Замість кави: 8 напоїв, щоб прокинутися і підбадьоритися

Щоранку, відкриваючи очі, ми вибираємо собі настрій і чим підбадьоритися. Найчастіше чашкою кави, чи не так? Цей смачний ритуал улюблений багатьма з нас.

Сьогодні запропонуємо вам смачні альтернативи-замінники кави для бадьорості та продуктивності. До речі, дуже красиві і вже одним своїм виглядом закликають зробити ковточок.

Серед наших фаворитів здорових напоїв для бадьорого ранку неймовірно інстаграмна палітра відтінків: матча-латте дивовижного фісташкового кольору, рожевий буряковий латте, карамельний пряний латте з чаєм, moon milk небесно-блакитного кольору і сонячне golden milk, збагачене силою потужного дуету куркуми і чорного перцю, традиційно чорний цикорій, улюблене з дитинства какао, кольору молочного шоколаду, а також питний імбирний смузі в різних комбо і асорті кольорів.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Зміст

1. Матча-латте
2. буряковий латте
3. Латте з пряним чаєм
4. Місячне молоко
5. Золоте молоко
6. Цикорій
7. Какао
8. Імбирний смузі

Також рекомендуємо:

Ранок добрим – буває: 8 звичок, що заряджають енергією на цілий день

Як висипатися і посміхатися

Як правильно почати свій ранок. ЗСЖ з Денисом Мініним (відео)

Матча-латте

Матча (маття) – модний суперфуд, що з’являється в ТОП’ах трендів з року в рік.

Це особливий зелений чай, популярний не тільки в Японії і Китаї, а й у Європі. У порівнянні зі звичайним зеленим чаєм в ньому в десять разів більше антиоксидантів, а це – наша молодість. Також є хлорофіл, який допомагає зв’язувати і виводити з організму важкі метали. І це найпотужніший детокс-засіб, що сприяє ефективному очищенню організму. Треба сказати, вельми актуально після новорічних свят.

Ще одним важливим компонентом матчу є L-теанин, що відповідає за вироблення гормонів щастя дофаміну і серотоніну.

Є кілька сортів матча:

1. Церемоніальний, що використовується в буддистських церемоніях. Для нього вибираються наймолодші і ніжні листочки. Кажуть, в смаку є нотка умами. Так називають смак білкових речовин, «п’ятий смак», відчуття якого у фастфуді створюється шкідливим глутаматом натрію та іншими амінокислотами.
2. Преміальний. Середній по солодкості. Він багатий поживними речовинами церемоніального сорту, проте смак інтенсивніший і з більшою гіркуватістю, так як листя для нього збираються на більш пізніх термінах.
3. Кулінарний. Для цього сорту з яскраво-вираженим смаком і терпкістю листя збираються з верхньої частини куща і в останню чергу. Найчастіше використовується в десертах, смузі і випічці.

Народ часто колотить зранку матча-латте – напій з густою піною приємного фісташкового кольору, який бадьорить не гірше кави. При цьому він не дає ефекту кофеїнового виснаження завдяки L-теаніну.

Матча-латте прояснює розум, допомагаючи концентруватися. І оскільки це досить сильний стимулятор нервової системи, його не варто вживати перед сном. Ідеальний варіант – вранці.

Для рецепту потрібно молоко. Якщо у вас непереносимість лактози, рослинне. До речі, хороший варіант для тих, хто поститься.

• Смачне пісне меню
• Пісні страви на кожен день
• ТОП-5 ненудних рецептів каш
• Морквяний пиріг, хумус і рисові котлетки на швидку руку
• Пісна ковбаска і овочеві котлети
• ТОП-3 рецептів смачних пісних супів
• Пісний обід: борщ, тушкована капуста і голубці

Інгредієнти:

• 1 ч. л. порошку матча
• 1/4 скл. гарячої води
• 3/4 скл. теплого молока (рослинного або тваринного походження)
• 1 ст. л. меду

Приготування:

1. Нагрійте воду до 80 градусів. Вона потрібна для приготування усутя (слабкого матча). Гарячою водою зігрійте чашу, насухо витріть її, всипте порошок матча, влийте трохи води і розмішайте до однорідної маси. Приєднайте решту води і гарненько збийте часеном (бамбуковим віночком) до утворення піни. Чим довше це робити, тим щільніше буде піна. Якщо бамбукового віночка немає, можна скористатися звичайним ручним капучинатором, яким ви спінюєте молоко.
2. Окремо нагрійте молоко і збийте його в повітряну пінку. Можна і у французькому пресі.
3. Підсолодіть готовий матчу-чай медом. Він відразу стане м’якше. Перелийте в склянку для латте, потім – збите молоко. Тільки акуратно, щоб піна не осіла, і приємного апетиту.

В якості смачного експерименту пропонуємо мигдальний або кокосовий матчуа-латте з кешью.

