Батат — экзотика каждый день!
Рекомендуем прочитать :
Удивительно то, что батат, который ещё называют сладким картофелем, не имеет с картофелем ничего общего. Он скорее больше похож на тыкву. Родина батата – скорее всего Чили и Перу. Оттуда эта экзотическая культура распространилась по всему миру. И сегодня больше всего батата выращивают.. в Китае. Разные сорта батата имеют разные вкусы – банан с орехом, тыква, дыня, каштан. Постепенно батат как продукт питания начинает распространяться и у нас. Он очень удобен в приготовлении, вкусный и необыкновенно полезный. К тому же что-то такое невозможно полезное делает и с холестерином, и с сахаром в крови, и с гормональным фоном. Его даже можно есть сырым, почистив как морковь! А уж рецептов с ним – великое множество. От самых элементарных до довольно изысканных.
Самый простой и здоровый – печёные бататы!
— бататы почистить, нарезать ломтиками по 1 см, обжарить немного на сковороде, слегка смазанной маслом, после выложить на фольгу, посолить, поперчить, полить растопленным сливочным маслом и в духовку! Печь до мягкости, подавать можно со сметаной!
Жареный батат ещё проще. Нарезанный ломтиками овощ быстро обжарить на сковороде с подогретым маслом, потом уменьшить огонь до минимума и, помешивая, жарить до готовности. Готовый батат подать с укропом, петрушкой и сливочным маслом.
А вот и экзотика! Батат под апельсиновым соусом! Готовится на удивление просто.
Компоненты:
- полтора килограмма батата.
- стакан апельсинового соуса.
- чайная ложка соли.
- чайная ложка корицы или имбиря.
- полстакана коричневого сахара(вполне можно заменить обычным).
- 50 граммов сливочного масла.
Сварить бататы до полуготовности. Почистить, нарезать ломтиками толщиной 1 см. Выложить в форму. Смешать все компоненты для соуса, залить ими батат. Печь при температуре 180 градусов примерно 45 минут.
Суп-пюре – тоже ничего сложного! А уж в холодное время года горячий супчик – отдельное удовольствие!
- 4-5 бататов.
- столовая ложка сливочного масла.
- столовая ложка муки.
- 1,5 чайные ложки соли.
- по ¼ чайной ложки мускатного ореха, корицы, имбиря.
- тимьян – чайная ложка.
- коричневый сахар – 1 столовая ложка.
- бульон мясной – 1,5 стакана.
- стакан молока.
Батат почистить, отварить, воду слить. Добавить все компоненты кроме молока. Разбить всё блендером. Вернуть на огонь, добавить молоко и проварить минут 5-10. И всё!
И десертик под конец? Сладкий пирог с бататом!
- полкило слоёного теста.
- по четверти стакана коньяка и изюма.
- по полстакана сахара и сухого молока.
- 3 яйца.
- корица по вкусу.
- полкило батата.
- 4 столовые ложки сливочного масла.
- 200 граммов ананаса консервированного.
Изюм залить коньяком. Слоёное тесто раскатать и уложить в форму с бортиками 5 см и поставить в холодильник на полчаса. Затем выпекать 10-12 минут при температуре 200 градусов. Батат отварить до готовности, сделать пюре и смешать блендером с изюмом, корицей, сахаром, желтками. Продолжая перемешивать, добавить сухое молоко и, осторожно перемешивая, взбитые белки. Выложить на корж и запекать при температуре 180 градусов минут 45, выложить кусочки ананаса и печь ещё 5 минут.
Получился практически целый обед с десертом! Всем приятного аппетита!
Читайте также:
