Мексиканские мотивы — готовим Арроз Кон Полло

Рекомендуем прочитать — Мексиканские мотивы — готовим мексиканский суп

Рекомендуем прочитать — Мексиканские мотивы — готовим Чимичангу

Рекомендуем прочитать — Мексиканские мотивы — готовим Яйца Вальехо

Мы продолжаем наш летний экскурс по мексиканской кухне. Почему именно по мексиканской? На это есть сразу несколько причин:

• Это вкусно
• Это полезно (в основном)
• Это просто в приготовлении
• Названия красиво звучат
• Автор в ней весьма неплохо разбирается

«…У меня на то есть 5 причин…» — Игорь Николаев

Сегодня мы приготовим лёгкое блюдо из традиционно простых и характерных для этой кухни продуктов – Арроз Кон Полло. На «нашенский» это можно перевести как «рис с курицей».

Да, «кон» — это вовсе не конина, как могло бы показаться…

Блюдо, кстати, распространено на всю Южную Америку.

Нам понадобится:

Для «Арроз»

• Рис – лучше длиннозернистый – 200 г
• Мясной бульон, но в его отсутствие пойдёт и вода – 300 г
• Оливковое масло – 0.5 ст.л.
• Соль – 0.5 ч.л.

Для «Полло»

• — Куриное филе – 300 г
• — Морковь (небольшая) – 1 шт.
• — Лук (аналогично небольшой) – 1 шт.
• — Чеснок – 1 зубчик
• — Зелёный горошек (консервированный) – 100 г
• — Соль 0.5 ч.л.
• — Чёрный перец 0.5 ч.л.
• — Орегано 0.5 ч.л.

Готовим Арроз

Хорошенько промыть рис. В разогретую кастрюлю вылить масло, всыпать рис, хорошенько перемешать. Добавить бульон, соль. Довести до кипения на среднем огне, накрыть крышкой, доваривать на слабом огне ещё 20 минут

Готовим Полло

Соль, перец и орегано смешать, добавить нарезанное куриное филе.

Для пущей эффективности, можно оставить курицу промариноваться в холодильнике на час

Трём морковь, режем лук, крошим чеснок, высыпаем на сковороду с разогретым маслом.

Обжариваем до прозрачности лука. Добавляем курицу, обжариваем ещё 10 минут.

Готовим Кон

Добавляем к курице с овощами готовый рис, протушиваем под крышкой ещё 5 минут. Добавляем горошек, перемешиваем.

ВАЖНО: Для пущей «мексиканистости» можно добавить к жарящейся курице малюсенький халапеньо, очищенный от семян – автор так и делает.

Вот так, легко и просто, всего за полчаса мы получаем Арроз кон Полло.