- Главная
- Советы и помощь
- Тирамису. Рецепт из Италии
Тирамису. Рецепт из Италии
Настоящий итальянский десерт, который ценится по всему миру и имеет уникальный вкус, называется тирамису. С итальянского языка он переводится как «подними мне настроение». Этот вкус улучшает эмоциональное состояние благодаря сочетанию кофе и шоколада в своем составе. Считается, что именно тирамису является афродизиаком в кондитерском мире.
Первая порция знаменитого кондитерского изделия была приготовлена в конце XVII столетия. Интересно, что это произошло почти случайно. Кондитер решил удивить тосканского эрцгерцога чем-нибудь новым. Повар назвал свое блюдо «zuppa del duca», которое переводится как суп герцога. Они использовали свежие куриные яйца, сухое бисквитное печенье и сыр. Знать настолько оценила по достоинству ноу-хау, что съела все до последней крохи. Она прихватила десерт с собой, чтобы показать его миру. По одной из версий, тирамису получило признание именно в Венеции, куда оно попало благодаря купцам.
Приготовить итальянский десерт можно из трех продуктов, которые есть только в Италии. Однако что входит в простой рецепт тирамису? Расскажем в нашей статье дальше.
Тирамису классический рецепт
Прежде всего понадобится маскарпоне. Его консистенция должна быть похожа на жирные сливки или мягкий сыр. Продукт производят в Ломбардии на полуострове Апенни. Следующий ингредиент – савоярди. Это итальянское печенье, которое готовится из белков, муки и сахара. Это воздушное и нежное печенье в виде трубочек. Они быстро впитывают жидкость и не перебивают вкуса. И в конце концов, не менее важный продукт – вино «Марсала». Оно очень схоже с кондитерским ромом и коньяком, используемым кондитерами для приготовления сладких шедевров.
Рецепт тирамису очень прост и несложен. Для приготовления вам понадобится 2 часа свободного времени. Несмотря на то, что вкусно можно заказать в ресторане, его очень легко создать в домашних условиях. Для этого вам понадобится:
- маскарпоне – 500 мл;
- куриные яйца – 4 шт;
- сахарная пудра – 80 грамм;
- ликер или вино – по вкусу;
- бисквитное печенье «Савоярди» — 1 п.;
- какао;
- свежезаваренный кофе – 200 мл.
Главный секрет о том, как готовить тирамису – комнатная температура всех продуктов. Это обеспечит успешный процесс и удовлетворительный результат. Калорийность итальянского десерта составит 298 ккал на 100 граммов.
Яйца делим на белки и желтки. Затем добавляем к последним указанное количество сахарной пудры и тщательно взбить. Далее смесь объединяем с творогом. Яичные белки взбиваем с щепоткой солью до стойких пиков. Соединять две смеси следует тщательно, не торопясь. К кофе добавляем ликер или вино и остужаем его.
Собирать десерт необходимо как дом. На дно глубокого сосуда крем затем смоченное печенье в кофейном растворе. И так далее в 3-4 слоя. Для декорирования можно использовать какао. Им следует аккуратно посыпать кондитерское изделие. Десерт должен настояться не менее 3-4 часов в холодном помещении. Вкушайте и наслаждайтесь!
Читайте также:
