• Главная
• Советы и помощь

• Картошка в духовке

Картошка в духовке

Запеченная картошка — уникальный продукт, из которого при минимуме усилий и продуктов можно приготовить не только обычное блюдо, но и изысканное кушанье на стол для праздника.

Сегодня мы предлагаем вам ознакомиться с рецептами, которые разнообразят ваше питание.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Содержание

1. Рецепт хрустящего картофеля в пармезане
2. Картошка из духовки “по-селянски”
3. Картошка с ароматным розмарином и чесноком
4. Картофельные клубни с грибочками
5. Рецепт картошка с мясом и майонезом для духовки
6. Картошка с овощами и фаршем из говядины
7. Картошка с сырной корочкой, беконом и куриным яичком в середине
8. Картофель в виде гармошки с беконом, сметаной и сыром

Главными отличительными особенностями запеченных кушаний из картофеля — использование минимального количества растительных масел при запекании и воздействии высоких температур на продукт. Благодаря этому снаружи клубни покрываются аппетитной корочкой, а в середине остаются мягкими.

В большинстве случаев картофель запекают вместе с его шкуркой, настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. Все это делает запеченную картошку настоящей “палочкой-выручалочкой” для тех, кто предпочитает питаться полезной и вкусной едой.

Несмотря на простоту приготовления, не всегда удается запечь картошку в духовке успешно. Для этого необходимо соблюдать несколько правил:

• Выбирайте картошку, все клубни которой относятся к одному сорту. Отдавайте предпочтение тем, которые быстро развариваются. Слабо разваривающиеся нужно перед запеканием немного приварить на маленьком огне (около 5 минут).
• Также желательно подобрать один размер. Иначе блюдо будет неравномерно пропечена — часть будет сырой, а другие пересушенными.
• Для запекания не подходят клубни, которые начали прорастать или гнить.
• Т.к. предпочтительно запекать картофель с его кожурой, то к ней следует уделить особое внимание. Перед приготовлением обязательно тщательно смываем следы грунта и прочих загрязнений. Если на кожуре есть подпорченные места, но их мало — обязательно срезаем.

Теперь давайте рассмотрим нашу подборку рецептов для запекания картошечки в духовке, которые мы считаем одними из самых вкусных.

Рецепт хрустящего картофеля в пармезане из духовки

В качестве первого рецепта мы предлагаем вашему вниманию запеченный картофель, который за счет пармезана приобретает изысканный вкус. Полученные дольки будут иметь хрустящую корочку. Итак, для готовки в духовом шкафу картошечки с пармезаном вам потребуется следующее.

Продукты:

• Картофель — 3 шт. (крупные).
• Масло оливковое — 75 мл.
• Сушеный чеснок — ст. ложка.
• Свежая петрушка — несколько веточек.
• Пармезан тертый — 50 граммов.
• Смесь итальянских трав — 1 ст. ложка.
• Соль.
• Молотый черный перец.

Как готовим:

1. Моем клубни. Их нужно нарезать на дольки. Следите, чтобы кусочки не были толстыми. Берем емкость, складываем туда дольки, добавляем масло. После — приправы и перемешиваем.
2. Берем сухой и чистый лист для выпекания. Аккуратно выкладываем на его поверхность порезанные дольки. Сверху посыпаем сыром.
3. Разогреть духовой шкаф (200 градусов). Выпекаем картошку четверть часа.

В конце необходимо мелко нашинковать петрушку, которой потом нужно посыпать дольки. К картофель с пармезаном желательно предлагать соус. Например, “Цезарь”.

Картошка из духовки “по-селянски”

Картошка “по-селянски” в духовке — любимое блюдо многих украинцев в фаст-фудах. Несмотря на кажущуюся простоту, к сожалению, в домашних условиях многим не удается повторить рецепт. Специально для вас мы раскрываем секреты, как приготовить это блюда у себя на кухне и добиться того незабываемого вкуса.

