Горщик, вари! Що таке аерогриль, для чого він потрібен і як правильно ним користуватися?

Якщо з мікрохвильовками, мультиварками та іншими дрібними кухонними гаджетами знайомі всі, то про аерогрилі, на жаль, відомо не кожному, і зустрічається такий диво-агрегат на кухнях українців зовсім нечасто. І таки даремно.

Що таке аерогриль? Своїм зовнішнім виглядом цей пристрій нагадує велику каструлю – скляну, зі скляною ж кришкою. На кришці розташований керуючий блок і ручка. Більш просунуті моделі аерогрилів, наприклад, Delonghi FH1163 / 1.WHGY, можуть передбачати не тільки верхній, а й нижній нагрівальний елемент і є, по суті, вже мультипечами, поєднуючи функціонал аерогрилю, мультиварки, фритюрниці та інших, не менш корисних кухонних гаджетів.

Рекомендуємо почитати: Швидко, смачно, корисно – кібер-помічники на кухні

Хороший аерогриль з успіхом справляється з більшістю завдань варильної поверхні, духовки, мікрохвильовки, мультиварки, пароварки і навіть тостера, а одна з головних переваг такого кухонного гаджета в тому, що для готування потрібно мінімум масла, тобто їжа виходить більш корисною і дієтичною.

Як працює аерогриль?

Як, в принципі, зрозуміло з назви, робота аерогрилю безпосередньо зав’язана на повітряних потоках. Нагрівальний елемент, розташований в центральній частині кришки аерогрилю, генерує тепло. Гаряче повітря проходить крізь металевий перфорований диск, що прикриває джерело тепла з «вивороту» кришки, а рівномірний його розподіл всередині чаші забезпечується за допомогою конвектора. Таким чином продукти, які готуються в аерогрилі, прогріваються з рівномірною інтенсивністю.

Конструкція більшості моделей аерогрилів передбачає стійку підставку, в яку ставиться велика кругла ємність з дуже товстого термостійкого скла, а зверху все це закривається кришкою. Нагрівальні елементи, конвектори та панель управління приладу розташовані на тій же кришці, але деякі моделі можуть передбачати ще один нагрівальний елемент знизу.

Це цікаво: Духова шафа з конвекцією або без – розбираємося в питанні

Додатково аерогриль може передбачати набір аксесуарів для готування, наприклад, решітки, шампури, плоску металеву тарілку-лоток, щипці для зняття гарячих решіток і піддонів, додаткові кільця для збільшення корисного об’єму чаші. Дуже зручні решітки-підставки для аерогрилю, які дозволяють розділити робочий простір усередині колби на кілька рівнів, що дозволяє готувати одночасно декілька страв.

Важливо! Якщо ви хочете готувати в аерогрилі одночасно кілька різних страв, враховуйте, що запахи всередині чаші приладу перемішуються, а деякі продукти, наприклад, м’ясо, риба і гриби, можуть випустити багато соку. Тому не варто поєднувати непоєднуване і намагатися запікати разом надто вже різну їжу. Але в деяких комбінаціях ця властивість може якраз і стати в нагоді. Наприклад, якщо розташувати на дні чаші піддон з овочами і картоплею, а на решітку верхнього ярусу помістити м’ясо, то обидві страви вийдуть дуже ніжними й соковитими, а овочевий гарнір, потроху политий в процесі приготування м’ясним соком, буде дуже смачним. Але ось солодкі десерти і м’ясні страви поєднувати точно не варто.

Яка потужність аерогрилю повинна бути?

Різні аерогрилі можуть передбачати потужність від 1000 Вт до 1700 Вт, а оскільки цикли роботи такого приладу досить тривалі, і в процесі споживається немаленька кількість електроенергії, то правильний вибір потужності дійсно важливий. Враховуйте, що потужність аерогрилю, зазначена виробником – це максимальний параметр, який може споживати прилад. Тобто стільки електрики він буде витрачати тільки під час роботи в енергоємному режимі.

