Чорничний чізкейк - насолода в кожному шматочку

Сезон чорниці почався, а це значить, що на столі будуть сирники, пироги та інші чорничні ласощі. Адже сезони ягід недовгі, потрібно встигнути і наїстися, і заготовки зробити.

Чохол для смартфону UAG for Apple iPhone 15 Pro Pathfinder Magsafe Silver (114281113333)

2479 грн

Купити

Чохол для смартфону Benks MagClap Lucid Armor Protective White for iPhone 15 Pro Max (1276178)

1099 грн

Купити

Чохол для смартфону Armorstandart Frosted Matte Ring for Xiaomi Redmi 10C Dark Green (ARM68367)

249 грн

Купити

Чорниця суперкорисна ягода. Вітаміни А, В, С, магній і кальцій містяться в ній в надлишку. Вживання ягід чорниці – відмінна профілактика хвороб очей і різних проблем зі шлунком. Навіть листя цієї рослини активно використовується не тільки для підтримки імунітету в цілому, але і при цукровому діабеті. Тому буде непогано зробити невеликі заготовки на зиму для ароматних чаїв.

У чорниці є ще одна чарівна властивість, вона є лідером серед продуктів, що містять антиоксиданти. Таким чином ласуючи цієї ягідкою, ми і задоволення отримуємо, і заодно проводимо профілактику ракових захворювань.

Ягода відмінно піддається заморожуванню і зараз саме час зайнятися і цим питанням теж, щоб взимку насолоджуватися пирогами, сирниками і смузі з чорницею. Дуже корисні компоти і киселі з чорниці.

Ми розривалися між варіантами ласощів, які можна сьогодні приготувати і вирішили порадувати вас пирогом з чорницею. І не просто пирогом, а ягідним чізкейком. Адже чізкейк може прикрасити, напевно, будь-який чаювання.

Варіантів чізкейків зараз безліч, і всі вони по-своєму смачні і цікаві. Є чізкейки з основою із печива (класичний варіант), є чізкейки, що не потребують запікання (цей рецепт запозичений у англійців). У нас же сьогодні буде ароматний чізкейк з чорницею.

Чізкейк з чорницею

Складові:

сир – 200 г
чорниця – 200-250 г
яйце – 2 шт.
масло вершкове – 70 г
сметана – 120 г
борошно – 120 г
цукор – 2 ч. ложки
кукурудзяний крохмаль – 1 ч. ложка
сіль

Беремо 90 г сиру і додаємо в нього вершкове масло. Рубаємо отриману суміш ножем, додаємо борошно, цукор (1 ч. ложка) і сіль. Доводимо тісто до стану крихти і вбиваємо 1 яйце. Тепер уже руками місимо тісто до однорідної еластичної маси. Вся крихта повинна вмішатися в тісто.

Беремо форму для запікання (бажано круглу, але величезну роль це не грає) і розгортаємо в ній тісто таким чином, щоб вийшли високі борти, а товщина самого тіста була десь міліметрів 5. По всьому периметру коржа робимо проколи за допомогою вилки і ставимо тісто прямо в формі в морозильну камеру. Хвилин на 15.

За цей час миємо, відкидаємо на друшляк і сушимо на паперовому рушнику чорницю. Змішуємо чорницю з кукурудзяним крохмалем (обвалюємо ягоди в ньому) – таким чином вона не потече і не забарвить весь пиріг в синій колір.

Сир, що залишився, збиваємо занурювальним блендером до утворення «пухнастості». Чим менше в ньому буде крихти і чим більше буде схожий він на сирну масу, тим смачніше вийде пиріг. Додаємо до сиру сметану, яйце, цукор і ще раз все збиваємо.

Дістаємо з морозильної камери форму з тістом, викладаємо на дно чорницю в крохмалі і заливаємо отриману начинку зверху. Відправляємо пиріг в розігріту до 180 ° С духовку на 35-40 хвилин.