Продукты:

• Очищенный картофель — килограмм (средний размер).
• Масло растительное — 75 мл.
• Паприка — ч. ложка.
• Куркума — ч. ложка.
• Горчица — 0,5 ч. ложки сухой или полная ч. ложка готовой.
• Чеснок сухой — треть ч. ложка.
• Соль — ч. ложка без горки.
• Смесь для картофеля (черный перец, укроп, кориандр, тимьян, майоран) — ч. ложка.

Как готовим:

1. Берем очищенные клубни и режем их четвертинками (дольки).
2. Пересыпаем нарезанные четвертинки в емкость для варки. Заливаем кипяток и накрываем крышкой. Ждем когда содержимое вскипит. После варим содержимое около 3 минут.
3. Гасим огонь, сливаем лишнюю жидкость. Ждем, пока картошечка немного остынет. Картофель должен остаться в емкости в которой варился.
4. Смешиваем специи в емкости. Добавляем масло. Перемешиваем.
5. Поливаем картофель сверху пряной смесью. Закрываем кастрюлю крышкой и трясем содержимое для равномерного распределения смеси.
6. Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов.
7. Берем лист для выпекания и застилаем его сухой фольгой. Выкладываем туда дольки рядами.
8. Печем около получаса.

Золотистая, ароматная и главное вкусная картошка “по-селянски” готова! Желательно подавать ее теплой.

Картошка с ароматным розмарином и чесноком

Если вы относитесь к той категории людей, которые предпочитают изысканные вкусовые ощущения и приятный запах, то мы предлагаем обратить внимание на рецепт картошки в духовке с чесноком и добавлением свежего розмарина. Вам требуется сделать следующее.

Продукты:

• Картофель — 2 кг.
• Масло оливковое — полстакана.
• Розмарин свежий — 2 веточки.
• Чеснок — целая головка.
• Чабер сухой.
• Соль.

Как готовим:

1. Тщательно моем клубни от грязи.
2. Чистим дольки чеснока. Берем давилку и раздавливаем его в пюре. Можно натереть на терке.
3. Обрываем листики розмарина с одной веточки. Режем их на половинки.
4. Режем клубни на дольки (6 или 8 частей). Складываем в емкость (обязательно глубокую) и солим. Берем травы и посыпаем по своему вкусу.
5. Размешиваем и оставляем в покое. Как только соль растворится (этот процесс занимает приблизительно 10 минут) продолжаем готовку дальше.
6. Добавляем чесночное пюре, масло и снова все перемешиваем.
7. Берем лист для выпекания и застилаем его фольгой.
8. Веточку розмарина разрезать на несколько частей.
9. Выкладываем дольки картошечки на лист и сверху кладем розмарин. Лист накрыть слоем фольги (блестящей стороной внутрь). Берем зубочистку и делаем несколько проколов.
10. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Печь час. После — увеличить градусы (не менее 220) и печь еще полчаса.

Если дольки легко протыкаются — картошка готова. Этот рецепт позволяет приготовить картошечку, которая не только послужит отличным дополнением к главному блюду. Но и прекрасно выступает в качестве самостоятельного кушанья.

Приятного аппетита!

Картофельные клубни с грибочками

Если вам приелся вкус обычного картофеля, то разнообразить свое питание можно при помощи грибов. Специально для тех, кто любит грибы и не отказывается от них в пище мы также нашли замечательный рецепт. Ниже, читаем алгоритм готовки картошки с грибами в духовке.

Продукты:

• Картофель — килограмм.
• Свежие грибы (любые съедобные) — 350 граммов.
• Луковица — 2-3 шт.
• Свежая зелень — пучок.
• Масло растительное.
• Соль.
• Молотый черный перец.

Как готовим:

1. Картофель и грибочки необходимо помыть.
2. Очищаем луковицы от шелухи.
3. Нарезаем клубни дольками.
4. Нарезать грибы (крупно).
5. Мелко нашинковать луковицу.
6. Необходимо разогреть духовой шкаф (не ниже 180 градусов).
7. Берем лист для выпекания и растираем по его поверхности масло. Выкладываем дольки. Сверху добавляем специи и соль.
8. Печь приблизительно четверть часа.
9. На сковороде обжариваем нашинкованную луковицу и грибочки. Готовить до подрумянивания.
10. Нарезаем свежую зелень.
11. Открываем духовой шкаф. На дольки картофеля выкладываем смесь из лука с грибочками. Закрываем. Печь не более 5 минут.

