогів в мультиварці
  • Домашній хліб в хлібопічці
  • Випічка без проблем

Хрустка скибочка, можна на грилі, або та, що грайливо вискочила з тостера – відмінна база для бутербродів. Найрізноманітніших: лаконічних парубоцьких на швидку руку або неспішно зібраних під улюблену музику з асорті інгредієнтів, холодних і гарячих, солодких і солоних.

Тосты-с яйцом

Спорудили бутерброд, прикрасивши хліб скибочкою сиру, домашньої буженини і свіжим огірочком або яйцем всмятку, кедровими горішками і авокадо, заварили чайок – і нехай весь світ зачекає …

  • ТОП-5 неймовірно смачних тостів для ласунів
  • Сендвіч з куркою і соусом
  • Брускетта з авокадо і крем-сиром (відео)
  • Бутерброди для тих, хто на дієті

А ще ми знаємо, що робити з черствим хлібом. Наприклад: пряний хлібний пудинг з яблуками і корицею.

Пишні цибульні булочки

Булочки-подача

Зручно робити у формі «Квітка» на вісім відділень. Кожній булочці можна надати свій смак, за допомогою різної начинки наприклад.

Форма для выпечки-Emile Henry

Це відмінний вибір і для українських пампушок до тарілки наваристого борщу, і для французької бріоші.

Забарвлень кілька:

  • біла
  • чорна
  • гранатова

Красная форма-для выпечки булок

Плюсом є те, що форму для випічки можна мити в посудомийці. Ця вогнетривка кераміка не боїться ні агресивних миючих засобів, ні сколів, ні подряпин.

Для багетів у виробника є своя форма.

А ще в кераміці Emile Henry тушкують м’ясо, овочі, печуть пироги, роблять фріттату, лазанью (дієтичний рецепт) і багато іншого.

Складові:

  • 4 скл. пшеничного борошна
  • 200 мл води
  • 50 мл молока
  • 2 яйця
  • 50 г вершкового масла
  • 1 ст. л. сухих гранульованих дріжджів (без гірки)
  • 1 ст. л. цукру
  • 1 ч. л. солі
  • 3 цибулини
  • приправи (на свій смак)
  • 5 ст. л. рослинної олії
  • кунжут (опціонально)

Приготування:

  1. Підготуйте дріжджі. Поставте воду на вогонь, нагрійте її до 40 ° C і перелийте в глибоку миску разом з молоком кімнатної температури. Додайте сухі гранульовані дріжджі і перемішайте до однорідності. Після цього введіть склянку просіяного борошна, ще раз перемішайте опару і залиште в теплому місці хвилин на десять.
  2. Яйця збийте. Злегка, блендер або міксер годі й діставати, вистачить звичайної виделки. Відокремте пару-трійку столових ложок яєчної суміші для змащення булочок. Іншу – в опару. Додайте туди ж розм’якшене вершкове масло, цукор, сіль і склянку борошна. Замісіть рідке тісто, після чого затягніть миску харчовою плівкою і залиште в теплому місці на півгодини.
  3. В цей час підготуйте цибулю: очистіть від лушпиння, наріжте дрібними кубиками і обсмажте в двох-трьох столових ложках розпеченого рослинного масла до легкої золотинки. При бажанні можна підбадьорити засмажку прянощами: шавлією, розмарином, чебрецем, майораном, естрагоном, кмином, корицею, куркумою. Тільки не все відразу і не переборщіть.
  4. Цибулю висипте в настояне тісто. Додайте ще склянку просіяного борошна. Місіть тісто, підсипаючи борошно, що залишилося. Коли воно отримає потрібну пластичність і щільність, при цьому залишиться злегка липким, накрийте миску тканинним кухонним рушником і знову поставте в тепло на годину-півтори.
  5. Обімніть тісто, скачайте в ковбаску і розділіть на вісім рівних частин. З кожної сформуйте невелику кульку і покладіть у форму для випічки, змащену олією. Поставте її в тепле місце і дайте піднятися протягом 10-15 хвилин. І відразу включіть духовку. Її потрібно розігріти до 180 ° C.
  6. Змастіть заготовку яєчною сумішшю – і в духовку на 20 хвилин. Якщо є кунжут, можна посипати булочки і їм. Готовність традиційно перевіряється шпажкою.

Подають цибульні булочки теплими. Вони гарні до бульйонів і супів, в тому числі і цибульним. За рецептом сюди.

А якщо булочки зачерствіють, в них можна начаклувати яєчню. Рецепт в блозі.

На закінчення закликаємо всіх любителів випічки і кулінарних експериментів взяти участь в нашому великодньому розіграші призів.

Кілька простих кроків – і ви може виграти круту електричну духовку MIRTA MO-0045R для домашніх пасочок і не тільки і стаціонарний міксер Mirta MX-2840 з чашею для швидкого замісу тіста і збивання кремів. Всі подробиці за посиланням.

Нікуди не ходіть. А за свіжими новинами, оглядами та крутими рецептами заглядайте в наш Telegram-канал. Підписуйтесь і будьте в курсі всього-всього.

Джерело фото: shutterstock.com, depositphotos.com, pxhere.com, pinterest.com, emile-henry.ru, cravethegood.com

102271 0 cookie-check Залишайтеся вдома: печемо житній хліб з базиліком і оливками та цибульні булочки

Читайте також:

Шафран — цінна східна спеція. Розповідаємо про корисні прянощі!
Шафран — цінна східна спеція. Розповідаємо про корисні прянощі!
07 Квітня, 2020, 06:44 1570
Що в давні часи прянощі коштували дуже дорого, відомо всім, але от про те, що й зараз у світі існують приправи, що продаються ледве не...
Смотреть результаты
Мускатний горіх – властивості та користь
Мускатний горіх - властивості та користь
Багато хто з нас використовують мускатний горіх в готуванні, адже ця спеція має прекрасний аромат і відмінно поєднується з різними стравами. Найчастіше подрібнений мускатний горіх...
Смотреть результаты
ТОП простих кроків, які допоможуть врятувати планету
ТОП простих кроків, які допоможуть врятувати планету
По суті, як врятувати Землю, але не від інопланетян, а від нас самих, людей, щоб не опинитися роботом на планеті Шелезяка без води і корисних...
Смотреть результаты