У складі останнього є кокосове масло, яке в комбо із солоденькими горішками надає напою насичений вершковий смак.

Як основу будемо використовувати гарячу воду. Можна пити і в холодному вигляді, якщо вам потрібно освіжитися. Тоді після змішування всіх інгредієнтів потрібно напій процідити і додати кубики льоду.

Інгредієнти:

• 1 ч. л. порошку матча
• 1 скл. окропу
• 1/4 скл. кешью
• 0,5 ч. л. кокосового масла
• щіпка ваніліну
• підсолоджувач (мед, рідка стевія, будь-який сироп)

Приготування:

1. Перед приготуванням горіхи потрібно замочити в теплій воді на 2-3 години, після чого подрібнити.
2. Закиньте горіхову масу разом з іншими інгредієнтами в блендер, залийте водою (не більше 80 градусів) і змішайте, поступово нарощуючи обороти.
3. Латте перелийте в кухоль і відразу подавайте.

Буряковий латте

Ще одна модна альтернатива кави для бадьорості – буряковий латте, винайдений австралійськими бариста. І вже одним своїм ніжно-рожевим кольором він здатний підняти настрій прохолодним зимовим ранком. Крім того, він прискорює обмін речовин, що важливо для схуднення, знижує артеріальний тиск, покращує розумові здібності і, звичайно, дарує заряд бадьорості. А ще це дуже красиво – справжній латте-арт.

Щоб приготувати рожевий латте з бурякового фрешу, змішайте його з теплим збитим рослинним молоком, мигдальним або соєвим наприклад. При бажанні додайте мелений імбир і корицю. Це потужні стимулятори імунної системи. Кориця, до слова, перебиває смак буряка. Базовий рецепт – без кофеїну. Якщо хочете, додайте шот еспресо

Пропонуємо рецепт з порошком буряка. Він є в продажу у відділах спецій. Якщо не знайдете, сміливо замінюйте буряковим соком або пюре з відвареного буряка.

Молоко – на ваш вибір: рослинне або коров’яче. Можна не склянку, а половину, а другу замінити гарячою водою. Базовий рецепт не містить кави. При бажанні можете додати шот еспресо.

Інгредієнти:

• 200 мл кип’яченого молока
• 50 мл гарячої води
• 1 ч. л. порошку буряка
• 1 ч. л. меленого імбиру
• 2 ч. л. меду

Приготування:

1. Порошок буряка і імбиру всипте в кружку, влийте трохи гарячої води і перемішайте в густу пасту. Порошок повинен повністю розчинитися.
2. Помішуючи, додайте решту води і мед.
3. Влийте гаряче молоко, збийте і насолоджуйтеся.

Латте з пряним чаєм

Пряний чайний латте – ще один смачний доказ латте без кави. Приємний вершковий смак зберігається, доповнений пікантними нотками спецій.

Молоко, а латте саме так з італійського і перекладається, пом’якшує вплив кофеїну, а чайне листя допомагає засвоєнню молока. Такий напій сприяє легкому збудженню центральної нервової системи без надмірного перенапруження, чим не може похвалитися міцна кава, яку ми так любимо.

Інгредієнти:

• 2 ч. л. чорного чаю
• 2 скл. води
• 1 скл. молока
• 1 ч. л. бутонів гвоздики
• 0,5 ч. л. коробочок кардамону
• 2-3 зірочки анісу
• 1 ч. л. чорного перцю горошком
• 1 ч. л. меленої кориці
• 0,5 ч. л. тертого мускатного горіха
• 3-4 см кореня імбиру
• мед (за смаком)

Приготування:

Гвоздику, кардамон, аніс і перець змішайте в невеликому поліетиленовому пакеті і роздавіть у ступі на великі шматки. Корінь імбиру натріть на тертці.

Молоко підігрійте, додайте подрібнені прянощі, а також тертий мускатний горіх, мелену корицю та імбир, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і залиште на 15-20 хвилин.

Чай заваріть в двох склянках окропу і подружіть з теплим пряним молоком. Перед подачею процідіть. При бажанні підсолодіть чайний латте медом – і зігріваючий напій для смачної зими і бадьорого ранку готовий.

Також рекомендуємо:

• ТОП-7 чарівних чашок чаю
• Як п’ють чай в різних країнах світу
• ТОП-7 різдвяних напоїв з усього світу

Місячне молоко

Або moon milk. Один з трендових і найкрасивіших напоїв.

«Місячне молоко» – стародавній азіатський «коктейль», який сьогодні особливо популярний в Instagram завдяки дивовижному ніжно-блакитному кольору. Обов’язковий інгредієнт – блакитна матча. Це порошок квіток кліторії трійчастої, відомої в народі як тайський синій чай або чай Анчан. Відмінний релаксант.

Його також використовують для приготування «русалчиних» смузі-боулів. Кілька цікавих рецептів по посиланню. Виглядає це приблизно так:

Цікаво, що в холодній воді чай Анчан дає синій колір, в гарячій – блакитний, а якщо додати кілька крапель лимонного соку, то бузковий.

В moon milk порошок блакитної матчі можна познайомити з коренем імбиру, женьшенем, корицею, куркумою. Це все адаптогени, здатні перетворювати тепле молоко в лікувальний коктейль, який зміцнює імунітет, допомагає впоратися з безсонням, нормалізує гормональний фон і притуплює відчуття голоду. Якщо у вас передбачається не дуже складний день і не важлива гранична концентрація уваги, це ідеальний напій. Надаючи тривалий ефект розслаблення, показаний він і перед сном.

Основа – молоко, зазвичай пісне, найчастіше мигдальне або кокосове. Рослинне молоко легко зробити самостійно. Подробиці тут.

Інгредієнти:

• 1 ч. л. порошку чаю Анчан
• 1 скл. молока
• 1 ч. л. кокосового масла
• по щіпці мелених кардамону, куркуми, чорного перцю, кориці і тертого мускатного горіха
• 1 ч. л. меду
• щіпка порошку чаю Анчан або сушеної лаванди (для прикраси)

Приготування:

1. Прянощі змішайте і влийте склянку молока. Енергійно перемішайте, щоб не було грудочок, і підігрівайте на мінімальному вогні протягом п’яти хвилин. Чим довше ви будете це робити до закипання, тим ефект помітніше. Приєднайте кокосове масло. Не дайте молоку закипіти. вимкніть вогонь і настоюйте під кришкою хвилин десять, не менше.
2. Фінальний штрих – ложечка синього тайського чаю і меду. Важливо додавати його в тепле молоко: при високих температурах він втрачає корисні властивості.
3. Енергійно попрацюйте спінювачем для молока, щоб вийшла дрібна піна. Перелийте напій в склянку або кухоль і прикрасьте сушеною лавандою або порошком синього чаю.

Золоте молоко

Golden milk. Сонячний колір напою дає куркума, з якою ми п’ємо чай масала.

У міру пряне golden milk заспокоює нервову систему і мінімізує наслідки стресу, покращує роботу травної системи і налагоджує обмін речовин, тим самим нормалізуючи вагу. Показано при застуді.

Найактивніший компонент цього чудо-напою – куркума – має антизапальні і антиоксидантні властивості. Важливо її поєднувати з чорним перцем: куркумін сам по собі повністю не абсорбується, перець йому в цьому допомагає, збільшуючи біоактивність в дві тисячі разів. І це дивовижна за силою дії парочка.

Інгредієнти:

• 1 скл. молока
• 0,5 ч. л. куркуми
• по щіпці мелених кориці, кардамону, імбиру і чорного перцю
• 1 ч. л. меду

Приготування:

1. Молоко з прянощами прогрійте на невеликому вогні до закипання. Настоюйте протягом 5-10 хвилин під закритою кришкою.
2. Перелийте в чашку, підсолодіть і насолоджуйтеся.

А за цим посиланням рецепт енергетичного напою з заготовки-пасти.

Цикорій

Кавомани жартують, що пекло виглядає як наше звичайне життя, але замість кави там – цикорій.

Напій з цикорію – м’який енергетик. У ньому немає кофеїну, а є: вітаміни груп B, С, PP, калій, магній, кальцій. Інулін, що також міститься в ньому, знижує рівень цукру в крові, регулює обмінні процеси, позитивно впливає на мікрофлору кишечника і нервову систему.

Інгредієнти:

• 1 ч. л. розчинного цикорію
• по щіпці меленої кориці, імбиру і гвоздики
• мед

Приготування:

1. Сухий цикорій розмішайте з прянощами і залийте окропом. Дайте настоятися.
2. Коли напій охолоне, додайте мед. Як підсолоджувач можна використовувати кокосовий цукор, фруктові або ягідні сиропи.

Багатьом напій з цикорію нагадує за смаком каву, але різниця відчутна.

Кавоманам рекомендуємо спробувати так звану грибну каву. У середовищі європейських ЗОЖників вона – суміш звичайної меленої кави з порошком з кордицепса, чаги і трутовика – сьогодні дуже популярна.

Додавання цих лікарських видів грибів, які широко використовуються в китайській медицині, нівелює агресивну дія кофеїну на організм. Крім того, такий напій має протизапальні і бактерицидні властивості, покращує пам’ять, зміцнює імунітет і використовується як пребиотик.

Грибну каву найчастіше подають з молоком, оскільки вона має яскраво виражений землистий смак.

Какао

Чудова ЗСЖ-альтернатива каві для доброго ранку. Власне, для відмінного вечора теж. Какао-боби, що містяться в напої, є джерелом кофеїну і флавоноїдів, які як антиоксиданти в сто разів ефективніше вітамінів С і Е.

У какао міститься антидепресант фенілефіламін. І він здатний підняти настрій кожній людині. Ми перевірили.

Також в ньому багато магнію, цинку, кальцію, калію і заліза, важливих для підтримки здоров’я серцево-судинної системи.

Інгредієнти:

• 1-2 ст. л. какао-порошку
• 0,5 л молока (тваринного або рослинного)
• мед

Приготування:

1. Молоко доведіть до кипіння, помішуючи, всипте какао-порошок. Слідкуйте, щоб не було грудочок.
2. Какао варіть на повільному вогні ще хвилин п’ять, після чого дайте трохи настоятися під кришкою.
3. Перелийте в чашки, підсолодіть медом і насолоджуйтеся смаком. Красиво – з мініатюрними маршмеллоу, з якими ми любимо гарячий шоколад.

Смачний рецепт і з апельсиновим соком. Цитрусові – апельсини, мандарини, лимони, грейпфрути – благотворно впливають на печінку, стимулюють процес розчинення дрібних каменів в нирках і сечовивідних шляхах, сприяють інтенсивному виведенню з організму токсинів і підтримують імунітет, що дуже актуально в сезон ГРВІ.

Какао – досить калорійний напій. Він відмінно втамовує голод, а доповнений вітаміном С забезпечує хороше самопочуття

Десертний варіант – какао з мигдальним маслом, джерелом корисних жирів, і корицею, яка допомагає знизити рівень цукру в крові. Пити тільки гарячим.

Імбирний смузі

Це умовна заміна кави, але вона допомагає добре підбадьоритися і сконцентруватися.

І взагалі, зелені смузі без надлишку солодких фруктів – гідний варіант і привід згадати про блендер.

Імбир – м’який стимулятор для центральної нервової системи, більш щадний в порівнянні з кофеїном. Він прискорює обмін речовин і покращує травлення.

З імбиром навіть звичайний чай стане лікувальним. Показаний при застуді, щоб активувати захисні функції організму.

Найефективніші засоби від застуди | Денис Мінін (відео)

Можна додати в смузі суперфуд з високою концентрацією корисних речовин. Наприклад – лляне насіння, з давніх часів відоме своїми цілющими властивостями. Ще у VIII столітті король франків Карл Великий зобов’язав своїх підданих вживати в їжу лляне насіння, щоб ті були здоровіші та витриваліші. Насіння льону містить поліненасичені жирні кислоти (Омега-3,6). Їх вживання сприяє природному очищенню кишечника: клітковина розбухає, посилюючи моторику, а слиз – обволікує і дозволяє безболісно позбавити кишечник від «завалів» і шлаків.

Варто включити в рецепт ще одне джерело омега-3 – насіння чіа. Попередньо його потрібно замочити, хоча б на п’ять хвилин. Воно покриється желатиновою плівкою і зможе легко пройти через травний тракт.

Склянка теплої води, пара яблук, половинка чайної ложки кориці, половинка столової ложки меленого імбиру або тертого кореня – і вжух блендером. Найпростіший імбирний коктейль-смузі, що бадьорить, що розганяє метаболізм і поліпшує травлення, готовий

Імбирний смузі – відмінний варіант для ранку, щоб розігнати метаболізм, і калорії будуть спалюватися активніше. Добре в нього додавати листові овочі: шпинат, мангольд, руколу, щавель, кріп, петрушку, базилік.

Інгредієнти:

• 350 мл води
• 1-2 яблука
• 0,5 ч. л. меленої кориці
• 0,5 ст. л. меленого імбиру

Приготування:

1. Яблука вимийте і наріжте великими шматками.
2. Всі інгредієнти завантажте в блендер, подрібніть і змішайте до однорідності.

Смузі п’ють відразу після приготування. Якщо будете зберігати, то в холодильнику, бажано не більше години.

Імбир відмінно поєднується з морквяним і лимонним соком. При відсутності протипоказань можна пити натщесерце по склянці міксу мінеральної води без газу, морквяного фрешу з імбиром і ложкою-другий лимонного соку.

З імбиром роблять і детокс-воду Сассі.

Як варіант, можна почати день зі склянки звичайної води з часточкою лимона. Тільки врахуйте, що це тільки 4% денної норми вітаміну С, що не вирішить всі проблеми з імунітетом і травленням, але зробить водичку смачніше.

Не забувайте про питний режим. Для різноманітності звичайну питну воду доповнюють шматочками овочів, фруктів і ягід, їх соками, прянощами. Такі легкі detox-напої допомагають позбутися токсинів і забезпечують організм необхідними вітамінами

Відеорецепти:

• Смузі з чорної смородини
• Смузі з бананів
• Смузі з червонокачанної капусти