Горячую картошечку после вынимания с духовку нужно посыпать нарезанной свежей зеленью. Желаем вам приятного аппетита!

Рецепт картошка с мясом и майонезом для духовки

Рецепт картошки с мясом в духовке, записанный ниже, известен многим. И даже противники майонеза соглашаются, что это блюдо достойно внимания. Ведь оно обладает приятным ароматом, пикантным вкусом и отлично утоляет голод.

Продукты:

• Картофель — килограмм.
• Свежая нежирная свинина (вырезка) — полкилограмма.
• Твердый сыр — 300 граммов.
• Луковица — 2-3 шт.
• Масло растительное — четверть стакана.
• Майонез (лучше домашний) — стакан.
• Соль.
• Молотый черный перец.

Как готовим:

1. Вырезку и картофель необходимо помыть. Чистим картофель от кожуры.
2. Режем вырезку на тонкие пластинки (отбивные). Берем молоточек, отбиваем, а после — солим.
3. В зависимости от размера режем клубни на кружочки или их половинки.
4. Резать луковицы можно как кольцами, так и их половинками.
5. Сыр натираем.
6. Обязательно выбираем форму для выпекания, бортики которой высокие. Размазываем по ее дну масло.
7. Ложим первый слой из картофеля. Немного солим и добавляем специи.
8. Вторая прослойка — выкладываем нарезанный лук.
9. Ложим третью прослойку — пластинки вырезки. Присыпаем перцем.
10. Поливаем майонезом и размазываем его по слою из мяса.
11. Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов.
12. Помещаем форму с продуктами в духовой шкаф и запекаем около 50 минут.
13. Открываем духовой шкаф и посыпаем сверху блюдо натертым сыром. Закрываем.
14. Вытащить форму из духовки, когда сыр расплавиться.

Данное кушанье в таких дополнениях, как соуса не нуждается. Вы можете готовое блюдо немного присыпать зеленью, что сделает его внешний вид более аппетитным. Есть такую картошку необходимо теплой. Наслаждайтесь вкусом!

Картошка с овощами и фаршем из говядины

Приготовив картошку в духовке с овощами и фаршем из говядины вы сделаете свой повседневный стол праздничным. Также данное блюдо поможет возвысить ваше кулинарное искусство перед гостями.Ниже, читаем как приготовить данное блюдо.

Продукты:

• Картофель — 4 шт. (крупные).
• Фарш из говядины — 250 граммов.
• Смесь овощей — 300 граммов.
• Мясной бульон — 200 мл.
• Молоко — 120 мл.
• Масло сливочное — 30 граммов.
• Масло оливковое — 15 мл.
• Луковица — половинка.
• Чеснок — 1 долька.
• Мука пшеничная — 50 граммов.
• Вода — 100 мл.
• Тимьян сушеный — половина ч. ложки.
• Орегано сушеное — половина ч. ложки.
• Соль.
• Молотый черный перец.

Как готовим:

1. Промываем под водой картошку.
2. Берем вилки и делаем отверстия у картошечки.
3. Отправляем в микроволновую печь и греем около 5 минут.
4. Переворачиваем. Греем столько же времени. Готовая картошка без проблем протыкается.
5. У каждой картошечки срезаем верхушку. Вытаскиваем середину. Оставляем небольшие стеночки. Мякоть складываем в емкость.
6. Добавляем к картофельной мякоти молоко, сливочное масло, солим и растираем смесь в пюре.
7. Мелко шинкуем половинку луковицы и дольку чеснока.
8. Выставляем средний огонь, берем сковороду льем масло оливковое. Поджариваем нашинкованные чеснок с луком.
9. Выкладываем фарш. Спустя несколько минут добавляем муку и перемешиваем.
10. Теперь положим смесь овощей, добавляем бульон и воду. Солим и кладем специи. Ждем, когда смесь дойдет до кипения. Тушим около 2-3 минут, периодически помешивая.
11. Когда фарш с овощами в сковороде загустеет — снимаем с огня.
12. На лист для выпекания выкладываем картофелины. В середину каждой картошки нужно положить фарш с овощами.
13. Берем мешок кондитерский и картофельное пюре. Выдавливаем пюре на фарш и овощи в картошке. Насадку лучше выбрать в форме звездочки.
14. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
15. Отправляем картофель в духовой шкаф и ждем. В течение 15-20 минут пюре должно немного подрумянится с краев.

