- Главная
- Советы и помощь
- Что делать, если пересолили суп?
Что делать, если пересолили суп?
Приготовление пищи, на первый взгляд, несложное, однако кропотливая работа. Каждая хозяйка имеет в своем арсенале уникальные и удачные рецепты. Основная цель – чтобы было вкусно жителям дома и гостям. Согласно опросу домашних поваров, каждое четвертое блюдо – пересоленное. Чаще всего сложно соблюдать нормы посола в таких поварских шедеврах, как:
- суп;
- украинский борщ;
- яичница;
- гарниры;
- тушеные овощи;
- тесто;
- консервация.
Разным съедобным товарам соответствует определенное количество соли. Также время добавления ее в момент приготовления существенно изменяет вкус трапезы, структуру и внешний вид. Поэтому следует соблюдать определенные требования, которые будут влиять на результат.
Добавление большего количества соли – не повод выливать или выбрасывать в мусорку еду, которую только что вы приготовили. Существует множество способов, которые действенны и могут спасти блюдо. О том, как убрать соленость и дальнейшие действия повара, расскажем в нашей статье.
Как уменьшить соленость супа: действенные способы для хозяек
Пересоленное блюдо встречается даже у опытных хозяек и шеф-поваров. Этот факт не считается каким застенчивым и не унижает ваши способности. Возможно, вы устали после рабочего дня или увлеклись просмотром любимого фильма или сериала. Не следует торопиться и изливать его. Начинать готовить новый борщ, солянку и прочее не выход из ситуации, ведь на сегодняшний день продукты стоят немалых денег. Следует действовать рационально и продуманно.
Прежде всего, солить лучше постепенно, а приводить по вкусу кулинарные шедевры солью нужно в самом конце. К главным методам «спасения» относят:
- Добавить рисовую или жемчужную кашу. Этот способ известен еще во времена молодости наших бабушек и дедушек. Такие каши очень хорошо впитывают соль.
- Использовать картофель/ломтики яблока. Способ достаточно известен и быстрым. В момент, когда повар еще не добавлял картофеля, нужно только это сделать. Блюдо через 10 минут станет таким, как надо. В случае, когда еда уже с картофелем, следует дополнительно положить еще пару картофелин или ломтики яблока, а затем достать их шумовкой.
- Долить кипяченой воды. Большинство хозяек сливают часть бульона и заменяют крутым кипятком. Жидкое блюдо после этого обязательно прокипятить и дать настояться. Очень важно соблюдать нормы, иначе пища теряет насыщенность и вкус. Также не помешает и оливковое масло.
- Добавить взбитое сырое яйцо. Прозрачный бульон становится мутным, исправить это можно шумовкой. Вкус станет не таким соленым.
- Использовать сметану и зелень. Перед подачей в бульон будет уместно добавить немного сметаны и зелени. По выбору потребителя: укроп, петрушка, зеленый лук.
На вопрос, что делать, если пересоленный борщ, ответ один: действовать последовательно, без эмоций и делать выводы из сделанных ошибок.
Основные секреты приготовления пищи без ошибок
Следует помнить о нормах: на 500 граммов первого блюда идет 5 граммов соли, а на вторые – 4 грамма на 300 граммов гарнира. К примеру, рыбу следует засаливать более обильно, чем мясо. Мясные продукты могут по завершению приготовления стать жесткими и не вкусными. Также солить жареный картофель лучше тогда, когда он начал укрываться золотистой корочкой, а вареный – примерно через 15 минут после закипания воды.
Чтобы не случалось ситуации когда пересолили суп, солите в последнюю очередь, ведь это жидкость и ее легче перемешать. К бульонам, супам-пюре и прочему рекомендуется добавлять эту специю, когда все составляющие готовы. Приблизительная пропорция – 1 чайная ложка на литр приготовленного блюда. Тем, кто предпочитает мягкий привкус, следует уменьшить порцию природного источника витаминов и минералов в половину.
Овощи солят умеренно, а вот грибы – чуть больше. Чтобы понять степень солености, следует их охладить. В горячем виде приготовленная пища покажется повару нормальной, чем она есть на самом деле. Салаты солят перед самой подачей, но если используете соленую заправку или майонез, лучше обойтись без этой специи. Добавить его уже можно в процессе. Готовьте вкусно и удачно!
Читайте также:
