Страви зі щавлю з пікантною кислинкою
Пікантна кислинка – не єдина перевага молодого щавлю: м’якого і соковитого. Це дуже смачна і корисна зелень, багата вітамінами В1, В2, В5, В6, В9, РР, С, Е, А, К і Н. Щавель – джерело калію, кальцію, магнію, натрію, фосфору, хлору, сірки, заліза, йоду, марганцю, цинку, міді і фтору. А ще в ньому багато клітковини. Так що неодмінно поекспериментуйте зі щавлем на кухні.
Підписуйся на наш Telegram-канал
Також рекомендуємо:
Сезонні продукти: літній режим харчування
Продукти червня. Що корисно включити в свій раціон
Омлет зі щавлю
Дуже простий і швидкий сніданок, який автор тексту просто обожнює.
Ще смачні омлети:
Омлет із сиром. Прості рецепти смачних страв (відео)
Омлет-рулет з лососем. Прості рецепти смачних страв (відео)
Банановий омлет. Bon Appetit (відео)
Омлет у банці
Вам потрібні:
- 3-4 яйця
- 1 стебло зеленої цибулі
- 1 зубок часнику
- 10 листочків молодого щавлю
- 1 ст. л. рослинної клітковини льону
- рослинне масло (для смаження)
- перець і сіль (за смаком)
Що робити:
- Збийте яйця разом з сіллю і перцем.
- Подрібніть зелену цибулю, щавель і зубчик часнику. Всі інгредієнти, включаючи клітковину, додайте до збитих яєць. Вилийте суміш на розпечену сковороду, змащену олією.
- Підсмажте до рум’яності нижню частину омлету, акуратно переверніть його і вимкніть вогонь. Залиште омлет на кілька хвилин під закритою кришкою. Подавайте до столу гарячим.
Ще рецепти з яйцями:
Страви з яєць: ТОП-5 смачних ідей на сніданок, обід і вечерю
Як по-новому приготувати яйця
Яйця Бенедикт. Готуємо смачно і легко (відео)
Мексиканські мотиви. яйця Вальехоа
Салат зі щавлем, огірками і кукурудзою
Вам потрібні:
- 200 г консервованої кукурудзи
- 1 пучок щавлю
- 2 огірка
- 2 яйця
- 7-8 ст. л. майонезу
- зелень (для декору)
Що робити:
- Зваріть яйця, а з кукурудзи злийте всю рідину.
- Наріжте дрібними кубиками огірки і варені яйця, подрібніть щавель.
- Викладіть салат шарами (кукурудза, щавель, яйця, огірки), присмачуючи кожен майонезом. Верх салату покрийте майонезом, прикрасьте кукурудзою і зеленню.
ТОП-6 літніх салатів
Хлібний суп зі щавлем і яйцем
Економна господиня, яка любить готувати не тільки ситно, а й оригінально, обов’язково оцінить цей рецепт щавлевого супу, в якому можна використовувати запаси черствого хліба.
Крутіше бутерброда: ТОП-5 смачних способів використовувати черствий хліб
Вам потрібні:
- 250 грамів черствого хліба (без кірок)
- 150 грамів щавлю
- пристойний пучок зеленої цибулі, кропу і петрушки
- 100 грамів вершкового масла
- 2 л води (або овочевого бульйону)
- лимонний сік, сіль і чорний перець (за смаком)
- 5 яєць пашот
Що робити:
- Промийте кріп і петрушку, видаліть стебла. Очистіть зелену цибулю і відріжте білу частину. Потомити хвилин 5-10 в сковороді з розтопленим вершковим маслом подрібнений щавель, стебла зелені і білу частину цибулі.
- Наріжте хліб, додайте його в сотейник і залийте теплою водою. Накрийте кришкою, зніміть з плити і залиште хвилин на 10-15, щоб він увібрав воду.
- Суп доведіть до кипіння, безперервно помішуючи дерев’яною ложкою, і варіть близько півгодини. На цьому етапі суп не перемішуйте, інакше хліб прилипне до дна.
- Готовий суп перемішайте. Додайте подрібнену зелень, спеції і лимонний сік. Знову доведіть до кипіння і відразу подавайте. Розливаючи по тарілках, в кожну покладіть яйце пашот.
