- Главная
- Советы и помощь
- Зачем нужно замачивать продукты в молоке
Зачем нужно замачивать продукты в молоке
Каждая хозяйка использует свои секреты во время приготовления любимых блюд. Применяя простые лайфхаки, легко решать проблемы на кухне и баловать родных гастрономическими шедеврами. Наибольшей благодарностью станут пустые тарелки после еды.
Улучшить вкусовые свойства многих блюд поможет вымачивание в молоке некоторых продуктов. Таким способом пользовались еще наши бабушки. Это обычные продукты, которые используются в повседневной жизни. Замачивать их можно не только лишь в натуральном, да и в одном из вариантов, представленных на полках магазинов. Эффект будет ничуть не хуже. Попробуйте и убедитесь в этом!
Вымачивание в молоке
Простой способ придает блюдам особый шарм. В нашем обзоре расписано, какие продукты можно замачивать в молоке:
- Печень. Не всегда любим среди домочадцев. Может горчить, часто получается сухой и жесткой. Этого можно избежать, если вымочить его в холодной молочной жидкости. Достаточно 30 минут, но для более мягкой консистенции понадобится не менее 1-2 часов.
- Батон для фарша. При приготовлении хозяйки с опытом добавляют в котлеты замоченный батон. Фарш станет более воздушным, а готовые изделия более нежными.
- Жесткое мясо. Не спешите выбрасывать жилищную говядину или тушку старой курицы. Замочите ее на 8-10 часов. Это придаст блюду мягкость и улучшит вкусовые свойства.
- Пересоленная сельдь. Покупая на рынке или в магазине, вы не можете его проверить по вкусу. Если он оказался пересоленным, это не трагедия. Замочите его на 10 часов: лишняя соль вытянется, а филе станет нежнее.
- Филе рыбы. Достаточно поместить тушку в молоко в час. При жарке образуется вкусная румяная корочка, а все соки удержатся внутри. Такая нежная еда придется по душе вашей семье.
- Сушеные грибы являются дополнением к разнообразным блюдам. Необходимо заранее промыть их под проточной водой и оставить в теплом молоке. После одного часа вкус максимально приближается к свежим.
- Почки являются наиболее полезным субпродуктом благодаря присутствию большого количества микроэлементов и витаминов группы В. Но многие отталкивают их специфический запах. Предварительное замачивание помогает избежать проблемы.
- Кислый сыр многим не нравится. Выход есть. Оставьте его часа на 3-4. После этого он станет гораздо слаще, а творожная масса – нежнее.
- Отбивные. На несколько часов следует оставить мясо в молоке. Готовое блюдо будет более сочным.
Поместите замороженную рыбу в емкость с молоком, дождитесь, пока она не растает. Затем начинайте готовить. Благодаря этому ее привкус станет более свежим и насыщенным. - Маринад для шашлыка. Кто не любит мясо, обжаренное на костре? Чтобы придать ему мягкость, рекомендуется сделать такой маринад: простоквашу, репчатый лук, соль, перец и другие приправы по своему вкусу. В течение нескольких часов вы получите сочный и вкусный шашлык!
Пробовали ли вы отварить цветную капусту в полезном молочном напитке? Такую пищу с удовольствием будут есть даже те, кому не нравится специфический аромат продукта. А готовое блюдо получается нежным и очень сочным.
Готовьте вкусно
Если вы любите готовить, вы должны знать методы, которые используются в течение сотен лет. Ведь более мелкая деталь может повлиять на конечный результат. Используя определенные лайфхаки, даже хозяйка без опыта сможет с первой попытки угостить родных вкусным кулинарным шедевром.
Зачем замачивать продукты в молоке? Это один из самых простых и эффективных способов придать готовому блюду сочность, нежность и необычайный аромат. Стоит хотя бы раз попробовать этот древний лайфхак, чтобы оценить его преимущества.
Читайте также:
