- Головна
- Поради та допомога
- Збираємо гриби правильно
Збираємо гриби правильно
Грибна пора в затятого грибника ніколи не закінчується, навіть взимку знаходяться смачні представники грибного царства, які ростуть вже далі від грунту, а саме – на деревах чи пеньках. Гриби – дивовижні істоти, які поєднують в собі частинки тваринного та рослинного світу та розмножуються спорами. Вони зазвичай пристосовуються до будь-якого середовища, але їм потрібна мікоріза з деревами певного виду навколо.
Серед грибів багато їстівних – близько 500 видів, але й немало несправжніх та отруйних представників. Розгляньмо, які серед цих живих організмів найпопулярніші в Україні, яких не варто й торкатися, та як правильно збирати гриби в лісі чи на галявині.
Як правильно збирати гриби
Якщо ви любите час від часу ходити на тихе полювання, варто навчитися розпізнавати їстівний гриб і відрізняють його від отруйного або неїстівного. У наших широтах дуже розповсюджені білі гриби, маслюки, грузді, лисички. Білий вважається царем серед грибів та росте усюди, крім Австралії.
Найсмачніші представники царства:
- Білий (боровик);
- Польський гриб (з темним капелюхом);
- Рижик справжній;
- Травнева рядовка;
- Маслюк;
- Лисичка;
- Лісовий шампіньйон;
- Опеньки літні та фламуліна (зимові);
- Гігрофор пізній;
- Мокруха пурпурова.
Не всі гриби ростуть із землі. Наприклад, гливи – дуже смачні представники цих живих істот, і вони з’являються на листяних деревах. У них присутній легкий анісовий аромат. Зрізати грибницю треба акуратно, щоб не пошкодити саме дерево, а на цьому місці згодом буде новий врожай.
Досвід грибників: де, коли та як
На полювання краще виходити на світанку, тому що добре видно гриби та сонячне проміння не заважає. Найкраще відправитись на пошуки після рясного дощу. Якщо бажаєте знайти білий гриб – треба вирушати до хвойного чи змішаного лісу. Його пора навесні та з початку літа, а також восени до перших заморозків. Підосичники та підберезники – це “свита короля”, тобто його “підлеглі”, вони також з’являються в тому сезоні, але ростуть під березами й осиками.
Що стосується рижиків, вони вважаються одним із найдорожчих видів. Знайти їх не легко, тому що ніжка закоротка і шапинка зрідка показується на поверхню. Вони полюбляють мішані ліси, бажано, щоб поряд росли фруктові дерева.
Що робити зі знайденим їстівним грибом – зрізати чи зривати? Це питання хвилює багатьох грибників, особливо початківців. Досвідчені грибники давно помітили, що спосіб збору практично не впливає на популяцію: білі гриби однаково швидко та добре ростуть як зрізані гострим ножем, так і викручені «з коренем».
Збираючи білі гриби в лісі, слід побоюватися несправжніх боровиків. Найбільш схожим є жовчний гриб (заячий), він не їстівний і дуже гіркий на смак. Щоб не зіпсувати весь збір, подивіться на ніжку – на ній ви побачите темну сіточку, на білому грибі – лише поздовжні лінії світлих відтінків. І не забувайте, що бліда поганка може нагадувати сироїжку зелену, але її видає спідничка та розширення основи, звідки росте ніжка. Будьте уважні, доза смертельно отруйного гриба точно не встановлена!
Підходьте відповідально до збору грибів та вчиться їх смачно готувати!
Читайте також:
