ТОП-5 рецептів холодної кави

Каву ми любимо. Причому підбадьорюємось нею в будь-який час року. Влітку найчастіше – холодною. Вона є у всіх кав’ярнях міста. Пропонуємо поекспериментувати самим. Давайте наситимо це літо смаком справжньої кави. Підбадьоримо його!

Влітку звичка пити каву не атрофується. У спекотну пору року ми частіше вибираємо холодну каву. І це дуже смачно!

Повторюйте разом з нами прості кавові напої і справжні авторські коктейлі (і придумуйте свої). Вони освіжають, втамовують спрагу, розвивають смакові рецептори – вам точно сподобається.

За улюбленими напоями більше не потрібно бігти в кав’ярню. Вчимося робити їх самі. Сьогодні експериментуємо з класичним фрапучіно, айс-латте, колд брю, бамбл і кавовим лимонадом

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Зміст

Класичний фрапучіно (frappuccino)
Айс-латте на мигдальному молоці
Cold Brew
Бамбл
Кавовий лимонад

Ще рецепти для спекотного літа:

По каві: ТОП-5 рецептів з бразильськими традиціями
ТОП-7 простих рецептів холодної кави
ТОП-7 рецептів літніх напоїв, які приведуть вас у форму (і почуття)
16 способів втамувати спрагу
ТОП-5 лимонадів для спекотного літа

Класичний фрапучіно (frappuccino)

Такий Frappuccino пропонують влітку в кав’ярнях Starbucks в деяких країнах. Робимо відразу для двох. База – дві чашки еспресо.

«Для натхнення мені потрібні тільки розкритий рояль, тиша і чашечка кави. З запаху народиться музика, тиша дозволить її почути, а рояль втілить в життя ». Йоганн Штраус

Розбираємося в брендах: кавомашини та кавоварки
Лікбез: як вибрати кавоварку
Огляд кращих гейзерних моделей кавоварок
Огляд кавоварок для смачної кави
Зручні і практичні моделі крапельних кавоварок: ТОП-10 від COMFY

Інгредієнти:

дві порції подвійного еспрессо
200 мл холодного молока
2 ст. л. цукру
400 г льоду

Приготування:

Подрібніть лід в крихту. Змішайте і збийте інгредієнти за допомогою блендера.
Подавай фрапучіно у високих склянках з соломинкою. Зверху можете прикрасити збитими вершками. А якщо ще влити трохи карамельного або шоколадного сиропу, вийде не тільки калорійний, але і дуже смачний карамельний фрапучіно або фрапучіно мокка.

Смачна варіація на тему холодної кави – ванільний мокко. Просто змішайте свіжозварену каву, лід, морозиво і шоколадний сироп

Великий сендвіч або парочка тостів – і кава-брейк вдалася.

Айс-латте на мигдальному молоці

Дуже ніжний кавовий напій на основі мигдального молока. І якщо ви шукаєте смачні способи полюбити рослинне молоко, це саме те. Як і в попередньому рецепті, будемо бадьоритися удвох.

Інгредієнти:

2 порції еспресо
350 мл мигдалевого молока
6 ст. л. сиропу (ріжкового дерева, топінамбура, кленового сиропу або вашого улюбленого)
кубики льоду

Приготування:

Змішайте в блендері еспресо з льодом і сиропом. Вміст перелийте у високі склянки.
Окремо збийте холодне мигдальне молоко. Влийте в суміш з льодом. У кожну склянку додайте ще кубики льоду – і приємного апетиту.

Оригінальний варіант охолодження айс-латте – за допомогою замороженої вишні замість кубиків льоду. Вона тане, і напій набуває приємного вишневого смаку.

А ще є японська крижана кава flash-brewed, яку заварюють гарячим прямо на лід.

Від звичайної ice-кави вона відрізняється тим, що розбавляється при плавленні льоду водою.

А ще каву можна їсти ложкою. Кульку пломбіру зверху заливають шот еспресо – ось вам і кавове морозиво. Така подача десерту популярна. Дуже калорійно, як і кава з халвою, яку ми так любимо ..

А нижче посилання для тих, хто любить домашнє морозиво:
ТОП рецептів домашнього морозива на будь-який смак
ТОП-3 рецепта корисного морозива без молока і цукру
ТОП-7 крутих рецептів овочевого морозива
ТОП-5 швидких рецептів морозива з ягід і фруктів
Прості рецепти дієтичного морозива
Динна граніта
Граніта з щавлю з м’ятою
Фруктовий сорбет
ТОП-10 найоригінальніших десертів в історії людства

Cold Brew

Коли хочеться охолодитися, альтернатива море кави з льодом – колд брю

Особливий досвід для кавоманів. Ця літня новинка входить до переліку авторських напоїв, лимонадів, кави-тоніків, бамблів та інших освіжаючих коктейлів з кавою, чаєм, ягодами і фруктами.