Оптимальний рівень потужності аерогрилю – близько 1300-1400 Вт. При таких параметрах пристрій буде працювати досить швидко, але не стане надто вже енерговитратним придбанням.

Зверніть увагу: Дуже потужні аерогрилі можуть пересушувати продукти під час термічної обробки. Крім того, в будинках зі старою проводкою і слабкими «автоматами» така техніка має всі шанси стати причиною блекауту, особливо взимку, коли через використання багатьма користувачами обігрівачів напруга в мережах просідає.

Чим гріє аерогриль

Аерогрилі можуть передбачати два види нагрівальних елементів – металеві ТЕНи або галогенові лампи. Пристрої з ТЕНом коштують на порядок дорожче, ніж гаджети з лампами, і нагріватися прилад буде повільніше. Але термін служби такого нагрівального елементу складе близько восьми років, а то і більше, тому багато господинь вибирають аерогрилі з ТЕНом, вважаючи їх більш надійними пристроями.

Загляньте сюди: Кухонні помічники для господинь – готуємо легко з мультиваркою

Галогенові аерогрилі мають цілком бюджетну вартість, вони прості і зручні у використанні, тільки ось лампа така зазвичай проживає не більше двох-трьох років. А якщо на неї в процесі використання потраплятимуть бризки жиру і шматочки їжі, то галогеновий нагрівальний елемент отримає всі шанси закінчитися ще раніше, так як в цих місцях поверхня нагрівального елементу відразу почне прогорати. Зате у галогенових ламп є непогані переваги – вони не окислюються, як метал, швидше нагріваються і більш дбайливо обробляють продукти.

Кришка і система управління аерогрилем

Аерогриль може бути з механічним (ручки-крутилки) або електронним (кнопки-сенсори) управлінням. Механічні моделі більш прості, а кількість додаткових опцій в них мінімальна. Такі пристрої зазвичай передбачають всього два перемикача, один з яких відповідає за температуру, а другий – за конвекцію, але користуватися такою кухонною технікою легко, вона дуже проста і надійна.

Аерогрилі з електронним управлінням будуть цікавішими і в плані функціоналу, і в плані дизайну. Багато страв з таким пристроєм готувати легше, оскільки гаджет передбачає вже запрограмовані режими. А ще в ньому є різні корисні фішечки, наприклад, автоматичне відключення при діставанні чаші. Зручно, коротше кажучи. Але і ціна відповідна.

Нагрівальні елементи та панель управління розташовані на кришці аерогрилю, тому вона має відчутну вагу, так що рекомендуємо відразу визначитися з тим, який принцип відкривання аерогрилю буде для вас більш зручним. Тут може бути два варіанти: повністю знімна або відкидна кришка.

Знімна кришка багато важить, а через сильне нагрівання під час роботи пристрою її можна покласти не на всі поверхні. Металева підставка, яка зазвичай йде в комплекті з аерогрилем подібної конструкції, дуже легка, тому її потрібно ставити на неслизьку поверхню, щоб вона не вирушила в самостійний політ, прихопивши з собою і гарячу кришку. Але за моделями зі знімним верхом набагато простіше доглядати, тоді як аерогрилі з відкидною конструкцією не дуже зручно мити.

І, до речі, про грилі: Кращі електричні грилі-барбекю для дому

Важливо: Якщо ви хочете придбати аерогриль з відкидною кришкою, рекомендуємо попередньо виміряти вільний простір на кухні в тому місці, де ви плануєте поселити своє придбання. Кришка повинна повністю відкидатися, не торкаючись підвісних шаф та іншої техніки на кухні.

Функції аерогрилю

Різні аерогрилі можуть передбачати різний функціонал, і в пристроях з електронним управлінням зазвичай більше опцій, ніж у моделей з механічним управлінням. Але кількість додаткових функцій впливає на загальну вартість аерогрилю – чим їх більше, тим дорожче обійдеться техніка.