Ще смачні літні супчики для спекотних днів:
Борщ, окрошка та мультифруктовий суп
Гаспачо
Таратор
Сирники зі щавлем
Вам потрібні:
- 1 невеликий пучок щавлю
- 300 грамів сиру
- 3 ст. л. манки
- 1 яйце
- сіль
- 3 ст. л. борошна (для обвалювання)
- масло рослинне (для смаження)
Що робити:
- Сир розітріть виделкою, додайте подрібнений щавель, збите яйце, манку і дрібку солі. Все перемішайте і дайте сирній масі постояти 5-10 хвилин.
- Сформуйте акуратні сирники, обваляйте їх у борошні й обсмажте на розпеченій сковороді з маслом. Зі сметанкою – просто ідеально!
Ще смачні сирники:
Сирники, сер! елементарна кухня
Львівський сирник. Bon Appetit (відео)
Сирники з журавлинним соусом. Прості рецепти смачних страв (відео)
Слойки зі щавлем
Неймовірно смачний рецепт, в якому щавель має смак кисло-солодкої вишні.
Вам потрібні:
- 500 грамів дріжджового листкового тіста
- 1 великий пучок молодого листя щавлю
- 5 ч. л. горіхового масла
- 12 ч. л. цукру
- цедра великого лимона
- 8-10 ст. л. панірувальних сухарів
- 1,5 ст. л. меду
- заварний міцний чай (чорний)
Що робити:
- Розкачайте дві пластини тіста в одну сторону, щоб шматки стали в пару разів довше, але по ширині залишилися колишніми. Кожен розріжте на десять однакових квадратів, посипте їх панірувальними сухарями і подрібненою цедрою.
- Щавель подрібніть, трохи пожмакайте руками і розкладіть зверху на квадратики тіста, присипте цукром, додайте горіхового масла. Накрийте другим шматком тіста, краї защипніть. Слойки помістіть на деко з пергаментом.
- Мед з невеликою кількістю гарячого міцного чаю змішайте в окремій мисці. Змастіть ним поверхню виробів.
- Надішліть слойки в розігріту до 180 ° С духовку і випікайте до рум’яної скоринки приблизно 20 хвилин.
Солодкий пиріг зі щавлем
Вам потрібні:
- 100 грамів вершкового масла
- 200 грамів цукру
- 350 грамів борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 200 грамів сметани
- пара великих пучків щавлю
- 0,5 ч. л. кориці
- 2-3 ч. Л. картопляного крохмалю
- 1 жовток (для змащування)
Що робити:
- Розм’якшене вершкове масло розітріть з половиною цукру. Змішайте дві третини борошна, розпушувач, сметану і перемішайте з масляною сумішшю. Після цього додайте решту борошна і замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку і сховайте в холодильник на півгодини.
- Змішайте нарізаний довгими смужками щавель, цукор, що залишився, половину крохмалю і корицю. Ретельно перемішайте.
- Тісто розділіть на дві частини, з кожної розкачайте круглий пласт. Одним пластом накрийте дно форми , зверху – крохмаль, що залишився і начинка. Накрийте другим шаром тіста і защипніть краї.
- Випікайте пиріг у духовці при 180 ° C близько півгодини. За 5-10 хвилин до готовності зробіть на його поверхні кілька проколів і змастіть пиріг жовтком.
Ще смачні пироги:
Галета – модний пиріг на швидку руку
Мамин пиріг з чорносливом
Такі смачні пироги з мультиварки
Варення зі щавлю
Зі звичайного щавлю виходить дивовижне солодке частування з потрібною кислинкою і ніжною текстурою, не гірше апельсинового.
Вам потрібні:
- 0,5 кг щавлю
- 300-400 грамів цукру
- 30 мл води
Що робити:
- Промийте листя щавлю, видаліть стеблинки, обсушіть і наріжте тонкими смужками, після чого покладіть в каструлю, влийте воду, додайте цукор і варіть, помішуючи, до загустіння (близько 20-30 хвилин).
- Варення розкладіть в стерилізовані банки і закатайте. Зберігайте в прохолодному місці і подавайте до чаю.
А якщо говорити про запаси на зиму, то щавель, наприклад, можна ще й заморожувати. Наприклад – у формочках для льоду.
Читайте також:
