Елементарна кухня. American boy – панкейк

Всім привіт! Не так давно ми з вами пекли італійське печиво, а сьогодні ми приготуємо справжні американські ласощі – панкейки!

Травневі свята у розпалі, та наш організм, розпещений шашликами та салатами, вимагає «продовження банкету». І тут, як би, є два варіанти:

1. Піти на поводу у шлунку зараз і плакати над купальником / плавками потім.
2. Обдурити шлунок дієтичною, але корисною стравою та відчути себе супергероєм. Я голосую за друге, і йду смажити панкейки. Хто зі мною – той герой.

Підписуйтесь  на наш Telegram – канал

Зміст:

1. Панкейки і їх відмінності від млинців та оладків
2. Кукурудзяні панкейки
3. Шоколадно-бананові панкейки
4. Яблучні панкейки

Панкейки – це, всупереч поширеній думці, далеко не млинці та не оладки. Це не для старовірів. Якщо раніше, в нашій країні їх подавали в ресторанах і готелях, то зараз все частіше можна зустріти їх на звичайних кухнях. Для початку розберемося в їх відмінностях з млинцями й оладками, а то ще підсуне вам їх дружина зранку з хитрою посмішкою, а ви і не зрозумієте, що їсте знамениту страву американців. Ще, не дай Боже, інстаграмните це під хештегом # оладки!

Як би це не було парадоксально, але «рancake» перекладається як «оладок», «млинець». В реальності ж він не є ні тим, ні іншим. Насправді, різниця полягає в маленьких нюансах, але вони (нюанси) повністю змінюють картину в цілому. Отже, якщо коротко:

• панкейки готуються на молоці (як і млинці), на відміну від оладок
• смажаться на сухій сковороді, тому менш калорійні ніж млинці або оладки
• мають розмір більше ніж в оладок, але менше, ніж у млинців
• панкейки товщі млинців та оладок і по консистенції схожі на бісквіт.

З особистого досвіду-смажила і млинці, і оладки та панкейки. Це дійсно три абсолютно різні страви. Плюс, головний висновок, який я зробила- дієтичний ПП-шний панкейк смачний, а дієтичний млинець або оладушек- сумнівне задоволення.

До речі, ранок розпочатий на залитій сонцем кухні, з чашкою ароматної кави та стопкою панкейків подарує вам відчуття продовження свят, і вб’є на корені сіру робочу битовуху☺.

Отже, сьогодні по-старому вже, готуємо три варіанти панкейків. Не просто панкейків, а панкейків ПП.

Кукурудзяні панкейки

Нам знадобиться:

• яйце – 1 шт.
• молоко – 200 мл
• масло вершкове – 15 гр
• розпушувач – 10 гр
• кукурудзяна мука – 7 ст. ложок
• кориця
• мускатний горіх

Яйця гарненько збиваємо, можна навіть міксер підключити до цього процесу. Коли яйця досягли консистенції піни додаємо молоко та розтоплене вершкове масло. Добре все перемішуємо, просіюємо борошно з розпушувачем. Кладемо щіпку кориці та мускатного горіха і, знову все перемішавши, даємо тісту постояти хвилин 10 (на початку тісто буде як рідка сметана, але через 10 хвилин кукурудзяна мука розбухне, і консистенція зміниться).

Все, смажимо наші панкейки на млинцевій сковороді, без додавання олії. Вас дуже здивує результат панкейків, виходять золотисті, пряні та дуже апетитні. Раджу подавати з яблучним джемом, чаєм з корицею і лимоном.

Шоколадно-бананові панкейки

Нам знадобиться:

• – яйце – 1 шт.
• – банан – 1 шт.
• – какао – 1 ст. ложка з гіркою
• – молоко – 200 мл (можна брати кефір або йогурт питний)
• – масло вершкове – 10 г
• – борошно пшеничне – 5 ст. ложок
• – цукор – 1 ч. ложка (можна не додавати, банан дасть солодкість сам по собі)
• – сода – 0,5 ч. ложки

Беремо блендер і закидаємо в нього банан, яйце та молоко. Збиваємо все до однорідного стану та додаємо розтоплене вершкове масло і соду (тож можна зробити і занурювальним блендером). Туди ж відправляється борошно та какао, і знову все збивається. Виходить тісто схоже на густу сметану. Смажити шоколадно-бананові панкейки потрібно на антипригарній сковороді без олії. Коли на панкейкі проступлять бульбашки – це вірна ознака перевернути його на іншу сторону.

Шоколадні панкейки, як не можна краще, доповнить чашка свіжозвареної кави та ложка сметани або вершків.

Яблучні панкейки

Нам знадобиться:

• яйце – 1 шт.
• яблуко – 1 шт.
• молоко – 70 мл (можна кефір або питний йогурт)
• борошно пшеничне – 2-3 ст. ложки
• розпушувач – 5 г
• цукор – 2 ч. ложки
• кориця

Яблуко натираємо на великій тертці, додаємо цукор, щіпку кориці, яйце та молоко. У місткість з цими продуктами просіюємо борошно та розпушувач. Смажимо, як і завжди, на сковороді без олії. Додавайте на тарілку сметану або яблучне варення та смачного вам☺.

До речі, спостереження з життя – не економте на комфорті та купіть млинцеву сковороду, якщо такої не маєте в арсеналі. Випікання панкейків, млинців та оладок (а також сирників і інших ласощів) стане набагато легше та приємніше.

Загалом, хороших вам і сонячних днів, смачних сніданків та ароматних панкейків.

Живіть смачно!

Ваша Sasha.