Блюдо едим теплым. Приятного вам аппетита!

Картошка с сырной корочкой, беконом и куриным яичком в середине

Этот рецепт удивит не только ваших родных, но и близких друзей. Приятный вкус, аромат и небольшой кулинарный сюрприз внутри! Так можно охарактеризовать запеченную картошку в духовке с беконом, яйцом и сыром. Для приготовления блюда вам понадобиться следующее.

Продукты:

• Картофель — 3 шт.
• Бекон — 3 ломтика.
• Куриные яйца — 3 шт.
• Сыр чеддер — 50 граммов.
• Масло оливковое — 60 граммов.
• Масло сливочное — 30 граммов.
• Лук зеленый — 2-3 перышка
• Соль.
• Молотый черный перец.

Как готовим:

1. Под проточной водой тщательно моем клубни от грязи.
2. При помощи вилки делаем проколы в картофеле со всех сторон. Смазываем маслом оливковым. Солим и перчим.
3. Греем в микроволновке около 8 минут. После — вытаскиваем и даем немного остыть.
4. Ломтики бекона нарезаем на небольшие полоски и немного обжариваем.
5. Сыр чеддер натираем на крупной терке.
6. Режем перья лука.
7. Берем лист для выпекания и застилаем его пергаментом.
8. У картошин нужно срезать верхушку и вытащить мякоть.
9. В середину нужно положить кусочек масла сливочного и вбиваем сырое куриное яйцо. Немного перчим. Посыпаем сыром. Сверху выкладываем кусочки бекона и посыпаем зеленым луком.
10. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Печем четверть часа.

У готовой картошки в середине белок яйца становится белым. При разрезании картофеля желток должен начать вытекать, что приятно удивит многих. Приятно аппетита!

Картофель в виде гармошки с беконом, сметаной и сыром

Запеченный картофель в виде гармошки с беконом, сыром и сметаной смотрится необычно. Его можно спокойно выставлять на праздничный стол и слушать восхищение от гостей! Интересно? Тогда читаем, как приготовить это блюдо.

Продукты:

• Картофель — 4 шт.
• Бекон — 4 ломтика.
• Сыр чеддер — 100 граммов.
• Сметана — 100 мл.
• Масло сливочное — 60 граммов.
• Чеснок — 1 долька.
• Лук зеленый — 2-3 перышка.
• Соль.
• Молотый черный перец.

Как готовим:

1. Тщательно моем картофель от загрязнения.
2. Берем нож и делаем в каждом клубне надрезы. Они должны быть вертикальными, глубокими и часто чередоваться.
3. Нарезаем дольку чеснока на тоненькие пластинки.
4. В часть надрезов вкладываем пластинки чеснока и небольшие кусочки масла сливочного. Сверху немного присыпаем солью и перцем
5. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
6. Вылаживаем картофельные гармошки на лист для выпекания и приступаем к выпеканию. Печь около часа.
7. Режем бекон. Сыр натираем. Перья лука нарезаем.
8. Достаем гармошки из духовки. Духовой шкаф не выключаем.
9. Вкладываем в разрезы кусочки бекона и тертый сыр.
10. Отправляем блюдо снова в духовой шкаф. Печь приблизительно 5 минут. Сыр должен расплавиться.

При подаче гармошки необходимо полить сметаной и посыпать резаным зеленым луком. При необходимости рецептура допускает частичную замену продуктов на аналогичные. Например, можно использовать вместо бекона ветчину. А сыр чеддер заменить другим твердым или полутвердым сортом.

А если вы хотите удивить своих гостей блюдом французской кухни, то воспользуйтесь нашим видео-рецептом картофельного гратена