Кулинарные эксперименты от Блога COMFY — готовим рис Джолоф. Простой рецепт!

Как насчет африканской кухни? У нас в Блоге сегодня есть необычный рецепт — рис Джолоф, который частенько готовят в Гане. Это оригинальное блюдо довольно сытное и имеет интересный вкус, острый и пряный.

Полезный совет: Для этого рецепта лучше брать длиннозернистый рис — он жестче, хорошо держит форму и не разваривается в процессе готовки. Например, можно взять рис Басмати.

Тарілка супова Vittora Океан 650 мл 200 мм (VT-P-2200О)

125 грн

Купити

Сковорода універсальна Lessner Home Line 24 см (88378-24)

709 грн

Купити

Кавоварка крапельна Tefal CM1218DE

1599 грн

Купити

Поэтому, если вы любите устраивать разные гастрономические эксперименты и готовите блюда из кухни разных стран мира, то обязательно попробуйте приготовить рис Джолоф. Рецепт у него не особо сложный, а результат вам понравится!

На скорую руку: Простой рецепт риса с овощами

1. Подготовьте куриные потрошки. Для этого тщательно их вымойте, удалите пленочки и лишний жир, если это требуется. Дайте стечь лишней влаге. Если вы предпочитаете заменить субпродукты мясом, то нарежьте курятину небольшими кубиками.
2. В большой глубокой сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда подготовленную курятину (субпродукты). Добавьте молотый перец — белый и черный, а также кориандр. Тщательно перемешайте и дайте обжариться до золотистого цвета, слегка помешивая время от времени. Обычно это занимает около 10 минут. Посолите и еще раз перемешайте.
3. Сковороду с обжаренными мясными ингредиентами поставьте в разогретую до 160°С духовку — пусть томятся. Примерно через 15 минут туда же можно добавить порезанные дольками томаты.
4. Подготовим рис. Его нужно тщательно промыть и минут на 15 замочить в холодной воде с добавлением пары чайных ложек соли.
5. Пока мясо томится в духовке, а рис вымачивается, займемся соусом. Чтобы приготовить соус для риса Джолоф, нужно обжарить в сотейнике или большой сковороде с высокими бортами до прозрачности измельченные лук, чеснок и перчики чили. Затем — добавить к ним томатную пасту и соус пассата, бульон, мелко покрошенные томаты и половину подготовленной зелени. Когда смесь закипит, огонь убавляется до минимума. Соус должен тихонечко кипеть минут 5 или немного больше. После этого следует добавить соль. Можно довести соус до однородной консистенции при помощи погружного блендера, а можно оставить, как есть — с маленькими кусочками овощей.
6. Сливаем воду из риса и отправляем крупу в сотейник — к соусу. Хорошо перемешиваем. Когда смесь закипит, убавляем огонь до минимума и варим до готовности риса. Тут важно следить, чтобы рис не переварился, а соус — не выпарился, поэтому при необходимости можно подливать понемногу воду или бульон.
7. Когда рис будет полностью готов, достаем сковороду с мясом из духовки и соединяем ингредиенты, аккуратно перемешивая.
8. Готовое блюдо подается горячим, присыпанным свежей зеленью. Особую пикантность вкуса готовому блюду придадут свежие помидоры — несколько маленьких сладких помидорчиков следует размять и добавить в емкость с рисом Джолоф.

Приятного аппетита! ❤