Регулювання температури. Обов’язкова функція в будь-якому аерогрилі. Діапазон температури може варіюватися в межах від 60 ° C до 260 ° C.

Таймер відкладеного запуску. Функція відкладеного старту в аерогрилі дозволить налаштувати час початку і закінчення циклу приготування так, щоб бажана страва була готова до потрібного вам часу, наприклад, до моменту пробудження членів сім’ї або їх повернення додому.

Інтенсивність конвекції. Багато моделей аерогрилів вміють регулювати не тільки температуру нагрівання, але й інтенсивність обдування гарячим повітрям. У пристроях на електронному управлінні зазвичай передбачено три режими роботи конвектора. При найслабшій швидкості можна робити випічку, сушити ніжну зелень і пряні трави. Середній режим призначений для тушкування і запікання м’ясних, рибних та овочевих страв, сушки нарізаних овочів і фруктів. При максимальній швидкості конвекції продукти відмінно просмажаться, цей же режим призначений для приготування страв на грилі, стерилізації посуду для дитячого харчування і консервації. Налаштовувати швидкість і силу обдування можна прямо під час роботи цього кухонного гаджета.

Попередній розігрів. Ця опція зустрічається тільки у аерогрилів з електронним управлінням, але в моделях з «механікою» той же ефект можна отримати, налаштувавши прилад вручну. Навіщо потрібен попередній розігрів в аерогрилі: обсмажування і випічка після такого прогріву вимагають менше часу, а на м’ясі швидше утворюється апетитна підсмажена  скоринка, завдяки чому всередині шматка залишається більше соку.

Програми приготування. Ця функція є не у всіх аерогрилях – нею зазвичай оснащені тільки дорогі моделі. Такі режими дозволяють використовувати готові шаблони налаштувань, розроблені спеціально під конкретні страви, тому вам не доведеться контролювати процес приготування особисто – аерогриль сам буде в потрібний час міняти параметри своєї роботи.

Підтримка готової страви теплою. Після завершення циклу готування пристрій не відключається, а переходить в економічний режим і продовжує виробляти тепло – вже в набагато меншій кількості. Завдяки цій опції вас чекатиме смачна гаряча вечеря, навіть якщо ви до неї запізнюєтесь.Так, наші гаджети піклуються про нас 🙂

Плюси і мінуси аерогрилів

Як і будь-яка інша техніка, аерогрилі мають свої недоліки і переваги. Ми зібрали для вас невелику шпаргалку з плюсів і мінусів гаджетів цього різновиду, щоб ви могли скласти повне уявлення про аерогрилі.

Плюси аерогрилів:

• Прості у використанні і багатофункціональні – такий пристрій може замінити багато видів техніки для кухні.
• Портативні і досить компактні – гаджет можна встановити навіть на самій маленькій кухні, він легко виноситься на балкон або в сад, його можна взяти з собою на дачу, адже для роботи аерогрилю потрібно лише підключення до електромережі.
• Можна готувати різні страви без використання масла – конвекція забезпечить рівномірну термічну обробку зі збереженням смаку продуктів і корисних речовин.

Мінуси аерогрилів:

• Рівень енергоспоживання – не надзвичайно, але все ж досить високий.
• Скляна колба аерогрилю – вона важка і все ж тендітна, тому можуть виникнути складності під час миття. Крім того, під час роботи пристрою вона сильно нагрівається.
• Не всі страви в аерогрилі можуть добре приготуватися без нагляду – щоб верх не вийшов підгорілим, а низ не залишився сирим, деякі продукти потрібно по кілька разів перевертати в процесі приготування.

І обов’язково підпишіться на наш Telegram-канал, адже тут завжди багато цікавих оглядів, корисних порад і найсвіжіших новин зі світу техніки! Тільки найактуальніші статті і відеоогляди для вас!