Cold Brew дослівно – кава холодного заварювання. Альтернативний спосіб заварювання кави: на низьких температурах і протягом багатьох годин. До доби! Приготований таким методом радує яскравим смаком, щільністю і високим вмістом кофеїну: щоб підбадьоритися, потрібно менше напою.

Особлива система заварювання мінімізує в колд брю вміст кислот. Це полегшує травлення. І з цієї причини багатьом кавоманам Cold Brew стає смачнішою, ніж гаряча кава.

У чистому вигляді колд брю вживають вкрай рідко. Найчастіше він є основою для кавових напоїв.

З кавовим смаком:

Кавовий гоголь-моголь
Кавовий смузі
Гарбузовий латте з прянощами

Щоб приготувати колд брю вдома, вам потрібен френч-прес або посудина з широким горлом і фільтр. Кава – грубого помелу. Врахуйте, що вже через кілька хвилин після помелу кава втрачає половину своїх ароматичних властивостей, і смак напою погіршується. Так що рішення молоти каву безпосередньо перед приготуванням – правильне.

Також на смак напою впливає помел. Чим він дрібніше, тим під час варіння кави сильніше розкриється. Особливо яскраво багатство смаку і аромату відчувається в охолодженому напої. Але для колд брю кава потрібна саме грубого помелу. Співвідношення кави і води – від 1: 4 і далі. Вода бажано фільтрована.

Каву засипте у френч-прес, залийте водою і залиште при кімнатній температурі на добу. Після опустіть прес чайника і, використовуючи паперовий фільтр, перелийте в банку або пляшку. Ця фільтрація потрібна: навіть найякісніший френч-прес не відфільтрує напій від макухи належним чином.

Колд брю приберіть в холодильник і використовуйте для кавових напоїв за настроєм. Найпростіший варіант – 50 мл концентрату + 150 мл води або молока + лід.

Важливо. Зберігайте колд брю в холодильнику не більше двох тижнів.

Сьогодні спробуємо модний кокосовий колд брю. Виходить не гірше того, що з кав’ярні. І доступніше: кокосове молоко, як і cold brew, теж робимо самі. Залишиться – спробуйте на сніданок кашу на кокосовому молоці.

Готувати будемо на чотирьох. Так що запрошуйте друзів в гості. Тут, до речі, варіанти швидких гарячих страв до їх приходу.

Інгредієнти:

200 мл колд брю
200 мл кокосового молока
70 г цукру
70 г кокосової стружки
¼ склянки води
кубики льоду

Приготування:

Зваріть сироп. Змішайте в невеликій каструлі цукор, кокосову стружку і воду. На великому вогні, перемішуючи, доведіть до кипіння, зменшіть його і залиште кипіти пару хвилин. Дайте охолонути і настоятися.
Колд брю розлийте по склянках. У кожен влийте по 50 мл холодного кокосового молока і трохи кокосового сиропу. Якщо любите солодке, можна більше. Додайте кубики льоду (кавові?) І подавайте.

Бамбл

Або Bumble Bee: коктейль смугастий як джміль. У складі еспресо, апельсиновий фреш, карамельний сироп і лід. У рецептах різні пропорції і інгредієнти, але еспресо, сік, причому не тільки апельсиновий, і лід обов’язкові.

Кавовий коктейль з апельсином (відео)

Інгредієнти:

два шота еспресо
50 мл карамельного сиропу
200 мл апельсинового фрешу
лід

Приготування:

Високі склянки хайбол наповніть льодом. Зверху – карамельний сироп. Він повинен опуститися на дно, ставши першим шаром коктейлю.
Влийте свіжовичавлений апельсиновий сік. Це другий шар.
Третій шар – еспресо. При бажанні фінальний штрих – стружка з цедри апельсина для аромату. Сервіруйте трубочкою і подавайте. Перед вживанням Бамбл потрібно перемішати.

Кавовий лимонад

Ідеальний для літнього кава-брейку. Відмінно бадьорить і освіжає.

Кава, як і чай, дружить з цитрусовими. І прянощі любить. Можна сміливо грати з рецептом.

Інгредієнти:

400 мл американо
250 мл лимонного фрешу
500 мл тоніка
лід
часточки цитрусових або цедра (для прикраси)
1 стакан цукру і цедра 1 лимона (для сиропу)

Приготування:

Почнемо з сиропу. Засипте цукор в сотейник, додайте лимонну цедру і залийте склянкою води. Цукор розчиніть на повільному вогні. Трохи уваріть сироп і остудіть. Після відправте в холодильник. Сироп нам потрібен холодний.
У великому графині з’єднайте американо з лимонним соком, тоніком і сиропом. Розмішайте. Подавайте з льодом, прикрасивши келихи скибочками апельсина, лимона або цедрою.

Напій нагадує кавовий квас. Іноді в нього додають фруктове пюре, щоб підкреслити ноту кавових зерен. І це вже зовсім нові смаки.

Інші рецепти лимонадів для спекотного літа: