Що приготувати замість олів’є? 3 смачні салати на свята!
Теж хочете викинути зі свого життя старі «совкові» рецепти й шукаєте, чим замінити салат олів’є, який у всіх сенсах уже набив оскому? О, ми маємо кілька смачних рецептів святкових салатів, які можуть стати вдалим рішенням! Усі вони смачні та прості у приготуванні, тож можна сміливо влаштовувати гастрономічні експерименти на зимові свята — меню точно буде вдалим.
А ще ці рецепти новорічних салатів не передбачають довгого списку якихось особливих чи рідкісних інгредієнтів — лише те, що зазвичай використовується у приготуванні.
Святково, смачно та… Можна ще добавки?
Зміст статті
1. Сирний салат з ананасом та куркою
І почнемо ми з оригінального варіанта солодко-солоного салату з курки, сиру, ананасів та оливок. Трохи неочікувана комбінація інгредієнтів, правда? Але повірте, смак цього поєднання жодного з гостей не залишить байдужим, а ніжнесеньке куряче філе гарантовано буде кориснішим для здоров’я, аніж магазинні ковбаси.
Та й готувати його максимально просто, адже єдине, що вимагає підготовки — це відварювання курячого філе. Проте бонусом до нього йде каструля смачного бульйону, який можна пити так, а можна використати для приготування якогось супу. Наприклад, італійського супу мінестроне, смачний рецепт якого можна подивитися за цим ось посиланням. 😉
Інгредієнти:
- куряче філе — до 1 кг
- твердий сир — 400 грамів
- оливки без кісточок — 1 банка
- консервовані ананаси — 1 банка
- майонез або несолодкий грецький йогурт — за смаком
Отже, почнемо з курки. Відваріть куряче філе до готовності — як завжди, у підсоленій воді. Коли м’ясо дійде до готовності, витягніть його з бульйону та дайте охолонути.
Гострим ножем наріжте м’ясо невеликими кубиками — розміром близько 1-1,5 см.
Такими ж кубиками ріжемо сир та консервовані ананаси. Оливки ріжемо на 2-3 кільця кожну.
Подрібнені інгредієнти для салату змішуємо у глибокій мисці, приправляємо кількома ложками майонезу або йогурту — тут вже вам більше до душі — і акуратно перемішуємо. Все, салат готовий. Куштуйте та насолоджуйтесь!
Корисна порада: Маринад від оливок та ананасовий сік теж можуть стати в нагоді — якщо їх додати до готового сирного салату з курки та ананасів, то смак готової страви стане яскравішим і насиченішим. Влийте в салат декілька ложок ананасового соку, щоби додати солодку нотку, або хлюпніть кілька ложок маринаду від оливок — це зробить смак страви трохи солонішим і пікантнішим.
2. Гострий салат із курки з горіхами та виноградом
А як щодо курячого салату з сиром, сухариками та волоськими горіхами? Теж оригінальне поєднання із цікавим смаком. Скуштуйте!
Інгредієнти:
- куряче філе — близько 1 кг
- очищені волоські горіхи — 1 склянка
- нарізані кубиками стебла селери — 1 склянка
- зелена цибуля — 1 невеликий пучок
- червоний солодкий виноград — 300 грамів
- батон пшеничний — 5 скибочок
- рослинна олія — 2 столові ложки
- діжонська гірчиця — 2 чайні ложки
- сік лимона — 1 столова ложка
- майонез або грецький йогурт — за смаком
- чорний мелений перець — ½ чайної ложки
- сіль — за смаком
Курку варимо в підсоленій воді, потім остуджуємо та ріжемо великими кубиками. Стебла селери й зелену цибулю нарізаємо невеликими кільцями.
Волоські горіхи слід трохи просмажити на сковороді на повільному вогні, щоби трішки підсушити, а потім подрібнити до шматочків розміром десь як гречане зернятко. Це можна зробити ножем або в блендері.
Хліб ріжемо невеликими акуратними кубиками (близько 1 см), складаємо в пакет та трохи присолюємо. Пакет зав’яжіть так, щоб усередині залишалося повітря, і гарненько струсіть кілька разів — це потрібно, щоби кубики хліба перемішалися із сіллю, але не покришилися. Пакет розв’язуємо, збризкуємо наші майбутні сухарики олією і повторюємо струшування.
Викладаємо хлібні кубики на деко й відправляємо до духовки на 15-20 хвилин за температури близько 160-170°С. Тривалість сушіння залежить від свіжості хліба — чим він м’якіший, тим довше потрібно його підсушувати.
Виноград ріжемо половинками та виймаємо кісточки.
Підготовлені інгредієнти змішуємо у глибокій мисці, заправляємо гірчицею та йогуртом або майонезом, перчимо, вливаємо лимонний сік і додаємо сіль за смаком. Готову страву можна подавати, розклавши на салатному листі.
Бажаєте приготувати домашній майонез?5 перевірених рецептів якісного домашнього майонезу;
3. Салат із шинкою, запеченими овочами й волоськими горіхами
А хочете приготувати салат із шинкою? У нас є хороший рецепт, з яким ви й думати забудете про старе радянське олів’є — цей варіант новорічного салату просто зітре його з пам’яті, як непотрібну більше інформацію. Спробуйте приготувати!
Інгредієнти:
- шинка — 300 грамів (можна замінити відвареною яловичиною)
- морквина — 1 шт
- картопля — 4 шт
- зелені оливки без кісточок — 100 грамів
- грецький йогурт — близько 150 грамів
- чищені волоські горіхи — 60 грамів
- свіжий кріп — 5 гілочок
- часник — 2 зубки
- мелений коріандр — щіпка
- сіль та перець — за смаком
Почнемо із овочів. Їх можна відварити або запекти — як вам буде звично та зручно. Коли овочі приготуються, остуджуємо їх, чистимо й ріжемо невеликими кубиками. Оливки ріжемо великими кільцями.
Якщо ви вирішите використовувати для салату не шинку, а яловичину, її потрібно теж підготувати заздалегідь — відварити й остудити. Ріжемо шинку (яловичину) такими ж за розмірами кубиками, як і овочі.
Корисна порада: Коли інгредієнти для салату нарізані однаковими за розміром шматочками, смак готової страви розкривається краще та більш рівномірно.
Очищені волоські горіхи злегка обсмажте на повільному вогні, потім поріжте великими шматочками. Змішайте у зручній вам мисці всі інгредієнти.
У чаші чаше блендера подрібніть кріп і часник, перекладіть їх й ємність із йогуртом та трішечки присоліть — вийде смачний та запашний соус. Заправте ним салат, додайте мелений коріандр і трохи чорного перцю.
Ну як, ми пробудили у вас апетит? Тоді сміливіше приступайте до кулінарних експериментів і насолоджуйтесь смачним результатом! 😘
Читайте також:
