- Головна
- Поради та допомога
- Бограч рецепт класичний
Бограч рецепт класичний
Бограч – одна з найавтентичніших страв угорської кухні! Ми розповімо вам про його історію та поділимося оригінальним рецептом цього чудового гуляшу.
Історія бограча сягає своїм корінням в давню епоху. Він отримав свою назву від особливого казана, в якому готується. Слово “бограч” походить від угорського слова “bogrács”, що означає “чан” або “котелок”. Ці великі мідні котли були невід’ємною частиною життя угорських пастухів та мандрівників, які готували у них їжу на відкритому вогні.
Бограч став популярною стравою не лише серед пастухів, а й у колах звичайних людей. Він став символом гостинності та традиційного сімейного обіду. Страва готується зі свіжих овочів, м’яса та спецій, що робить його насиченим та ароматним.
Бограч – це традиційна угорська страва, яка має насичений смак і аромат. Він готується із поєднання свіжих овочів, м’яса та спецій, які створюють унікальне поєднання смаків та текстур.
Рецепт бограч:
Інгредієнти:
- 500 г яловичини (краще вибрати м’ясо з невеликою кількістю жиру), нарізаною на шматочки
- 2 цибулини, нарізані
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 2 великі моркви, нарізані кубиками
- 2 червоних солодких перцю, нарізаних кубиками
- 400 г томатів, нарізаних
- 1 л яловичого бульйону
- 1 столова ложка паприки
- 1 чайна ложка куміну
- Сіль та перець за смаком
- Свіжа зелень для прикраси
Бограч рецепт вдома – приступаємо до готування:
- Розігрійте глибоку сковороду чи казанок на середньому вогні. Додайте нарізану яловичину і обсмажте її до золотистого кольору. Потім заберіть м’ясо в окрему ємність.
- У тій же сковороді додайте цибулю та часник. Обсмажте їх, помішуючи, до м’якості та надання цибулі золотистого відтінку.
- Після цього додайте нарізану моркву та перець у сковороду. Обсмажуйте кілька хвилин до м’якості овочів.
- Поверніть обсмажену яловичину в сковороду і додайте помідори, бульйон яловичий, паприку і кумін. Приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем до смаку. Перемішайте усі інгредієнти.
- Понизьте вогонь і накрийте кришкою сковороду або казанок. Готуйте страву на повільному вогні близько 2 годин, щоб усі інгредієнти з’єдналися та аромат Бограча розкрився повною мірою.
- Періодично помішуйте блюдо, щоб уникнути пригорання знизу.
- Після готовності Бограча подайте його на стіл, прикрасивши свіжою зеленню.
Насолоджуйтесь ароматом та смаком цієї оригінальної угорської страви! Бограч стане чудовим доповненням до вашого столу і дозволить вам поринути у атмосферу угорської кухні.
Читайте також:
