Мексиканские мотивы — готовим Арроз Кон Полло
Рекомендуем прочитать — Мексиканские мотивы — готовим мексиканский суп
Рекомендуем прочитать — Мексиканские мотивы — готовим Чимичангу
Рекомендуем прочитать — Мексиканские мотивы — готовим Яйца Вальехо
Мы продолжаем наш летний экскурс по мексиканской кухне. Почему именно по мексиканской? На это есть сразу несколько причин:
- Это вкусно
- Это полезно (в основном)
- Это просто в приготовлении
- Названия красиво звучат
- Автор в ней весьма неплохо разбирается
«…У меня на то есть 5 причин…» — Игорь Николаев
Сегодня мы приготовим лёгкое блюдо из традиционно простых и характерных для этой кухни продуктов – Арроз Кон Полло. На «нашенский» это можно перевести как «рис с курицей».
Да, «кон» — это вовсе не конина, как могло бы показаться…
Блюдо, кстати, распространено на всю Южную Америку.
Нам понадобится:
Для «Арроз»
- Рис – лучше длиннозернистый – 200 г
- Мясной бульон, но в его отсутствие пойдёт и вода – 300 г
- Оливковое масло – 0.5 ст.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
Для «Полло»
- — Куриное филе – 300 г
- — Морковь (небольшая) – 1 шт.
- — Лук (аналогично небольшой) – 1 шт.
- — Чеснок – 1 зубчик
- — Зелёный горошек (консервированный) – 100 г
- — Соль 0.5 ч.л.
- — Чёрный перец 0.5 ч.л.
- — Орегано 0.5 ч.л.
Готовим Арроз
Хорошенько промыть рис. В разогретую кастрюлю вылить масло, всыпать рис, хорошенько перемешать. Добавить бульон, соль. Довести до кипения на среднем огне, накрыть крышкой, доваривать на слабом огне ещё 20 минут
Готовим Полло
Соль, перец и орегано смешать, добавить нарезанное куриное филе.
Для пущей эффективности, можно оставить курицу промариноваться в холодильнике на час
Трём морковь, режем лук, крошим чеснок, высыпаем на сковороду с разогретым маслом.
Обжариваем до прозрачности лука. Добавляем курицу, обжариваем ещё 10 минут.
Готовим Кон
Добавляем к курице с овощами готовый рис, протушиваем под крышкой ещё 5 минут. Добавляем горошек, перемешиваем.
ВАЖНО: Для пущей «мексиканистости» можно добавить к жарящейся курице малюсенький халапеньо, очищенный от семян – автор так и делает.
Вот так, легко и просто, всего за полчаса мы получаем Арроз кон Полло.
Читайте также:
